伙伴網教您SC知識-食品生產企業蟲害管理相關資料匯總

區域/設備設施

設置要求

依據

標準原文表述

綠化

廠區綠化應與生產車間保持適當距離，制備應定期維護，以防止蟲害的滋生

GB/T 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》3.2.4

廠區綠化應與生產車間保持適當距離，制備應定期維護，以防止蟲害的滋生

建筑物周圍離墻1米范圍內應無雜草；綠化樹木宜有間隔；定期修剪與地面接觸的樹枝，綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應≥1米

GB/T 31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.1.6

建筑物周圍離墻1米范圍內應無雜草；綠化樹木宜有間隔；定期修剪與地面接觸的樹枝，綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應≥1米

建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶，建筑物外沿墻與墻基結合部位無沉降；廠區綠化應與生產車間保持適當距離，高大灌木及植被宜被定期維護，以防止有害生物的棲息。

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.2

建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶，建筑物外沿墻與墻基結合部位無沉降；廠區綠化應與生產車間保持適當距離，高大灌木及植被宜被定期維護，以防止有害生物的棲息。

綠植品類宜選擇以不易吸引有害生物為前提，減少花果類綠植。綠化部門定期修整，及時清理綠化垃圾。草坪高度宜控制在6cm以下，以減少昆蟲的偶然入侵

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.3

綠植品類宜選擇以不易吸引有害生物為前提，減少花果類綠植。綠化部門定期修整，及時清理綠化垃圾。草坪高度宜控制在6cm以下，以減少昆蟲的偶然入侵

潔凈生產車間外墻外約3m寬的范圍內不宜種草種花，應改鋪水泥地面。或做成30cm以上深和寬的溝，溝內抹水泥，添以卵石，可以在其中設排水。

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.4

潔凈生產車間外墻外約3m寬的范圍內不宜種草種花，應改鋪水泥地面。或做成30cm以上深和寬的溝，溝內抹水泥，添以卵石，可以在其中設排水。

防蟲條件

位置要求：
與外界相連的門、窗

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.2

4.1.1.2下列場所應建設防蠅設施:
a)與外界相連的門,可安裝風幕機或紗門或門簾等;
b)與外界相連的窗,可安裝紗窗。

設置要求：
可開啟的窗戶應裝有40目及以上防蟲紗窗

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.3.3.

6.1.3.3 門窗
門窗預防應符合：
a) 門表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒；
b）潔凈生產區、一般生產區域、非食品處理區域之間的通道應及時關閉；
c) 可開啟的窗戶應裝有40目及以上防蟲紗窗；
d）外界相通的通道根據現場評估，選擇安裝門簾、風幕機、自動感應卷簾門等設施；
e) 地面與外界相通的通道/門的縫隙宜小于6mm

參考要求：地面、墻面不得有＞1.6mm的裂縫，不得有破損、積水等；門窗框不得有破損及縫洞

T/SFSF 000004-2020《餐飲業有害生物風險管理指南》5.2.2.2

5.2.2.2  結構風險識別
識別食品生產經營場所建筑物是否有蟑螂棲息風險，包括但不限于：
a. 地面、墻面、臺面是否平整、有大于1.6mm的裂縫、有破損、有積水積垢；
b. 門窗框是否存在縫洞或破損。

滅蠅燈

基礎要求：應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。

GB/T 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》6.4.2

6.4.2 應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。

選擇建議：目前食品車間及倉庫均推薦使用粘捕式滅蠅燈

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.4.2

6.4.2生產車間的人流和物流通道內以及與外界相通的門內背光區域宜使用粘捕式滅蠅燈。

安裝位置：在正對入口或門的位置安裝滅蠅燈，二者距離不少于 3.6 m，且從室外不可看見安裝的滅蠅燈

T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》4.4、4.5

4.4應安裝在光線微弱、避免陽光直射、其他光源干擾及物品遮擋的區域，且安裝在不易被來往人員、貨物碰撞的位置;不應安裝在多塵、高溫、嚴寒或氣流過強(如排風口或風幕機的周圍)的位置。
4.5 在正對入口或門的位置安裝滅蠅燈，二者距離不少于 3.6 m，避免靠門窗處安裝，門窗打開時，不可從室外看見安裝的滅蠅燈。

