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新國潮下老字號如何發展,稻香村總裁周廣軍堅定產品、服務基本

   2021-12-15 中企經濟網928
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在新的市場環境下,新消費品牌的崛起對傳統品牌市場帶來了巨大的沖擊,形成了一場對年輕消費群體的爭奪戰。傳統企業,甚至是很多老字號迫切地需要通過數字化轉型來重塑增長,以應對瞬息萬變的商業環境。近日,稻香村集團總裁周廣軍在接受采訪時,講出了“中華老字號”稻香村如何在求新求變的路上與時俱進,走出老字號可持續發展的道路。

產品和服務是基本面,倚老賣老不可取

老字號一方面代表歷史悠久,一方面也面臨沉重的轉型壓力;有人消亡,有人重生;老字號發展良莠不齊,問題到底出現在哪里?稻香村集團總裁周廣軍開門見山,一語中的。

“殺死老字號的,就是標榜自己是老字號!”周廣軍在做客中國經濟網《議食廳》欄目時表示,倚老賣老是老字號企業大忌,老字號企業想要存活,一定要以市場為先導,市場不相信眼淚。

“其實老字號滅亡更深層的原因在于只看到了品牌資產,而忽略了產品和服務的基本面,畢竟任何品牌想要立足,產品和服務都是根基,大到地產,小到糕點,無不如此。”周廣軍說。

面對新國潮等文化環境,老字號需要與時俱進

對于老字號品牌應該樹立新的理解,老字號是寶貴的品牌資產,但不是創新進步的枷鎖。

周廣軍認為,“老字號不是作為文物讓大家去回憶的。老字號切忌揪著歷史榮耀不放,想要引領消費、緊跟時代,就要從產品、服務、技藝上做更新。企業要認清時代,時代在變化,消費觀念在變化,消費場景也都在變化,企業需要與時俱進。”

新國潮下老字號如何發展,稻香村總裁周廣軍堅定產品、服務基本

順應當下年輕人“輕食文化”,進化工藝保持口感

無論做市場還是做口碑,得年輕人者得天下。過去幾十年中,老百姓對飲食的需求經歷了由粗到精的變化?,F在年輕人的飲食文化,早就從吃得飽、吃得好,到吃得安全、吃得健康。隨著“健康中國”戰略提出,全民健康生活方式膳食行動倡導“三減三健”,越來越多的年輕消費者更加青睞低油低糖的“輕食主義”。對此,食品企業應該如何滿足消費者的需求?

周廣軍表示,“要做到科學‘三減’,企業應該加強技術研發和工藝改良。”要求食品企業加強研發、技術革新。一方面保留食品的美味,另一方面滿足消費者對食品的健康需求。”

針對食品安全,稻香村集團從原材料種植、采購、運輸、加工、儲存等各大環節,制定了嚴格的標準體系,通過科技手段來保障食品安全,建立起從原材料到產品的全鏈路質量追溯,每塊餅都可正向追蹤及逆向查詢,讓用戶吃得放心。

美食是一個國家文化符號中不可或缺的重要組成部分,讓中華老字號的珍饈美饌更好的傳承下去,是在任何時代中國人都會感到自豪的事情。而發源于乾隆38年的蘇州稻香村,作為“稻香村”品牌的創始者,經過持續經營的248年發展、壯大,在全國已經擁有10座工廠,從姑蘇味道成長為中國糕點的名片,并且出口40多個國家和地區,成功將中國味道傳向全世界。

    在走向世界的同時,稻香村集團堅持品質安全和工藝創新,積極應對在數字化時代下的變化,在消費者心智中的印記越來越深。在瞬息萬變的商業環境之下,我們也期待看到更多優秀的傳統老字號像稻香村一樣實現華麗轉身。 

 
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