中文名稱：檸檬酸 （枸櫞酸jǔyuánsuān）
英文名稱：Citric Acid化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文別名：2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade; Citric acid anhydrous; Citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
[1] CAS No.：77-92-9EINECS號：201-069-1
[2]檸檬酸分子式：C6H8O7檸檬酸分子量：192.14外觀與狀態：白色結晶粉末，無臭。熔點（℃）：153沸點（℃）：（175℃分解)相對密度（水=1）：1.6650閃點（℃）：100引燃溫度（℃）：1010（粉末）爆炸上限%(V/V)：8.0（65℃）離解常數（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7檸檬酸溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
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