為保障我市“農改超”后市民購物便利，根據《廈門市人民政府關于推廣生鮮超市改造農貿市場的實施意見》(廈府〔2006〕383號)、《廈門市生鮮食品安全監督管理辦法》（市政府126號令）和《市委專題會議紀要》(〔2007〕55號)的要求和市領導的指示精神，結合第一階段“農改超”工作的實踐經驗，并征求各相關單位的意見，就社區生鮮專賣店的標準明確如下：
一、基本要求
（一）投資主體：經依法登記注冊的各類經營主體；
（二）設立依據：生鮮食品專賣店選址必須符合生鮮食品專賣店布局規劃的要求，經營場所應當符合規定的食品安全生產、加工、經營條件；
（三）服務范圍：距離農貿市場、生鮮（含新建、待建）超市200米以外，且在綜合商業街、專業街外，作為生鮮超市的有效補充。經營服務輻射半徑以200--300米為宜；
（四）經營規模：營業面積40—100平方米；
（五）經營方式：采取自選銷售方式，統一收銀、統一配送。
二、經營品種及比例
生鮮食品（蔬菜、水產、水果、肉禽蛋等）經營面積必須占實際經營面積的80%以上，其他食品、調味品經營面積必須控制在實際經營面積的20%以下。專賣店內不得銷售日用百貨、家用電器等。
生鮮食品應隨時補充貨源，并根據需要適時調整品種結構。
三、配套設施
（一）食品安全設施。配置蔬菜農藥殘留和其他有害物質的檢測設備（檢測臺），配有電腦等上網設備。設有保鮮柜、制冷機等食品保鮮設備；
（二）便民設施齊全。配有菜籃子，免費提供大小規格齊全的購物袋；每40平方米配置1臺以上收銀機，并建立POS系統進行統一結算；
（三）通風照明良好。配電系統和照明系統完善，滿足需要，排氣、排污、空調等系統設置合理，達到環保要求；
（四）安全應急設備。配置合格的消防器材和報警裝置，滿足應急需要，無安全隱患。
四、經營管理規范
（一）質量管理。建立并執行進貨檢查驗收、進銷貨臺帳登記等各項質量管理制度。建立健全上市商品質量監控體系，納入廈門市生鮮食品安全監管系統，索證、索票率達100%，并向社會公眾公示；
（二）計價管理。嚴格執行有關計量、物價的規定，實行明碼標價，規范價格用語；定期檢測計量器具，保證合格率100%，杜絕短斤少兩現象發生；
（三）優質服務。人員著裝整齊、佩戴胸卡，做到文明周到；設立意見簿、箱，便民服務措施切實有效；
（四）衛生管理。建立健全食品衛生管理制度，配備專（兼）職的衛生保潔人員，場內保證整潔、干燥，無亂貼、亂掛，無蚊、蠅、鼠害等；
（五）安全管理。建立消防、治安、環保管理制度，設立相應的組織機構，并配備專職或兼職人員。
