一、總體情況
2018年第三季度，北京市食藥監(jiān)局共完成并公告31大類10359批次食品樣品食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢驗項目合格的樣品10276批次，不合格樣品83批次（各類食品監(jiān)督抽檢結果見附件）。
二、食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題
?。ㄒ唬┏秶?、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題有9批次，占本季度抽樣總量的0.09%。從食品種類看，淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、糧食加工品、酒類、調味品、肉制品等7類食品存在超范圍、超限量使用食品添加 劑問題，主要是苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量、納他霉素、甜蜜素、脫氫乙酸及其鈉鹽、亞硝酸鹽。
?。ǘ┻`規(guī)使用禁用獸藥
食品中違規(guī)使用禁用獸藥問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，食用農產品存在違規(guī)使用禁用獸藥問題，主要是恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、氟甲砜霉素、克倫特羅、氯霉素。
?。ㄈ┻`規(guī)使用禁用農藥
食品中違規(guī)使用禁用農藥問題有16批次，占本季度抽樣總量的0.15%。從食品種類看，食用農產品存在違規(guī)使用禁用農藥問題，主要是4-氯苯氧乙酸鈉、氟蟲腈、甲拌磷、克百威、氯唑磷、氧樂果。
?。ㄋ模┢焚|指標不合格
食品中品質指標不合格問題有3批次，占本季度抽樣總量的0.03%。從食品種類看，食用農產品存在品質指標不合格問題，主要是水分。
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食品中其他微生物污染問題有11批次，占本季度抽樣總量的0.11%。從食品種類看，餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點等4類食品檢出其他微生物不合格情況，主要是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉 菌、霉菌和酵母。
（六）農藥殘留
食品中農藥殘留問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，食用農產品存在農藥殘留問題，主要是丙溴磷、毒死蜱、腐霉利、三唑磷。
（七）獸藥殘留
食品中獸藥殘留問題有3批次，占本季度抽樣總量的0.03%。從食品種類看，食用農產品存在獸藥殘留問題，主要是恩諾沙星、土霉素。
（八）重金屬污染
食品中重金屬污染問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，調味品、食用農產品等2類食品存在重金屬污染問題，主要是鎘、鉛。
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食品中生物毒素污染問題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，炒貨食品及堅果制品、調味品等2類食品存在生物毒素污染問題，主要是黃曲霉毒素B1。
（十）其他污染物
食品中其他污染物問題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，飲料、酒類等2類食品存在其他污染物問題，主要是溴酸鹽、氰化物。
三、針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產經營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產經營不合格食品的食品經營者進行立案調查。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
特此公告。
附件： 2018年第三季度各類食品監(jiān)督抽檢結果.docx
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年10月8日
日期：2018-10-11
2018年第三季度，北京市食藥監(jiān)局共完成并公告31大類10359批次食品樣品食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢驗項目合格的樣品10276批次，不合格樣品83批次（各類食品監(jiān)督抽檢結果見附件）。
二、食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題
?。ㄒ唬┏秶?、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題有9批次，占本季度抽樣總量的0.09%。從食品種類看，淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、糧食加工品、酒類、調味品、肉制品等7類食品存在超范圍、超限量使用食品添加 劑問題，主要是苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量、納他霉素、甜蜜素、脫氫乙酸及其鈉鹽、亞硝酸鹽。
?。ǘ┻`規(guī)使用禁用獸藥
食品中違規(guī)使用禁用獸藥問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，食用農產品存在違規(guī)使用禁用獸藥問題，主要是恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、氟甲砜霉素、克倫特羅、氯霉素。
?。ㄈ┻`規(guī)使用禁用農藥
食品中違規(guī)使用禁用農藥問題有16批次，占本季度抽樣總量的0.15%。從食品種類看，食用農產品存在違規(guī)使用禁用農藥問題，主要是4-氯苯氧乙酸鈉、氟蟲腈、甲拌磷、克百威、氯唑磷、氧樂果。
?。ㄋ模┢焚|指標不合格
食品中品質指標不合格問題有3批次，占本季度抽樣總量的0.03%。從食品種類看，食用農產品存在品質指標不合格問題，主要是水分。
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食品中其他微生物污染問題有11批次，占本季度抽樣總量的0.11%。從食品種類看，餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點等4類食品檢出其他微生物不合格情況，主要是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉 菌、霉菌和酵母。
（六）農藥殘留
食品中農藥殘留問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，食用農產品存在農藥殘留問題，主要是丙溴磷、毒死蜱、腐霉利、三唑磷。
（七）獸藥殘留
食品中獸藥殘留問題有3批次，占本季度抽樣總量的0.03%。從食品種類看，食用農產品存在獸藥殘留問題，主要是恩諾沙星、土霉素。
（八）重金屬污染
食品中重金屬污染問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.13%。從食品種類看，調味品、食用農產品等2類食品存在重金屬污染問題，主要是鎘、鉛。
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食品中生物毒素污染問題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，炒貨食品及堅果制品、調味品等2類食品存在生物毒素污染問題，主要是黃曲霉毒素B1。
（十）其他污染物
食品中其他污染物問題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，飲料、酒類等2類食品存在其他污染物問題，主要是溴酸鹽、氰化物。
三、針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產經營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產經營不合格食品的食品經營者進行立案調查。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
特此公告。
附件： 2018年第三季度各類食品監(jiān)督抽檢結果.docx
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年10月8日
日期：2018-10-11
