中式菜肴具有悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，食品工業(yè)化高速發(fā)展，與中國傳統(tǒng)餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統(tǒng)美食工業(yè)化道路，而身在食品行業(yè)，了解中國傳統(tǒng)美食文化，探索如何鎖住家鄉(xiāng)美味，是永遠(yuǎn)值得關(guān)注的領(lǐng)域，也是傳統(tǒng)烹飪與食品工業(yè)的雙向奔赴！
“中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”歷經(jīng)5年的時(shí)間，聚集業(yè)內(nèi)150多位研究專家，1000多名行業(yè)技術(shù)人員，陪伴行業(yè)共同歷經(jīng)預(yù)制菜從概念萌芽推向?qū)I(yè)落地，現(xiàn)已成為舉足輕重的行業(yè)盛事。
2024年10月，我們將走進(jìn)湖南長沙，攜手業(yè)界大咖共同舉辦“CCIF2024第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)”，邀請行業(yè)精英共襄盛會(huì)，論壇將聚焦預(yù)制食材“新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新標(biāo)準(zhǔn)”等產(chǎn)業(yè)市場需求，探討預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展方向，助力預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)“更美味、更便捷、更營養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，促進(jìn)我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
敬請各有關(guān)單位積極派員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
時(shí)間：2024年10月24-25日
地點(diǎn)：湖南·長沙
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
指導(dǎo)單位
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
長沙理工大學(xué)
聯(lián)合主辦單位
成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
四川輕化工大學(xué)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院
協(xié)辦單位
征集中
支持單位
安琪酵母股份有限公司
天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司
川楚聯(lián)合國際工程有限公司
聯(lián)合食安（廣州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中國）有限公司
征集中
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
| 內(nèi)容 | |
| 10月23日 | |
| 下午 | 第二屆國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)理事會(huì) |
| 晚上 | 企業(yè)家沙龍（邀約制） |
| 10月24日 | |
| 上午 | 大會(huì)開幕式 |
| 評選頒獎(jiǎng) CCIF2024 預(yù)制家鄉(xiāng)味TOP榜 CCIF2024 中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)服務(wù)商TOP榜 | |
| 刊物發(fā)布 《2024中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》發(fā)布 CCIF2024《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布 | |
| 主題報(bào)告 | |
| 圓桌論壇 | |
| 中午 | 自助午餐 |
| 下午 | 主題報(bào)告 |
| 晚上 | 全員招待晚宴 |
| 10月25日 | |
| 上午 | 主題報(bào)告 |
| 中午 | 自助午餐 |
| 下午 | 當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀交流 |
| 會(huì)議結(jié)束返程 | |
| 會(huì)議全程 | 產(chǎn)業(yè)對接 大會(huì)中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，助力上下游精準(zhǔn)互聯(lián)，加強(qiáng)行業(yè)交流。 |
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
大健康背景下藥膳預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇與創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用
配料表時(shí)代，如何為預(yù)制美食減負(fù)？
聚焦特色農(nóng)產(chǎn)品資源，尋找預(yù)制美食爆款設(shè)計(jì)靈感
家鄉(xiāng)味流量密碼，預(yù)制品牌發(fā)展之路
復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品延伸與技術(shù)升級煥新方向
2024年預(yù)制流行風(fēng)味盤點(diǎn)與復(fù)合調(diào)味料開發(fā)思路
用餐飲消費(fèi)者數(shù)據(jù)看預(yù)制美食機(jī)會(huì)點(diǎn)
文化為根、食材為本，傳統(tǒng)餐飲與預(yù)制美食的融合創(chuàng)新
預(yù)制美食風(fēng)味復(fù)原度提升技術(shù)
湘菜經(jīng)典現(xiàn)代化案例與特色食材應(yīng)用
數(shù)智化供應(yīng)鏈體系在中央廚房領(lǐng)域的應(yīng)用
咸味香精對預(yù)制菜風(fēng)味的改善
告別吃一頓咸一天，預(yù)制菜減鹽不減味解決方案
健康美味解決方案賦能中式菜肴工業(yè)化發(fā)展
冷鏈技術(shù)：新標(biāo)準(zhǔn)下防腐劑替代解決方案
無損檢測技術(shù)在預(yù)制美食質(zhì)量評價(jià)中的應(yīng)用
新型預(yù)制菜裝備研發(fā)實(shí)例
揚(yáng)州炒飯品質(zhì)保持及智能化裝備研究
高品質(zhì)黔味酸湯的開發(fā)與應(yīng)用研究
預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)展
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
傳統(tǒng)食品、預(yù)制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應(yīng)、機(jī)械設(shè)備制造、食品質(zhì)量與安全檢測、生鮮電商平臺(tái)、冷鏈物流、貯藏運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，以及高校、科研院所專家學(xué)者，以及本科、研究生等。
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
優(yōu)惠價(jià)格：9月28日前報(bào)名享早鳥優(yōu)惠價(jià)2000元/人；同一單位3人及以上參會(huì)享團(tuán)體優(yōu)惠價(jià)2000元/人。
預(yù)制菜專委會(huì)會(huì)員內(nèi)部價(jià)：1800元/人。
費(fèi)用包含：參會(huì)費(fèi)、資料費(fèi)，會(huì)議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)等，住宿費(fèi)/交通費(fèi)自理
注：報(bào)名參會(huì)將獲得《2024中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》、CCIF2024《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》紙質(zhì)版。
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李老師：15853573219、 18906388237（微信同號）