安裝高度：滅蠅燈底部離地面1.8米—2.0米；頂部距離天花板0.6米—1.2米

T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》4.6

4.6 滅蠅燈底部離地面1.8 m~2.0 m;頂部應離天花板 0.6 m~1.2 m，使滅蠅燈處于蠅類室內飛行高度范圍內。

間隔距離：滅蠅燈不得安裝在食品接觸面、裸露產品、包裝線、加工儲存區的正上方，宜在3米之外

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.4.3

6.4.3 生產車間、倉儲區域等設置粘捕式滅蠅燈。粘捕式滅蠅燈位置需離開食品接觸面、裸露產品、包裝線和加工存儲區(宜 3m 范圍以外)。

更換條件：電擊式滅蠅燈收集盤內的昆蟲戶體每周至少清理一次。
粘捕式滅蠅燈捕獲飛蟲面積超過粘膠板紙面積的70%應更換。

T/CPCACN0010-2020《室內滅蠅燈安裝規程》5.1.1

5.1.1 電擊式滅蠅燈收集盤內的昆蟲戶體每周至少清理一次。粘捕式滅蠅燈捕獲飛蟲面積超過粘膠板紙面積的70%應更換。

門簾膠條

門簾寬度應與門同寬或大于門寬,簾條之間、門簾與門框之間應重疊或無縫隙,末端與地面間距應不大于2cm。

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B

紗門與門框、紗窗與窗框間應無縫隙,所用紗網應達到16目及以上
防蠅柜(罩)、售貨口等所用紗網應達到16目及以上。
食品加工場所的排風扇應安裝16目及以上紗網,兼有防鼠功能時應安裝鐵紗網

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B

安裝要求：
門簾膠條須安裝在門外側，應完整覆蓋出入通道口并適時開啟
門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm，
門簾膠條離地高度小于 20 mm。
使用紗門和門簾膠條應完好無破損。

TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防制服務指南》附錄H H.6

H.6 與外界相連的門需安裝防鼠、防蠅、防蟲和防鳥設施，可安裝風幕機、金屬紗門和門簾膠條；風幕機和門簾膠條須安裝在門外側，應完整覆蓋出入通道口并適時開啟；門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm，
門簾膠條離地高度小于 20 mm。風幕機風向應向外傾斜 30 度，風幕機風速不低于 7.62 m/s，使用紗門和門簾膠條應完好無破損。

風幕機

基礎要求

GB/T 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》6.4.2
T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.3.3 d

安裝要求：
風幕機風向應向外傾斜 30 度，風幕機風速不低于 7.62 m/s

TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防制服務指南》附錄H H.6

H.6 與外界相連的門需安裝防鼠、防蠅、防蟲和防鳥設施，可安裝風幕機、金屬紗門和門簾膠條；風幕機和門簾膠條須安裝在門外側，應完整覆蓋出入通道口并適時開啟；門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm，
門簾膠條離地高度小于 20 mm。風幕機風向應向外傾斜 30 度，風幕機風速不低于 7.62 m/s，使用紗門和門簾膠條應完好無破損。

蠅風幕機應與門同寬或大于門寬,安裝于門內側,出風口垂直往下或略向外傾斜,傾斜角度不大于3°,到達地面的風速應不小于4m/s。

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B

推薦風幕機應大于或者等于門的寬度，出風口向外傾宜30度角，落地風速宜大于4 m/s。

T/SFSF 000004-2020 《餐飲業有害生物風險管理指南》5.4.4.2

5.4.4.2  使用風幕機的，推薦風幕機應大于或者等于門的寬度，出風口向外傾宜30度角，落地風速宜大于4 m/s。

防鼠條件

設置要求：
與外環境或市政下水道相同的下水道口，應安裝縫隙小于10毫米的箅子。
與外界相連的門，門縫隙應小于6毫米。
窗和通風口網眼不得超過6毫米。
進入室內的供排水、電纜、煤氣和空調燈管線的墻洞及外墻管道應堵塞，沒有
堵死的孔洞，其縫隙不得超過6毫米。
木門和門框的底部應包鐵皮,高300mm。
擋鼠板,高0.6m

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1

4.1.1.1下列場所應建設防鼠設施:
a)與外環境或市政下水道相通的下水道口,可安裝豎箅子(金屬欄柵),箅子縫小于10mm;若無豎箅子,可安裝橫箅子,箅子縫小于10mm,且無缺損。地漏應加蓋;
b)與外界相連的門,門縫隙應小于6mm;木門和門框的底部應包欽皮,高300mm;食品庫房門口有擋鼠板,高0.6m;
c)窗和通風口,1樓或地下室窗戶玻璃應無破損,排風扇或通風口有金屬網罩,網眼不得超過6mm;
d)進人室內的供排水、電纜、煤氣和空調等管線的墻洞及外墻管道應堵塞,沒有堵死的孔洞,其縫隙不得超過6mm

