供應 阿拉伯膠

阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系
，廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑 ；它還具有良好的成膜特性 ；做為微膠 囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延 長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。
阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用于巧克力表面 上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉
伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而 出現瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性
。

營養學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳 食纖維
， 被用于糖果及飲料 。在醫學上阿拉伯膠還具 有降低 血液中的功能。阿拉伯膠也廣泛用于其它 工業 。 在食品工業中的應用可歸納為 ：天然乳化穩定劑，增稠劑、懸
浮劑、粘合劑、成膜劑, 上光劑 ， 水溶性膳食纖維等。

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