據英國食品安全局消息，12月2日該局發布消費警示，提醒民眾防控雞肝醬（chicken liver pate）中的彎曲桿菌，以減少食源性疾病風險。
英國食品安全局稱，彎曲桿菌是英國食源性疾病最為常見的原因，健康保護局（HPA）最新調查數據顯示，90%的彎曲桿菌污染事件與餐館中的雞肝醬未經充分烹飪有關，用于制作雞肝醬的雞肝仍然呈現粉紅色，蒸煮不徹底。
英國食品安全局表示，餐館加工人員應該確保彎曲桿菌被完全殺滅，同時在處理與蒸煮雞肝時，還應遵守良好的衛生操作規范。目前英國食品安全局正會同禽類企業與零售商共同制定完整的食物供應鏈行動方案，以降低英國產禽肉的彎曲桿菌污染風險。
原文鏈接：<http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2011/dec/campypate>
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日期：2011-12-05
