煙酰胺食品添加劑

性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦

本品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在乙醚中幾乎不溶；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

用途：

營養增補劑；肉制品發色助劑。用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，軟飲料，固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆漿、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。

產品限量：

GB 14880-2012：調制乳品（兒童用乳粉）23-47mg/kg；調制乳粉（孕產婦用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆漿10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg；固體飲料類110-330mg/kg。

產品儲存

煙酰胺應置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質期三年。

【食品添加劑的介紹】

食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成。食品添加劑可以起到提高食品質量和口感、防止食品變質和增加食品種類等作用，在食品行業得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

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