編碼：9000-30-0
性狀：瓜爾豆膠為無(wú)味、無(wú)臭、乳白色的粉末。 溶解性：可溶于冷水、溫水、熱水。 粘度：5,000－6,000 cps （1％溶液）
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳濁液；懸濁劑；增溶劑。
限量 1.GB2760-96：各類食品，GMP為限。
2.FDA，§184.1339（2000）：焙烤制品，0.35%；早餐谷物，1.2%；果醬、果凍，1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁，2.0%；湯料0.8%；頂端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。
3.FAO/WHO（1984，g/kg）：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘆筍、青豌豆、蘑菇等罐頭10（產(chǎn)品中含奶油或其他油脂者）；加工干酪制造8；乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5（按稀奶油混合物計(jì)）；沙丁魚(yú)及其制品、鯖魚(yú)及鲹魚(yú)等罐頭20（按灌裝湯汁計(jì)）；配制的嬰幼兒食品1；芥末型酸黃瓜、肉湯、羹，按GMP；胡蘿卜罐頭10；稀奶油5（僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油）；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶5000mg/kg；冷飲10。
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