近日發表在《食品工程雜志》（Journal of Food Engineering）上的一篇最新的研究顯示，含益生菌膠囊的功能性食品已日漸引起人們的興趣。
研究人員表示，雖然目前有很多產品含有益生菌，如奶酪、酸奶、冰激凌等產品，商業領域內含益生菌膠囊的產品還不太多；由于益生菌產品的消費需求不斷增長，因此益生菌的市場前景良好，由于已有資料表明益生菌有益健康，因而含有益生菌的食品、飲料與補充劑產品的消費需求將出現增長。
原文鏈接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Review-highlights-potential-of-encapsulated-probiotics>
日期：2011-04-29
