綠得農大876及冀紫H220黑小麥通過科學研究表明，食品的顏色與它的營養(yǎng)功能有著密切關系。通常食品的顏色越深，營養(yǎng)成分就越豐富。
1.黑小麥籽粒中含有豐富的天然色素，并且這種色素耐溫性、耐光性、耐鹽性跟耐糖性都非常好，可作為酸性果汁、飲料、果脯等食用色素進行開發(fā)利用。有研究表明，黑小麥含有的這種色素屬于花色苷類化合物，是一種天然的黃酮類化合物，具有防治血管疾病、抗、過敏及炎癥，抑菌，解除平滑肌痙攣等功能。所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此項保健功能。
2、黑小麥中含有豐富的蛋白質和必需的氨基酸。泰安綠得農業(yè)有限公司通過實驗發(fā)現(xiàn)普通小麥的蛋白質含量在12%-14%,而黑小麥中的蛋白質含量一般在15%，更有些黑小麥中蛋白質含量高達20.5%。更為重要的是黑小麥中的蛋白質質量優(yōu)良，氨基酸種類豐富、含量高。人體必需的氨基酸異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等比普通白小麥高33.3%-75.0%。日前，在我們身邊很多人應酬過多，在酒席上攝入過量的動物性蛋白質，植物性蛋白質攝入不足導致“富貴病”、“文明病”的人越老越多，即使在偏遠的山村，人們的蛋白質也攝入量也普遍的不足，在這種情況下，食用黑小麥來補充體內的蛋白質顯得尤為重要。所以，泰安綠得農業(yè)有限公司開發(fā)黑小麥市場場景也一片光明。
3、黑小麥中含有豐富的不飽和脂肪酸。黑小麥中的不飽和脂肪酸占總脂肪酸的53%，比普通小麥高很多，僅次于大豆，這對促進機體正常發(fā)育，維持組織器官的正常功能，防治動脈粥樣硬化和，抑制動脈形成，減少輻射對人體傷害等有重要作用，很多孕婦怕胎兒受到輻射，也可通過食用黑小麥產品預防。
4、黑小麥含有豐富的膳食纖維。膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素，其具有整腸、通便，防止腸道疾病和便秘；調控血清，，防治；，防治；預防等，黑小麥中含有膳食纖維高達4.6%，是普通小麥的2-3倍。其中含約有20%的不溶性粗纖維，大部分纖維素都是可溶性多糖和水溶性纖維素，是理想的膳食纖維新資源。
5、黑小麥中含有纖維素和礦物質。黑小麥中的天然劑VC、VE等含量均顯著高于普通小麥，可以降低冠心病、惡性的發(fā)病率，有助于延緩衰老、延長機體壽命。另外，黑小麥中的鋅、錳、硒、鐵、鈣、磷、鎂、鉀等含量都比普通小麥要高很多，被譽為“益壽麥”、“麥”、“富硒麥”、“麥”。
6、其他活性成分。黑小麥中還含有二十八醇、生物堿、強心苷等活性物質，二十八醇具有曾強體力和耐力，提高應急能力，促進性激素，改善心肌功能及的。而生物堿和強心苷可降低血糖濃度，具有曾強機體免疫力等多種生理保健功能。
目前市場上開發(fā)成的小麥商品有黑面條、黑面包、黑麥仁、黑麥片、黑麥餅干，更有甚者開發(fā)了黑麥冰激凌、保健型醬油等，市場前景一片廣闊，泰安綠得農業(yè)有限公司也將致力于發(fā)展黑小麥，為人類的健康努力。
綜上所述，黑色雜糧在我們日后的生活中將起到很大的作用，在人民生活日益富裕的情況下，人們都會注重保健，現(xiàn)在在國內乃至黑色雜糧的種植面積都在擴大，研發(fā)黑色雜糧商品也在不斷探索，食用黑色雜糧將成為一種潮流。泰安綠得農業(yè)有限公司也將會為止不斷地探索研究。
黑麥富含多種特殊保健成分。科學研究表明，黑麥具有促進健康、預防和等多種保健：
1．黑小麥有預防的作用 黑小麥中含有的不溶性纖維本酚素，異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的作用。經(jīng)常食用黑小麥食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大腸癌等疾病的發(fā)病率。
2．黑小麥有延緩衰老之效 黑小麥中含有微量元素硒，可有效清除人體體內氧自由基，延緩機體老化。
3．黑小麥具有降壓降脂 黑小麥中富含可溶性黑小麥纖維，可降低血糖，降低，阻止脂質過氧化瓜，對、高脂血癥等疾病都有明顯的防治作用。
4．黑小麥有預防療效 有研究表明，黑小麥面包的結構緊密并且濕度大，在人體內分解的速度較慢，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡因此常吃黑全麥面包可以達到預防的目的。
5．黑小麥含有促進發(fā)育的多種氨基酸 黑小麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍，對于兒童生長發(fā)育不可缺少的組氨酸含量更是普通小麥含量的1.79 倍。多食用黑小麥及其制品，可以促進少年兒童健康發(fā)育。
6．黑小麥含護齒壯骨的微量元素 黑小麥中含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，經(jīng)常食用黑麥及制品可預和老年人的骨質疏松癥等。
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