20度高酸度釀造食醋以大米、玉米等糧食為原料，利用生物技術(shù)，采用液態(tài)深層發(fā)酵，經(jīng)醋酸菌發(fā)酵后釀制而成，可以穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)20度以上的食醋發(fā)酵，是真正天然、健康、安全的高濃度釀造醋。它與采用冰醋酸勾兌的所謂發(fā)酵型高酸度醋有著本質(zhì)的區(qū)別，并逐步取代化學(xué)醋和普通醋。其產(chǎn)品體態(tài)澄清、無色透明、口感純正，是目前國內(nèi)食品釀造行業(yè)醋酸含量較高的釀造高酸度醋，該產(chǎn)品具有殺菌力強(qiáng)、保鮮效果好、應(yīng)用面廣、儲存和運(yùn)輸成本低等優(yōu)點(diǎn)。既可以直接使用，也可以根據(jù)需要稀釋成不同濃度的醋以節(jié)約采購成本。
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