維生素C鈉中文名稱: 抗壞血酸鈉中文同義詞: L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維生素 C 鈉;抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維生素C鈉;維生素C鈉鹽;抗壞血酸鈉鹽;維他命C鈉英文名稱: Sodium ascorbateCAS號(hào): 134-03-2分子式: C6H7NaO6分子量: 198.11EINECS號(hào): 205-126-1抗壞血酸鈉 性質(zhì)熔點(diǎn) 220 °C (dec.)(lit.)比旋光度 104 o (c=1, H2O 25 oC)折射率 105.5 ° (C=10, H2O)用途 作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和劑。用途 該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。
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