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公司基本資料信息
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中文名稱：梔子藍
英文名稱：Gardenia Blue
來 源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經過提取、濃縮、純化、酶解、精制、過濾、滅菌等步驟，噴霧干燥制得。
有效成分：京尼平與氨基酸聚合物
外 觀：深藍色粉末
溶解性能：溶于水
產品描述
產品規格說明書
| 產品名稱 | 梔子藍 粉末E30 |
| 有效成分 | 京尼平與氨基酸聚合物 |
| CAS No. | 無相關數據資料 NA |
| 分子式 | 無相關數據資料 |
| 分子量 | 無相關數據資料 |
| 主要成分的結構式 | 無相關數據資料 |
| 版本 | 201410 |
產品描述
梔子藍是由梔子（Gardenia jasminoides）果實中提取得到的梔子苷經酶解為京尼平后，與含有伯氨基的物質絡合生成的一種藍色素，易溶于水，不溶于石油醚等溶劑。溶液在pH 4-8色調穩定，在中性和堿性條件下耐光性和耐熱性較好，對蛋白的染色性比對淀粉好。梔子藍是一種水溶性藍色素，主要用于冷凍飲品、果醬、腌漬蔬菜、熟制堅果、糖果、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、調味品、飲料、配制酒、膨化食品等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。
產品配料
| 配料 1 | 梔子藍提取物 16%-18% |
| 配料 2 | 麥芽糊精 82%-84% |
感官分析
| 外觀 | 深藍色粉末 |
| 氣味 | 無異味 |
| 質地/一致性 | 均勻的粉末 |
| 溶解性能 | 溶于水 |
理化分析
| 色價E1%1cm (580～620nm)* | ≥30 | GB28311 |
| 水分* | ≤7% | GB5009.3 |
| 砷** | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
| 鉛** | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
| 汞** | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
| 農藥殘留*** | 符合GB2763規定 | GB2763 |
微生物分析
| n | C | m | M | ||
| 菌落總數* | 5 | 1 | 1000 | 10000 | GB4789.2 |
| 大腸菌群* | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.3 |
| 沙門氏菌*** | 5 | 0 | 0/25g | - | GB4789.4 |
| 金黃葡萄球菌*** | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.10 |
*出廠檢驗報告單中必須包含相應的檢測參數和結果。
**型式檢驗項目，每年兩次提供第三方檢測報告。
***根據客戶需求送專門的檢測機構檢測。
包裝、運輸和儲存
| 隨貨樣品 | 根據客戶需要 |
| 貯存條件 | 陰涼干燥處，避光保存 |
| 包裝形式和材料 | PE塑料袋，外包鋁箔，裝于紙箱 |
| RM 凈重 | 10kg |
| 保質期（自生產日期起） | 12個月 |
產品識別和證書
| 產品級別 | 食品級 |
| 產地 | 中國 |
| 原產地國家證書 | 有 |
| 輻照 | 否 |
| 轉基因狀態 | 非轉基因 |
| 產品檢驗報告單 | 有 |
| 產品信息單 | 有 |
| MSDS（化學品安全數據表） | 有 |
| Kosher 證書 | 有 |
| HACCP 證書 | 有 |
| Halal 證書 | 有 |
| 適用于普通的素食者 | 是 |
| 適用于嚴格的素食者 | 是 |
| 致敏物質 | 無 |
法規
| 符合法規情況 | 符合中國法規 |
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