龍?jiān)?709堿性蛋白酶

一、概述

2709堿性蛋白酶是經(jīng)原生質(zhì)體誘變方法選育的枯草桿菌通過深層發(fā)酵、提取及精制而成的一種蛋白水解酶。廣泛用于制革、絲綢、食品、醫(yī)療、釀造等行業(yè)。

二、原理

堿性蛋白酶是活性成分屬于一種絲氨酸內(nèi)切堿性蛋白酶，它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，在溶劑中還可、催化多肽的合成。

三、產(chǎn)品特性

1、 溫度范圍：有效溫度范圍20-60℃，最適作用溫度在35-45℃之間。

2、 PH值范圍：有效PH范圍6-11，最適PH值范圍在9.5-10.5之間。

3、 金屬離子對(duì)酶活性的影響： Ca²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺、Fe²⁺有激活作用，對(duì)金屬整合劑EDTA、重金屬和疏基試劑不敏感，作用于絲氨酸的試劑如磺酰鹵化物會(huì)使其失活。

四、產(chǎn)品性狀

1、 產(chǎn)品規(guī)格：液體型為活力10萬u/ml，固體型活力有10萬、20萬u/g兩種。液體酶pH（25℃）：7.0-9.0,，容重：≤1.25g/ml；固體酶細(xì)度（0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）：≥80%。

2、 酶活力定義：1g固體酶粉（1ml液體酶），在40±0.2℃、PH10.5條件下，1min水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸，即為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g（u/mL）表示。

3、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T23527-2009。

五、應(yīng)用方法

1、 堿性蛋白酶用于皮革加工具有簡(jiǎn)化工序、縮短周期、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加得率、降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點(diǎn)。用于浸水工序的加酶量為0.02-0.1%（按原料質(zhì)量計(jì)，酶活力以10萬u/ml計(jì)，下同），20-25℃作用12-20小時(shí)；用于皮革軟化的加酶量為0.05-0.2%，35-38作用3-6小時(shí)；用于脫毛的加酶量為0.1-0.3%，20-35℃作用12-20小時(shí)。以上使用PH均為9-11。

2、 堿性蛋白酶用于絲綢脫膠有絲素不易損傷、不起毛絲和蓬松的效果。原料經(jīng)過前處理，按0.8-2.4%加酶，PH9-11，40-50℃的條件下作用30-60min。

3、 堿性蛋白酶用于軟骨素生產(chǎn)，可有效提高收率和純度。原料在堿提取后，按照0.2-0.6%的添加量，PH8-10，溫度40-50℃的酶解條件作用4-8小時(shí)。

4、 堿性蛋白酶用于肝素鈉的生產(chǎn)，可提高分子均一性和產(chǎn)品純度。原料鹽解后按照2-4g堿性蛋白酶每根小腸的加量，在45-60℃、PH9-11的條件下保溫4-6小時(shí)。

5、 堿性蛋白酶用于活性肽等蛋白質(zhì)原料加工中，可提高營養(yǎng)價(jià)值，易于吸收。推薦用法為：料液比1:3-9，PH8-10，溫度50-60℃，加酶量0.5-1.5%，酶解2-6小時(shí)。

6、 堿性蛋白酶經(jīng)造粒法生產(chǎn)的包裹酶添加在洗衣粉、洗滌劑等洗滌用品中，能大幅提高去污效果，特別是血漬、汗?jié)n、奶漬等蛋白類污垢，具有的去污效果，一般添加量為0.2-1.0%，以洗衣粉質(zhì)量計(jì)。

六、應(yīng)用注意

堿性蛋白酶屬于的酶制劑，對(duì)身體無害，但對(duì)于部分敏感人群，有可能引起過敏，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議佩戴口罩、眼罩等防護(hù)用具。

七、包裝與儲(chǔ)存

液體為塑料桶包裝，25kg/桶；固體為編織袋包裝，25kg/袋（可根據(jù)客戶要求包裝）。

本品為生物活性物質(zhì)，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)引起酶失活。因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，液體酶應(yīng)避免曝日

光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼和干燥。

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