各種調味醬、豆豉醬、豆干、豆筋、口味菜等產品口感豐富，麻辣特色鮮明，經過多年發展，市場很受歡迎。但隨著貨架期的延長，由氧化引起的油脂哈敗與風味物質劣變使具有濃厚風味與口味的產品變淡、變雜、變劣。而且產品的組成成分也較為復雜，發酵產物、調味香辛料、肉類豆類、油脂等，既要協調各種風味，還要體現特色，這就要求對氧化問題要有良好的控制。 針對此問題融信藍海天然油脂劑經過分子乳化包埋技術復合而成，各組分之間形成一個分子整體，并增加了在油脂中的溶解性和穩定性，從而使每個分子包埋單體都能夠同時對自由基氧化，氧分子氧化，光氧化，催化氧化進而抑制和清除以阻斷油脂氧化酸敗的循環過程。而且對風味物質會形成獨立的保護系統，使特征風味持久而緩慢釋放，從而使產品品質始終如一。 本產品使用簡單方便在產品生產中直接添加于油脂中，混合均勻即可，使用量：0.1%-0.2%。
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