食品級甘氨酸 食品級甘氨酸的應用

【產品名稱】食品級甘氨酸 食品級甘氨酸的應用
【產品規格】25kg/桶
【產品類別】防腐劑
【產品介紹】
      甘氨酸又名氨基乙酸，為非人體必需氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
【產品應用】
      食品級甘氨酸作為食品添加劑，在食品行業中應用廣泛。
1.食品級甘氨酸用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
2.食品級甘氨酸用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；
3.利用甘氨酸本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
5.食品級甘氨酸是食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩定劑；
7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定；
8.在味精中有 10% 的成份為食品級甘氨酸；
9.食品級甘氨酸可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

 

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