食品營養更豐富：
1、歐盟組織的實驗研究結果
2007年10月30日，《東方早報》刊登了歐盟組織的一項研究表明，食品比普通食品更有營養。這項耗資1200萬英鎊、耗時4年的研究是迄今規模地通過不同種植技術系統研究農產品生理機能的項目，研究發現，食品含有的多種營養素和物比普通食品多40%，科學家相信物可以減少患和心臟病的幾率。他們還發現，食品中鐵和鋅等有益健康的礦物質高許多。研究項目的協調人卡羅·雷弗特稱，吃不吃食品差別非常大。“如果有多出20%的物，你就不用讓孩子每天吃五份水果和蔬菜，可能一天四份就可以了。”他說。研究者在歐洲一些被選定的農場種植和非蔬果，并飼養牲口。他們發現牲口所產的奶含有的物比普通奶高出90%，蔬菜比普通蔬菜含有的物高出40%。此外，來自希臘的西紅柿所含的劑特別高，其中包含可減少冠心病患病率的類黃酮。
雷弗特說，“現在有足夠證據表明‘好東西’的含量在食品中更高。”產品所含的高于普通產品的物質包括維生素C、鐵、銅和鋅等微量元素，以及被認為可抗和心臟病的次生代謝物質。
在一項長達十年的研究中，科研人員將普通的西紅柿與西紅柿做比較，結果發現西紅柿中一種被稱作黃酮的劑的含量是普通西紅柿的兩倍。這種劑有助于防止，減少心臟病和中風的發病率。這項研究的帶頭人、加州大學的食品學教授埃里森。米切爾（Alyson Mitchell）說，類黃酮還有助于降低某些和癡呆癥的風險。她發現西紅柿中櫟皮酮和山奈黃素（兩者都屬于類黃酮）的含量要比普通西紅柿分別高79%和97%。她的這個研究成果發表在美國《農業和食品化學雜志》上。
該研究小組認為，西紅柿中類黃酮含量的差異源于種植過程中沒有使用化學肥料。植物將類黃酮的產生當作一種“防御性措施”，當營養缺乏是，植物就會生成類黃酮。對植物施加過多的營養，如無機氮這樣的在傳統化學肥料中常見的營養物質，就會阻礙類黃酮的生成。
另據報道，最近歐洲的一項研究也表明，西紅柿中含有更多的維生素C、B 胡蘿卜素和類黃酮，桃子和蘋果中劑含量更高。食品的營養素是由植物根系從土壤中吸收后，在植物體內與一些物結合生成的化合物，與礦物質結合的這些物都是我們身體所熟悉所必需的，例如蛋白質、脂肪酸、氨基酸、酶、葉綠素等。當食品進入人體后，人體對這些化合物有著特別的親和力，很快很容易被人體吸收。
原因是這些化合物的化學鍵一般都是比較弱的，不像無機化合物結合得那么緊密，所以身體很容易從中吸收。而常規農業種植時常常施用化肥農藥，使土壤貧瘠板結、植物吸收不到它需要的多種礦物質，反而吸收了許多對健康不利的農藥、激素和除草劑等毒素。
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