肉制品改良劑

【產(chǎn)品簡介】

    海德利牌肉制品改良劑是公司科研人員采用科學(xué)的生產(chǎn)配方研制出的一種添加劑。

【功能作用】

1、使肉制品在加工和烹調(diào)過程中能保持水分和肉的營養(yǎng)成分，保存肉的柔嫩性，有效減少加工過程中的重量損失和營養(yǎng)成分損失。 
    2、使肉制品組織結(jié)構(gòu)均勻、致密。有效保持其天然肉汁和天然色澤，改善肉制品的風(fēng)味和口感 
    3、穩(wěn)定肉中的脂肪，防止其氧化腐敗，同時能有效防止脂肪和水分離。 
    4、與肉制品中的多價金屬陽離子絡(luò)合，抑制細(xì)菌滋生，增強(qiáng)肉制品的抗菌性能，提高肉制品的保質(zhì)期。

【使用方法】
      將本品與其它配料混合均勻，加入10倍水中充分?jǐn)嚢枞芙猓涑呻缰埔海尤牖蜃⑷朐先庵须缰啤Ｗ⑸?滾揉、斬拌、浸漬方式均可。腌制時間18-36小時，腌制溫度0-5℃。

【添加量】

    產(chǎn)品的0.3%-0.5%。即3-5克/公斤產(chǎn)品。本品不含亞硝酸鈉，如需發(fā)色，請另行添加。

【應(yīng)用范圍】：
標(biāo)準(zhǔn)的西式香腸、乳化肉制品及肉糜加工制品。適用牛肉、香腸、臘腸、烤肉及火腿等肉類食品加工腌制。本品能改善產(chǎn)品質(zhì)地，提高持水性、彈性、切片光潔、細(xì)密、口感好，出品率高。
  

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