可持續發展的養豬業創新技術，“提升豬肉供應鏈食品安全”系列網課第三期即將開講

由沃爾瑪基金會資助的“提升中國豬肉供應鏈食品安全”項目組于2022年伊始為行業及科研領域相關工作者啟動系列網課,就現階段中國豬肉供應鏈食品安全領域一系列行業關注的問題進行分享和討論。

第三期講座將于3月16日上午9:00-10:00在線上舉行,美國明尼蘇達大學Roger Ruan教授將就《可持續發展的養豬業的創新技術》為主題與聽眾展開討論(本期網課為中文授課)。

豬糧安天下!中國作為世界最大的生豬生產和豬肉消費國,年生豬出欄量及豬肉消費量占世界總量的一半以上。保障豬肉食品供應安全關乎國計民生及人民生命健康安全。

“提升中國豬肉供應鏈食品安全”項目由華中農業大學和美國阿肯色大學聯合美國明尼蘇達大學、愛荷華州立大學、中國農業大學、華南農業大學、浙江省農業科學院、新希望六和股份有限公司、武漢金龍畜禽有限公司、廣西揚翔股份有限公司共同承擔,于2020年10月份獲得沃爾瑪基金會資助。

項目針對豬肉供應鏈各環節主要食源性和人畜共患病原菌的流行分布及耐藥性開展調研,尋找風險點,開展新型生物防治和殺菌技術消除風險點的應用研究,結合生物傳感技術、區塊鏈技術、下一代互聯網 技術開展現場快速檢測技術的研發和實時風險監測平臺的搭建,以對豬肉供應鏈中微生物和化學物質的污染進行快速響應,并進行食源性疾病的早期預警,系統性提高豬肉供應鏈中的食品安全水平。