據《每日郵報》報道，美國路易斯安那大學一項研究顯示，早餐吃兩個雞蛋可趕走多余卡路里，保持身材苗條，那些以荷包蛋、水煮蛋或炒雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約三分之二的體重。
研究人員通過用三種含熱量水平相同的早餐進行實驗發現，與其他兩種早餐食物相比，早餐吃雞蛋的參與者有更長時間的飽腹感。受試者所進食的三種早餐分別是，雞蛋配烤面包、玉米片加牛奶和面包、羊角面包和橘子汁。不僅如此，吃雞蛋還可幫助人們抵制下午吃餅干、蛋糕或巧克力等零食的欲望。
研究人員表示，想通過節食減肥的人，可以考慮將雞蛋加入他們的飲食中。早餐吃雞蛋不僅可幫助減少午餐和晚餐攝入的熱量，還可為身體補充所需營養。英國食品標準局表示，盡管雞蛋中含有膽固醇，但是相比之下，蛋糕、餅干和餡餅里的飽和脂肪對人體更為不利。雞蛋只是健康、均衡飲食的一部分，應盡量保持食物的多樣性。
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<http://www.dailymail.co.uk/health/article-452282/How-eating-eggs-breakfast-help-lose-weight.html>
日期：2011-12-13