設施要求：
下水道出水口安裝箅子，箅子（柵欄）間隙寬度小于等于6mm
門窗縫隙、墻面孔洞縫隙、排風扇網眼小于6mm
應設立高度達到600mm的擋鼠板。

T/CPCACN0009—2020《鼠類防制服務質量要求》3.1.1

3.1.1防鼠設施檢查是否符合以下標準，如不符合應予改正。
下水道出水口安裝箅子。箅子（柵欄）間隙寬度小于等于6mm；
門窗縫隙、墻面孔洞縫隙、排風扇網眼小于6mm；
食品庫房、廚房等通向外環境的門，夜間或長時間開放時，應設立高度達到600mm的擋鼠板。

擋鼠板

安裝要求：
食品庫房門口有擋鼠板，高0.6米

GB/T27776-2011 《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》4.1.1.1 B)

b)與外界相連的門,門縫隙應小于6mm;木門和門框的底部應包欽皮,高300mm;食品庫房門口有擋鼠板,高0.6m;

捕鼠籠/粘鼠板

鼠夾或鼠籠應符合以下要求：
夾體距離墻或物體10mm～20mm，并與之垂直

SZDB/Z 207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第 1 部分：鼠類》9.1.2.1

/

鼠夾沿墻基放置，和墻基垂直，踏板端靠墻。
鼠夾數量應按照每15㎡放置兩夾要求，覆蓋老鼠活動區域

T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.2.2

3.3.2鼠夾滅鼠
3.2.2.1鼠夾沿墻基放置，和墻基垂直，踏板端靠墻。
3.2.2.2鼠夾上放置的誘餌應新鮮未變質。
3.2.2.3鼠夾數量應按照每15㎡放置兩夾要求，覆蓋老鼠活動區域。

粘鼠板沿建筑物出入口兩側和墻基放置，避免灰塵、潮濕、高溫
粘鼠板數量應按照15㎡放置2塊要求

T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.2.3

3.2.3粘鼠板滅鼠粘鼠板的粘度應達到標注標準
3.2.3.1粘鼠板沿建筑物出入口兩側和墻基放置。
3.2.3.2粘鼠板放置位置應避免灰塵，潮濕，高溫。
3.2.3.3粘鼠板放置后應粘鼠板放置后需要每日檢查，粘鼠板數量應按照15㎡放置2塊要求，覆蓋老鼠活動的區域

序號

要求

1

綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應≥1米

GB/T 31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.1.6

2

建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.2

3

草坪高度宜控制在6cm以下，以減少昆蟲的偶然入侵

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.3

4

潔凈生產車間外墻外約3m寬的范圍內不宜種草種花，應改鋪水泥地面

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.2.4

5

可開啟的窗戶應裝有40目及以上防蟲紗窗

T/SFSF 000012-2021《食品生產企業有害生物風險管理指南》6.1.3.3.

6

地面與外界相通的通道/門的縫隙宜小于6mm

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1
TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.1

7

與外環境或市政下水道相通的下水道口應按照箅子，豎箅子＜10mm,橫箅子的箅子縫隙＜10mm

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1

8

下水道出水口安裝箅子，箅子（柵欄）間隙寬度≤6mm

TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.1

9

地漏應加蓋 

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1

10

木門和門框的底部應包鐵皮，高300mm

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1

11

食品庫房門扣擋鼠板，高0.6m

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1
TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.1

12

窗戶和通風口應無破損，排風扇和通風口有金屬網罩，網眼不得超過6mm

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1
TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.1

13

各種管線的墻洞及外墻管道應堵塞，沒有堵死的孔洞其縫隙不得超過6mm

GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》 4.1.1.1
GBT27770-2011《病媒生物密度控制水平 鼠類》附錄A
GBT31712-2015《病媒生物綜合管理技術規范 環境治理 鼠類》4.3
SZDBZ207.1-2016《病媒生物預防控制技術規范 第1部分：鼠類》11.1.1
TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務質量要求》3.1

14

室外沿一定地勢防制捕鼠器，捕鼠器間距一般為5-10m;行間距為20-50m

GBT 23798-2009 《病媒生物密度監測方法 鼠類》3.2.2

15

室內捕鼠器：按照每2個/15立方米（1間）以此類推

GBT 23798-2009 《病媒生物密度監測方法 鼠類》3.2.2

16

門簾膠條須安裝在門外側，應完整覆蓋出入通道口并適時開啟
門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm，
門簾膠條離地高度小于 20 mm。
使用紗門和門簾膠條應完好無破損

