簡介: GMS1020是利用納米乳化和納米構建等技術在納米尺度范圍內的空間內對物質進行生物活性包埋，并在特定的環境下釋放功能性成分。GMS1020是一種速溶乳化劑，可快速分散在冷水中，從而可以在低溫下發揮乳化，發泡等作用。
配料成分: 單、雙脂肪酯
主要特點：1. 冷水可溶，完全發揮乳化劑的，避免乳化劑的浪費，2. 直接添加 減少步驟，使用方便
主要應用范圍：GMS1020可以快速分散在水中，在低溫下可以很大程度發揮其，主要可以使用在以下應用領域：1.鮮面條，餃子皮等生鮮面食用以防止粘結，提高筋力，防止硬化，降低混湯等，建議用量為終產品的0.15-0.2%；2.烘焙食品（面包、蛋糕、吐司、沙琪瑪等）抑制淀粉老化，防止產品硬化，改善口感，特別適合在預拌粉等產品中,建議用量為終產品的0.15-0.2%；3．軟冰產品（冰淇淋粉、奶蓋粉等）控制脂肪顆粒，提高膨脹率，控制西融化，并產生細膩口感,建議用量為終產品的0.15-0.2%；4．乳化肉食（低溫腸類制品）斬拌時乳化脂肪，使得乳化香腸結構更細膩，降低析水，防止脂肪析出,建議用量為終產品的0.10-0.3%；
儲存條件:低溫（<25°C）, 通風干燥。
保質期：至生產日起24個月
包裝規格:20kg/箱（內襯PE袋，外邊為紙箱）
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