【重磅推出】食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會
針對目前疫情形勢帶來行業交流不便的困難局面，中國食用菌協會、中華全國供銷合作社濟南果品研究院與食品伙伴網，共同推出食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會系列活動，以人才培養、技術普及、產業發展為宗旨，為食用菌行業同仁搭建一個線上交流平臺。希望大家踴躍參與，共同探討食用菌栽培、加工等技術，推動食用菌產業穩健發展為正式復工后各項工作順利開展做好充足的準備。
食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會
一、課程簡介
01
主 題：食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會
02
時 間：2020年3月14（上午、下午各一場）
03
主辦方：
中國食用菌協會
中華全國供銷合作總社濟南果品研究院
食品伙伴網
04
直播平臺：食品伙伴網食學寶在線學習平臺
二、課程具體安排如下
2020.03.14 9:30-10：30
食用菌產業概況及保鮮技術的創新與實踐
—楊相政 副研究員 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院保鮮技術研究所 常務副所長 主持工作
上午專家答疑與同行業交流互動
2020.03.14 14:30-15:30
食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐
—馬超 副研究員 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長，兼任山東食品科學技術學會青年委員會秘書長
下午專家答疑與同行業交流互動
三、課程簡介
2020.03.14 9:30-10：30
食用菌產業概況及保鮮技術的創新與實踐
課程介紹：
近些年我國食用菌產量和產值逐年攀升，產量居世界第一，占全球食用菌總產量的70%以上，2018年總產量達到3800多萬噸，食用菌產業已成為糧食、果蔬、油料之后的第五大產業。由于新鮮食用菌含水量高，采后呼吸代謝旺盛，易出現失水、開傘、褐變、后生長、腐爛等，特別是野生菌體常溫下 1～2d 即腐爛變質，每年近1/3的新鮮食用菌處于“亞新鮮”的狀態銷售，約10%的新鮮食用菌因失去食用品質而丟棄，因“亞新鮮”降價和“失去食用品質”丟棄約占市場銷售額的20%-30%，腐爛損失嚴重。
本次由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院貯藏保鮮所楊相政副研究員帶來“食用菌產業概況及保鮮關鍵技術創新與實踐”，楊所長將結合我國食用菌產業發展現狀，就食用菌采后生理代謝劣變機理和流通保鮮關鍵控制技術進行系統闡述，以期為相關學者和從業者提供技術參考和產業化應用指導。
主要內容：
1. 我國食用菌采后產業發展概況
2. 食用菌采后生理代謝劣變機理
3. 食用菌貯藏流通保鮮關鍵技術
4. 代表性食用菌產業化保鮮實踐
5. 答疑
講師簡介：
楊相政，副研究員，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院科技處副處長、貯藏保鮮研究所常務副所長（主持工作）。從事農產品采后貯藏保鮮、冷鏈物流、保鮮材料、冷庫規劃建設、標準化集成、技術培訓推廣等。研究形成一批農產品貯藏保鮮、品質保持關鍵技術，研發并產業化推廣硅窗氣調、高透氣透濕等功能性包裝材料，研制移動快速預冷、壓差預冷、溫濕度監控、多溫區蓄冷劑、精準氣調等冷鏈保鮮物流裝備。長期為企業提供應用性解決方案，總結形成標準化、產業化操作技術規程，為200多家企業提供技術服務和成果轉化。
2020.03.14 14:30-15：30
食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐
課程介紹：
本次新型冠狀病毒疫情的影響，讓我們對自身免疫系統有了更清晰的認知，對如何提高免疫力有了更高的期待。食用菌富含多糖、蛋白等功效成分，有很高的食用和營養價值，對提高人體免疫力有很好地促進作用。隨著近些年國家精準扶貧等政策的實施落地，食用菌的大規模種植可謂遍地開花，產量逐年遞增，增產不增收的情況越來越多，很大程度上挫傷了菇農的種植積極性，影響了食用菌產業的健康發展。
2018年我國食用菌總產量達到了3800多萬噸，比2017年增長了3.5%，產品還是以鮮銷和干貨為主，很多食用菌品種存在供大于求的尷尬局面。食用菌的配套加工技術和產品開發跟不上，還是以初級加工為主，面臨著諸多問題，如加工產品比較單一，還是以罐頭，干貨類為主；加工工廠化程度還比較低；還存在一定的農殘和重金屬超標的風險和問題，加工過程副產物多，資源浪費嚴重等，亟需配套相應的產業化深加工技術和新產品的開發應用推廣來應對解決。
本次由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長馬超副研究員帶來“食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐”，馬所長將結合我國食用菌加工產業現狀和存在的主要問題，就食用菌采后加工產業化技術和產品開發方面進行系統講解，以期為從事食用菌行業的相關學者和從業者提供技術參考。