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B
TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防制服務指南》附錄H H.6

17

紗門與門框、紗窗與窗框間應無縫隙,所用紗網應達到16目及以上
防蠅柜(罩)、售貨口等所用紗網應達到16目及以上。

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B
TCPCACN0005-2019《食品生產加工企業有害生物防制服務指南》附錄H H.6

18

食品加工場所的排風扇應安裝16目及以上紗網,兼有防鼠功能時應安裝鐵紗網

GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B

序號

資料名稱

關注點

1

有害生物綜合管理合同

合同要素可以參考T/CPCACN0005-2019食品生產加工企業有害生物防制服務指南中附錄D：共計11條要素，關鍵時候需要將對公司內部提供有害生物防制的相關培訓納入合同中（防制服務合同內容包括雙方公司名稱和聯系人信息、服務期限、靶標有害生物、服務區域和范圍、服務內容、服務保證條款、服務周期和頻次、服務費用、付款方式、雙方權利與義務、其它條款和生效確認）

2

有害生物防制服務方案

深度勘察結束后，簽署合同的同時，需要出具相關的管控計劃，可以作為合同附件，也可以要求每年深度勘察結束后，根據勘察的薄弱點進行更新年度管控計劃

3

營業執照

消殺公司，核對經營范圍：例如有害生物的防治、效果評估、技術咨詢，銷售滅鼠、滅蟲、滅白蟻設施設備及技術服務。

4

公司資質

1.有害生物防制服務機構服務能力證書/衛生有害生物防制服務機構資質證書/有害生物防制資質證：此證書一般為中國衛生有害生物防制協會出具，有效期為3年；地方性防制協會的（例如：福州市衛生有害生物防制協會出具的，有效期為2年；佛山市衛生有害生物協會出具的，有效期1年）。每個地區執行情況不一樣，可根據企業自身情況選擇，一般選擇級別高的（A級）、實力強的消殺公司
2.證書（備案）：在地市級衛生局備案，這個每個區要求不一樣，有最好，沒有也可以。
3.體系證書等（如三體系QSE）
4.其他資質

5

人員資質

1.有害生物防制員證：由國家職業技能鑒定指導中心，有地市職業技能監督指導中心（例如杭州市職業技能鑒定指導中心），國家此證書到2020年12月31日停止發放
2.健康證：有效期1年內
3.有害生物防制人員意外保單及證明是該單位人員的證據

6

聯絡人信息

1.生物防制服務人員的聯系方式；應包含應急聯系人及聯系方式
2.被服務方的聯系人及聯系方式等

7

保險證明

T/CPCACN0005-2019食品生產加工企業有害生物防制服務指南中附錄I：保險證明:雇主責任險、商業綜合責任保險;

8

藥劑清單和衛生殺蟲劑和殺鼠劑

1.一般使用的藥品有蟲害公司管理即可，如果需要存放在服務現場，需要注意專庫且雙人雙鎖管理
2.注意清單與實際使用需要保持一致，且服務單上需要標注使用量
3.清單、MSDS、標簽和農藥登記證、生產許可證等均需要保持一致且再有效期內
4. 農藥執行產品標準（行業標準、備案的企業標準）、農藥產品檢測合格報告

9

各種有害生物檢測和誘捕設施平面圖

1.公司平面圖由公司提供，布置點位需要消殺公司完成
2.布置圖需要標注生效日期

10

各類服務檢查記錄和服務報告

1.記錄上的蟲害設施編號是否與圖紙、現場一致，且都有維護
2.維護人員的資質是否齊全（健康證+資格證）；且人員都在公司提供的人員名單中

11

服務回顧報告

蟲害月度報告/季度報告等
蟲害年度分析報告
年度有害生物深度勘察報告：BRC第九版4.14.10有要求。強調是由蟲害專家，目前都是消殺公司有資質的人員出具，不做BRC的不強制要求，
建議：在與消殺公司鑒定服務合同時，出具一份深度分析報告，每年完成后再出具一份深度報告。第一次出具的目的時發現公司目前蟲害控制的薄弱點，年度服務完成出具的報告主要時看消殺公司級公司內部對薄弱點的控制效果

12

有害生物觀察記錄表

主要指現場實際發生的蟲害情況，消殺公司如何應對

13

工廠操作指引文件

1.各防護檢測設備查驗及使用指導書
2.進入車間需知等

14

雙方人員培訓記錄

1.外部服務人員的資質
2.內部人員的培訓（含考核內容）