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公司基本資料信息
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使用范圍及詳解：舉例如下供參考
1、肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg；
2、果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg；
3、膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg；
4、食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg；
5、醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg；
6、果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg；
7、預調酒 0.2g/kg；
8、肉灌腸 1.5g/kg；
9、復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍干 1.0g/kg。
相關備注：
1、相較于山梨酸的不溶于水的特性（使用時須先將其溶于乙醇或其他溶劑中，使用不方便且有刺激性），山梨酸鉀易溶于水，使用方便。但其1%水溶液pH值為7-8，有使最終產品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。山梨酸鉀屬酸類防腐劑，添加量一般為0.5%，可與山梨酸混合使用。在接近中性（PH 6.0-6.5）的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH <4時，效果已明顯下降，且有不良味道。
2、山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長、發育和繁殖，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是苯甲酸鈉的5-10倍。但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。
3、由于山梨酸鉀是一種不飽和脂肪酸鹽，它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40。
4、山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑不能配合使用，當遇到非離子型表面活性劑和塑料時山梨酸的抗菌活性會有所降低，重金屬鹽也能催化氧化反應。山梨酸鉀還能與含硫的氨基酸反應，使用時可加入維C、沒食子酸丙酯或丁羥甲苯來抑制。
5、在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
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