主要內容：
1. 我國食用菌加工產業存在的主要問題
2. 食用菌產業化干燥制粉技術創新與實踐
3. 食用菌休閑食品產業化開發技術創新與實踐
4. 食用菌功能因子制備、產品開發及綜合利用技術創新與實踐
5. 答疑
講師簡介：
馬超，副研究員，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長，兼任山東食品科學技術學會青年委員會秘書長。主要從事果蔬（食藥用菌）資源綜合利用、功能成分提取、果蔬干制及產品研發技術、推廣應用研究等。主持或參與：完成國家“十二五”科技支撐計劃課題4項；在研“十三五”重點研發項目課題子課題2項；完成科技部農業科技成果轉化項目課題5項；鑒定省部級科技成果6項，其中主持2項；申請國家發明專利14項，授權8項；制定《靈芝破壁孢子粉》、《干制金針菇》、《干制蛹蟲草》等食藥用菌類行業標準7項，以第一作者在《中國食品學報》、《食品科學》等發表論文12篇；獲中國食品科學技術學會科技進步二等獎1項，中國商業聯合會科技進步一等獎1項，二等獎3項。
單位介紹：
中華全國供銷合作總社濟南果品研究院是1980年經國家編制委員會批準成立、國內唯一專業從事果蔬采后工程技術研究開發的中央級科研機構。先后承擔了國家“六五”至“十三五”科技研發項目、省重點研發項目、自然基金、星火計劃、農轉資金和國家行業標準制修訂項目等各類科研項目400余項，獲國家科技獎勵2項，省部級科技進步獎30余項。建設有果蔬貯藏加工國際聯合研究中心、全國果品標準化委員會貯藏加工分技術委員會、國家果蔬及加工制品質量監督檢驗中心、國家蘋果工程技術研發中心、中國蘋果產業協會、中國果品流通協會貯藏加工專業委員會、國際果汁保護協會中國辦公室、國際蘑菇協會采后工作站等國內外科技平臺80多個。研究技術力量雄厚，其中國家新世紀百千萬人才1人，享受國務院政府特殊津貼人才2人，泰山產業領軍人才1人。同國內外2000多家果蔬儲藏企業、150多家加工企業建立了長期的技術服務合作關系，成功的走出了產學研相結合、科工貿一體化的科研之路，有力地推動了全國農業產業化的發展進程。
四、報名方式
添加客服微信進行報名，邀您加入食用菌研討會交流群、進入直播平臺聽課。
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備注：“公司-姓名-食用菌會議”，邀請進群、聽課
五、注意事項
1.文明參課，尊重老師，遵守課堂秩序。
2.開課前會發送微信消息提醒。
3.開課前15分鐘大家可以進入直播間進行互動交流。
食用菌會議相關內容咨詢，請聯系我
丁老師 18905354620
dqy@foodmate.net
日期：2020-03-09
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
針對目前疫情形勢帶來行業交流不便的困難局面，中國食用菌協會、中華全國供銷合作社濟南果品研究院與食品伙伴網，共同推出食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會系列活動，以人才培養、技術普及、產業發展為宗旨，為食用菌行業同仁搭建一個線上交流平臺。希望大家踴躍參與，共同探討食用菌栽培、加工等技術，推動食用菌產業穩健發展為正式復工后各項工作順利開展做好充足的準備。
食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會
一、課程簡介
01
主 題：食用菌采后技術創新與實踐線上技術交流會
02
時 間：2020年3月14（上午、下午各一場）
03
主辦方：
中國食用菌協會
中華全國供銷合作總社濟南果品研究院
食品伙伴網
04
直播平臺：食品伙伴網食學寶在線學習平臺
二、課程具體安排如下
2020.03.14 9:30-10：30
食用菌產業概況及保鮮技術的創新與實踐
—楊相政 副研究員 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院保鮮技術研究所 常務副所長 主持工作
上午專家答疑與同行業交流互動
2020.03.14 14:30-15:30
食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐
—馬超 副研究員 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長，兼任山東食品科學技術學會青年委員會秘書長
下午專家答疑與同行業交流互動
三、課程簡介
2020.03.14 9:30-10：30
食用菌產業概況及保鮮技術的創新與實踐
課程介紹：
近些年我國食用菌產量和產值逐年攀升，產量居世界第一，占全球食用菌總產量的70%以上，2018年總產量達到3800多萬噸，食用菌產業已成為糧食、果蔬、油料之后的第五大產業。由于新鮮食用菌含水量高，采后呼吸代謝旺盛，易出現失水、開傘、褐變、后生長、腐爛等，特別是野生菌體常溫下 1～2d 即腐爛變質，每年近1/3的新鮮食用菌處于“亞新鮮”的狀態銷售，約10%的新鮮食用菌因失去食用品質而丟棄，因“亞新鮮”降價和“失去食用品質”丟棄約占市場銷售額的20%-30%，腐爛損失嚴重。
