黑小麥的營養價值 隨著我國社會經濟的發展，人類對食品的要求逐漸由溫飽轉向營養型、保健型，黑色雜糧食品以其天然性、營養性保健性，愈來愈受到人們的關注與喜愛，成為食品工業研究的新熱點之一。世界飲食權威人士曾斷言“黑色食品將成為21世紀人類喜愛的產品，21世紀將是黑色食品的世紀”。 現在中國市場行的黑色雜糧主要有黑小麥、黑花生、黑糯玉米、黑小米、黑豆、黑芝麻等。下面以黑小麥為例說明黑雜糧的保健營養功能。1、色素。泰安綠得農業有限公司通過科學研究表明，食品的顏色與它的營養功能有著密切關系。通常食品的顏色越深，營養成分就越豐富。黑小麥籽粒中含有豐富的天然色素，并且這種色素耐溫性、耐光性、耐鹽性跟耐糖性都非常好，可作為酸性果汁、飲料、果脯等食用色素進行開發利用。有研究表明，黑小麥含有的這種色素屬于花色苷類化合物，是一種天然的黃酮類化合物，具有防治血管疾病、抗、過敏及炎癥，抑菌，解除平滑肌痙攣等功能。所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此項保健功能。2、黑小麥中含有豐富的蛋白質和必需的氨基酸。泰安綠得農業有限公司通過實驗發現普通小麥的蛋白質含量在12%-14%,而黑小麥中的蛋白質含量一般在15%，更有些黑小麥中蛋白質含量高達20.5%。更為重要的是黑小麥中的蛋白質質量優良，氨基酸種類豐富、含量高。人體必需的氨基酸異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等比普通白小麥高33.3%-75.0%。日前，在我們身邊很多人應酬過多，在酒席上攝入過量的動物性蛋白質，植物性蛋白質攝入不足導致“富貴病”、“文明病”的人越老越多，即使在偏遠的山村，人們的蛋白質也攝入量也普遍的不足，在這種情況下，食用黑小麥來補充體內的蛋白質顯得尤為重要。所以，泰安綠得農業有限公司開發黑小麥市場場景也一片光明。3、黑小麥中含有豐富的不飽和脂肪酸。黑小麥中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸的53%，比普通小麥高很多，僅次于大豆，這對促進機體正常發育，維持組織器官的正常功能，防治動脈粥樣硬化和，抑制動脈形成，減少輻射對人體傷害等有重要作用，很多孕婦怕胎兒受到輻射，也可通過食用黑小麥產品預防。4、黑小麥含有豐富的膳食纖維。膳食纖維被稱為第七營養素，其具有整腸、通便，防止腸道疾病和便秘；調控血清，，防治；，防治；預防等，黑小麥中含有膳食纖維高達4.6%，是普通小麥的2-3倍。其中含約有20%的不溶性粗纖維，大部分纖維素都是可溶性多糖和水溶性纖維素，是理想的膳食纖維新資源。5、黑小麥中含有纖維素和礦物質。黑小麥中的天然劑VC、VE等含量均顯著高于普通小麥，可以降低冠心病、惡性的發病率，有助于延緩衰老、延長機體壽命。另外，黑小麥中的鋅、錳、硒、鐵、鈣、磷、鎂、鉀等含量都比普通小麥要高很多，被譽為“益壽麥”、“麥”、“富硒麥”、“麥”。6、其他活性成分。黑小麥中還含有二十八醇、生物堿、強心苷等活性物質，二十八醇具有曾強體力和耐力，提高應急能力，促進性激素，改善心肌功能及的。而生物堿和強心苷可降低血糖濃度，具有曾強機體免疫力等多種生理保健功能。目前市場上開發成的小麥商品有黑面條、黑面包、黑麥仁、黑麥片、黑麥餅干，更有甚者開發了黑麥冰激凌、保健型醬油等，市場前景一片廣闊，泰安綠得農業有限公司也將致力于發展黑小麥，為人類的健康努力。綜上所述，黑色雜糧在我們日后的生活中將起到很大的作用，在人民生活日益富裕的情況下，人們都會注重保健，現在在國內乃至黑色雜糧的種植面積都在擴大，研發黑色雜糧商品也在不斷探索，食用黑色雜糧將成為一種潮流。泰安綠得農業有限公司也將會為止不斷地探索研究。 泰安綠得農業有限公司
年
月
日
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
