英文名：Sodium polyacrylate 分子式：[C3H3O2Na]n；分子量：103-107。
性狀：白色粉末。無臭無味。吸濕性強(qiáng)。不溶于乙醇、丙酮等溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。PH值4.0以下時會產(chǎn)生沉淀。是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。無毒。
用途：增稠劑。
限量：各類食品，2.0，按日本規(guī)定的用量為0.2%。
含量：98%。
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