本次由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院貯藏保鮮所楊相政副研究員帶來“食用菌產業概況及保鮮關鍵技術創新與實踐”，楊所長將結合我國食用菌產業發展現狀，就食用菌采后生理代謝劣變機理和流通保鮮關鍵控制技術進行系統闡述，以期為相關學者和從業者提供技術參考和產業化應用指導。
主要內容：
1. 我國食用菌采后產業發展概況
2. 食用菌采后生理代謝劣變機理
3. 食用菌貯藏流通保鮮關鍵技術
4. 代表性食用菌產業化保鮮實踐
5. 答疑
講師簡介：
楊相政，副研究員，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院科技處副處長、貯藏保鮮研究所常務副所長（主持工作）。從事農產品采后貯藏保鮮、冷鏈物流、保鮮材料、冷庫規劃建設、標準化集成、技術培訓推廣等。研究形成一批農產品貯藏保鮮、品質保持關鍵技術，研發并產業化推廣硅窗氣調、高透氣透濕等功能性包裝材料，研制移動快速預冷、壓差預冷、溫濕度監控、多溫區蓄冷劑、精準氣調等冷鏈保鮮物流裝備。長期為企業提供應用性解決方案，總結形成標準化、產業化操作技術規程，為200多家企業提供技術服務和成果轉化。
2020.03.14 14:30-15：30
食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐
課程介紹：
本次新型冠狀病毒疫情的影響，讓我們對自身免疫系統有了更清晰的認知，對如何提高免疫力有了更高的期待。食用菌富含多糖、蛋白等功效成分，有很高的食用和營養價值，對提高人體免疫力有很好地促進作用。隨著近些年國家精準扶貧等政策的實施落地，食用菌的大規模種植可謂遍地開花，產量逐年遞增，增產不增收的情況越來越多，很大程度上挫傷了菇農的種植積極性，影響了食用菌產業的健康發展。
2018年我國食用菌總產量達到了3800多萬噸，比2017年增長了3.5%，產品還是以鮮銷和干貨為主，很多食用菌品種存在供大于求的尷尬局面。食用菌的配套加工技術和產品開發跟不上，還是以初級加工為主，面臨著諸多問題，如加工產品比較單一，還是以罐頭，干貨類為主；加工工廠化程度還比較低；還存在一定的農殘和重金屬超標的風險和問題，加工過程副產物多，資源浪費嚴重等，亟需配套相應的產業化深加工技術和新產品的開發應用推廣來應對解決。
本次由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長馬超副研究員帶來“食用菌產業化加工技術創新與新產品開發實踐”，馬所長將結合我國食用菌加工產業現狀和存在的主要問題，就食用菌采后加工產業化技術和產品開發方面進行系統講解，以期為從事食用菌行業的相關學者和從業者提供技術參考。
主要內容：
1. 我國食用菌加工產業存在的主要問題
2. 食用菌產業化干燥制粉技術創新與實踐
3. 食用菌休閑食品產業化開發技術創新與實踐
4. 食用菌功能因子制備、產品開發及綜合利用技術創新與實踐
5. 答疑
講師簡介：
馬超，副研究員，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院功能食品研究所（食用菌研究所）所長，兼任山東食品科學技術學會青年委員會秘書長。主要從事果蔬（食藥用菌）資源綜合利用、功能成分提取、果蔬干制及產品研發技術、推廣應用研究等。主持或參與：完成國家“十二五”科技支撐計劃課題4項；在研“十三五”重點研發項目課題子課題2項；完成科技部農業科技成果轉化項目課題5項；鑒定省部級科技成果6項，其中主持2項；申請國家發明專利14項，授權8項；制定《靈芝破壁孢子粉》、《干制金針菇》、《干制蛹蟲草》等食藥用菌類行業標準7項，以第一作者在《中國食品學報》、《食品科學》等發表論文12篇；獲中國食品科學技術學會科技進步二等獎1項，中國商業聯合會科技進步一等獎1項，二等獎3項。
單位介紹：
中華全國供銷合作總社濟南果品研究院是1980年經國家編制委員會批準成立、國內唯一專業從事果蔬采后工程技術研究開發的中央級科研機構。先后承擔了國家“六五”至“十三五”科技研發項目、省重點研發項目、自然基金、星火計劃、農轉資金和國家行業標準制修訂項目等各類科研項目400余項，獲國家科技獎勵2項，省部級科技進步獎30余項。建設有果蔬貯藏加工國際聯合研究中心、全國果品標準化委員會貯藏加工分技術委員會、國家果蔬及加工制品質量監督檢驗中心、國家蘋果工程技術研發中心、中國蘋果產業協會、中國果品流通協會貯藏加工專業委員會、國際果汁保護協會中國辦公室、國際蘑菇協會采后工作站等國內外科技平臺80多個。研究技術力量雄厚，其中國家新世紀百千萬人才1人，享受國務院政府特殊津貼人才2人，泰山產業領軍人才1人。同國內外2000多家果蔬儲藏企業、150多家加工企業建立了長期的技術服務合作關系，成功的走出了產學研相結合、科工貿一體化的科研之路，有力地推動了全國農業產業化的發展進程。
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dqy@foodmate.net
日期：2020-03-09
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