斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。u 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。u 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。u 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。u 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。u 主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | GT-40 |
| 生產(chǎn)能力 | 20—30kg/鍋 |
| 斬刀速度 | 1440/2980r/min |
| 斬刀數(shù)量 | 3把 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7r/min |
| 機(jī)器重量 | 680kg |
| 總功率 | 5.1kw |
| 外形尺寸 | 1500*865*1400mm |
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