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微晶纖維素(mcc)是能自由流動的結晶粉末(非纖維狀的微粒子)。不溶于水、稀釋的酸和多數的溶劑,微溶于20%的堿溶液。在藥用輔料方面用途廣泛,可直接用于干粉壓片,廣泛用作藥物賦形劑、流動性助劑、填充物、崩解劑、抗粘劑、吸附劑、膠囊稀釋劑等。
產品性狀白色或類白色粉末;無臭、無味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,白色、無臭、無味,有多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于制藥、化妝品、食品等行業,不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。
微晶纖維素在食品工業上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素,是一種理想的添加劑;可用于高纖維面包;低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包。色素、香料和食用酸的填充劑;脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。
MCC還廣泛應用于食品工業和化妝品工業。在食品工業上MCC可作重要的功能性食品基料一膳食纖維素 ,是一種理想的保健 食品添加劑。
規定:可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量為20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纖維食品、面包,20g/kg。其他使用參考:在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果,防止冰渣形成,改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性
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