維生素C產(chǎn)品名稱：維生素C中文別名：L-抗壞血酸英文名稱：Ascorbic AcidCAS號：50-81-7EINECS號：200-066-2分子式：C6H8O6分子量：176.12密度：1.954g/cm3熔點：190-192℃沸點：552.672℃閃點：238.199℃折射率：21 ° (C=10, H2O)蒸氣壓：0mmHg at 25℃作用：可用作營養(yǎng)增補劑、劑。抗壞血酸在許多食品中可作為劑,包括加工過的水果、蔬菜、肉、魚、干果、軟飲料和飲料。添加于純果汁中,可長期保持風(fēng)味并強化維生素C;添加于罐頭和糖漿內(nèi),可防止桃、杏、櫻桃等罐裝時變色變味;添加于啤酒、碳酸水中,可防止氧化和風(fēng)味劣化。另外也可用作小麥粉改良劑。
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