龍元生物1398中性蛋白酶

一、概述

1398中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經深層發酵提煉而成的固體酶制劑，在中性條件下能將大分子的蛋白質水解成氨基酸等產物，可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營養、皮革、紡織及相關行業的蛋白質分解。

二、原理

中性蛋白酶能水解大分子的蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸等產物。

三、產品特性

1、 溫度范圍：有效溫度范圍37-59℃，最適作用溫度在40-45℃之間。

2、 PH值范圍：有效PH范圍6.5-8.0，最適PH值范圍在6.5-7.5之間。

四、產品性狀

1、 產品規格：固體型活力有5萬u/g。固體酶細度（0.4mm標準篩通過率）：≥80%。

2、酶活力定義：1g固體酶粉，在30℃，pH7.5條件下，1分鐘水解酪蛋白產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以u/g表示。

3、 產品標準：執行國家標準GB/T23527-2009。

五、應用方法

1、啤酒工業：在麥芽質量差或輔料比大時，會造成啤酒中α-氨基氮不足，酵母繁殖差，影響正常發酵，同時使雙乙酰含量提高。在蛋白休止時，加入該酶，可以提高α-氨基氮含量，提高啤酒品質。

2、動物蛋白分解：使用該酶可以降低魚類、肉類等食品的粘度，促使蛋白質分解為肽類和氨基酸。

3、植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生產。

4、動物血液處理：使用該酶處理血液中的紅細胞，可以得到脫色的、可溶性的血液水解物，用作代血漿或加到食品中去。

5、飼料上的應用：該酶與a-淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、糖化酶等復合使用。可以廣泛應用于仔豬、育成豬、禽類、魚類飼喂。參考用量為3-10u/g。

6、醫藥工業：含中性蛋白酶的藥物，可起到、利膽、止痛、助消化的。

7、用于絲綢脫膠：預處理→脫水→酸處理（蛋白酶18-24u/ml，肥皂0.75%，48-50℃，30-60分鐘，pH 7-8）→脫水→扯皮→沖洗→脫水→抖松→烘干→抖松。

8、用于皮革脫毛：酶脫毛（35-42℃，pH7.5，20-25u/ml）→水洗→浸酸→揉制。

六、包裝與儲存

固體為編織袋包裝，25kg/袋（可根據客戶要求包裝）。

本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中，液體酶應避免曝日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。

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