【產品名稱】脫氫乙酸鈉【產品規格】25kg/桶【分子式】C8H7NaO4H2O【分子量】208.15【產品性狀】 脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。【質量指標】含量（以C8H7NaO4計）% ，≥ 98.0 游離堿 符合要求氯化物（以HCl計），% ≤ 0.011 重金屬（以Pb計）mg/Kg ≤ 10.0 砷（以As計） mg/Kg ≤ 3.0 水分，% ≤ 8.5-10.0【產品用途】 脫氫乙酸鈉對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。【使用標準】
| 范 圍 | 使用量 ( 克 / 千克 ) |
| 腐乳、什錦醬菜、原汗桔漿 | 0.8 |
| 湯料（調味料、速食湯料） | 0.5 |
| 糕點（包括蛋糕、月餅、餡料等） | 1 |
| 奶油、醬油、果醬、豆制品 | 1 |
| 面包、果凍、蜜餞 | 0.5 |
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