由沃爾瑪基金會資助的“提升中國豬肉供應鏈食品安全”項目組于2022年伊始為行業(yè)及科研領域相關工作者啟動系列網(wǎng)課,就現(xiàn)階段中國豬肉供應鏈食品安全領域一系列行業(yè)關注的問題進行分享和討論。
第三期講座將于3月16日上午9:00-10:00在線上舉行,美國明尼蘇達大學Roger Ruan教授將就《可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)的創(chuàng)新技術》為主題與聽眾展開討論(本期網(wǎng)課為中文授課)。
豬糧安天下!中國作為世界最大的生豬生產(chǎn)和豬肉消費國,年生豬出欄量及豬肉消費量占世界總量的一半以上。保障豬肉食品供應安全關乎國計民生及人民生命健康安全。
“提升中國豬肉供應鏈食品安全”項目由華中農(nóng)業(yè)大學和美國阿肯色大學聯(lián)合美國明尼蘇達大學、愛荷華州立大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、浙江省農(nóng)業(yè)科學院、新希望六和股份有限公司、武漢金龍畜禽有限公司、廣西揚翔股份有限公司共同承擔,于2020年10月份獲得沃爾瑪基金會資助。
項目針對豬肉供應鏈各環(huán)節(jié)主要食源性和人畜共患病原菌的流行分布及耐藥性開展調(diào)研,尋找風險點,開展新型生物防治和殺菌技術消除風險點的應用研究,結合生物傳感技術、區(qū)塊鏈技術、下一代互聯(lián)網(wǎng) 技術開展現(xiàn)場快速檢測技術的研發(fā)和實時風險監(jiān)測平臺的搭建,以對豬肉供應鏈中微生物和化學物質的污染進行快速響應,并進行食源性疾病的早期預警,系統(tǒng)性提高豬肉供應鏈中的食品安全水平。
“提升豬肉供應鏈食品安全”系列網(wǎng)課將根據(jù)不同主題,以每月一期的形式與大家見面,敬請期待!
