湖北抽檢84次月餅 1批次樣品檢出酸價超標

 　　 9月5日，湖北省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點（月餅）84批次，不合格樣品1批次。

　　不合格樣品為仙桃市南城易購超市銷售的標稱仙桃市王牌食品廠生產的果仁蘇式月餅（烘烤類·熱加工）（生產日期/批號：2019-07-11），該樣品檢出酸價（以脂肪計）超標，檢驗值6.8mg/g。


　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。酸價可作為油脂變質程度的指標，GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過5mg/g。


　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已要求仙桃市市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，并對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。


　　湖北省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息公告—中秋節食品（2019年第34期）不合格樣品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	仙桃市王牌食品廠	仙桃市沙嘴路西附四巷18號	仙桃市南城易購超市	仙桃市通海口鎮南城大道南端與仙監公路對接處	果仁蘇式月餅（烘烤類·熱加工）	散裝稱重	/	2019-07-11	酸價(以脂肪計)║6.8mg/g║≤5mg/g	湖北省食品質量安全監督檢驗研究院	/

（來源：湖北省市場監督管理局）

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日期：2019-09-06