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公司基本資料信息
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| 真菌α-淀粉酶 |
| 真菌淀粉酶概述： |
| 隆真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾（Aspergillus oryzal var）所發酵、精制提取而成的。 該酶為內切型淀粉酶，可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內部的α-1.4糖苷鍵，生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。 該酶主要用于高麥芽糖漿的生產，也可用于啤酒、焙烤等行業。 產品特性： 活力：Amano 20000（相當于丹麥諾維信Fungamyl 800L、美國杰能科L-40000）。 外觀：淺棕色液體劑型。 ＰＨ：5.5-6.5 比重：＜1.20 ＰＨ的影響 PH值范圍：4.8-5.3 可用PH值范圍：4.0-6.6 PH對酶活力的影響見圖1  PH 對穩定性的影響見圖 2  真菌淀粉酶溫度影響溫度范圍： 50 -60οC 溫度對酶活力的影響見圖 3  溫度對穩定性的影響見圖 4 真菌淀粉酶的應用方法：真菌α-淀粉酶主要應用于高麥芽糖漿的生產。的糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應用廠家根據自己的條件決定工藝條件，一般建議使用方法如下： PH 5.0-5.5，反應溫度50-60℃，酶制劑加量0.15-0.30kg/噸干淀粉，糖化時間12-24小時 |
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