油炸膨化面制品類,油炸花生干果類,油炸魚仔、肉制品蛋白類產品,所用油脂不僅要耐受高溫處理,而且物料的殘渣會殘留于油脂中加速氧化劣敗,此生產體系中的油脂氧化自由基含量高,反應活性快。 本產品能分解螯合氧化自由基,阻止油脂的氧化哈敗。不僅使油炸產品的風味性得以保持,而且融信藍海劑可以跟隨油相進入食品體系,從而在整個貨架期內仍能起持久的作用。同時還可以改善煎炸油的顏色,降低產品的吸油率,可以為企業在提高品質的同時降低成本。本品使用簡單,按照油脂用量的0.05%-0.1%直接添加于煎炸油中。
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