各區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局，市局各直屬單位，各科室，各有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)：
為進一步加強我市食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑管理工作，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑行為，防范產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，確保食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品安全，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、建立食品添加劑月(年)報告制度，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)行為。
建立完善生產(chǎn)企業(yè)添加劑月（年）報告制度，有效監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)合法、規(guī)范使用食品添加劑，防止超范圍、超限量、濫用食品添加劑的違法行為。食品生產(chǎn)企業(yè)每月5日前，定期向所在地食品藥品監(jiān)督管理局以書面和電子文檔形式報告本企業(yè)食品添加劑采購的品種名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號，以及本企業(yè)食品添加劑使用、庫存情況等。每年1月份，要同時上報上一年12月份和全年食品添加劑使用情況。
二、嚴格落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，強化企業(yè)責(zé)任意識。
（一）成立質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)，保障各項制度有力落實。各食品生產(chǎn)企業(yè)要建立以主要負責(zé)人任組長，相關(guān)責(zé)任人為成員的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面推行食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量總監(jiān)制度，明確食品質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限，全權(quán)負責(zé)本企業(yè)食品質(zhì)量安全及食品添加劑管理各項規(guī)定。
（二）全面落實食品添加劑管理制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要制定食品添加劑使用管理制度，嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用標(biāo)準》GB2760和食品添加劑“五專”（“五專”即：專庫存放、專人管理、專人添加、專薄登記、使用專用的計量器具）管理規(guī)定，并認真抓好“五項制度”落實。
1、嚴格實行食品添加劑進貨、使用登記制度。詳細登記每種添加劑的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期、數(shù)量等信息和使用食品添加劑的時間、品種、數(shù)量，添加的食品名稱、產(chǎn)量、產(chǎn)品流向等信息。
2、嚴格進貨查驗制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)索取食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告或經(jīng)銷單位經(jīng)營食品添加劑資質(zhì)證明后方可使用。
3、實行添加劑登記制度。企業(yè)使用的所有添加劑、加工助劑要完整，準確地在轄區(qū)內(nèi)食藥局（所）進行登記。
4、嚴格實行食品添加劑統(tǒng)一保管制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)要明確食品添加劑管理人員，明確職責(zé)，統(tǒng)一食品添加劑進出渠道。
5、嚴格實行食品添加劑專人領(lǐng)用制度。確定專人負責(zé)添加劑的領(lǐng)用，要求必須掌握本單位使用的食品添加劑的品種、用量。
（三）實行“兩公開制度”。食品生產(chǎn)企業(yè)要與區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局簽訂食品質(zhì)量安全主體責(zé)任書，并公開懸掛于辦公室、車間門口。同時，在配料間門口懸掛食品添加劑公示牌，公開食品添加劑名稱、使用范圍、使用限量等。
三、嚴格監(jiān)管責(zé)任，確保制度落實。
各區(qū)縣局在監(jiān)督檢查中要做到“五個查清”，全面加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管。一要查清食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的食品添加劑進貨渠道和索證索票情況；二要查清食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否掌握食品添加劑的正確使用方法，是否能對使用添加劑的品種和用量進行有效控制；三要查清添加劑登記情況是否真實全面；四要查清是否存在非法使用食品添加劑、加工助劑，超限量、超范圍使用食品添加劑等違規(guī)情況；五要查清是否在產(chǎn)品包裝配料表上將使用的所有添加劑如實、規(guī)范標(biāo)注。
各區(qū)縣局自2014年起，于下一季度10日前，向市局食品生產(chǎn)科書面和電子文檔形式上報上一季度工作情況，對發(fā)現(xiàn)的重大問題要及時上報市局。
聯(lián)系人：許爾彬
電 話：0935-2233706
武威市食品藥品監(jiān)督管理局
2014年2月27日
為進一步加強我市食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑管理工作，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑行為，防范產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，確保食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品安全，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、建立食品添加劑月(年)報告制度，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)行為。
建立完善生產(chǎn)企業(yè)添加劑月（年）報告制度，有效監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)合法、規(guī)范使用食品添加劑，防止超范圍、超限量、濫用食品添加劑的違法行為。食品生產(chǎn)企業(yè)每月5日前，定期向所在地食品藥品監(jiān)督管理局以書面和電子文檔形式報告本企業(yè)食品添加劑采購的品種名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號，以及本企業(yè)食品添加劑使用、庫存情況等。每年1月份，要同時上報上一年12月份和全年食品添加劑使用情況。
二、嚴格落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，強化企業(yè)責(zé)任意識。
（一）成立質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)，保障各項制度有力落實。各食品生產(chǎn)企業(yè)要建立以主要負責(zé)人任組長，相關(guān)責(zé)任人為成員的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面推行食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量總監(jiān)制度，明確食品質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限，全權(quán)負責(zé)本企業(yè)食品質(zhì)量安全及食品添加劑管理各項規(guī)定。
（二）全面落實食品添加劑管理制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要制定食品添加劑使用管理制度，嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用標(biāo)準》GB2760和食品添加劑“五專”（“五專”即：專庫存放、專人管理、專人添加、專薄登記、使用專用的計量器具）管理規(guī)定，并認真抓好“五項制度”落實。
1、嚴格實行食品添加劑進貨、使用登記制度。詳細登記每種添加劑的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期、數(shù)量等信息和使用食品添加劑的時間、品種、數(shù)量，添加的食品名稱、產(chǎn)量、產(chǎn)品流向等信息。
2、嚴格進貨查驗制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)索取食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告或經(jīng)銷單位經(jīng)營食品添加劑資質(zhì)證明后方可使用。
3、實行添加劑登記制度。企業(yè)使用的所有添加劑、加工助劑要完整，準確地在轄區(qū)內(nèi)食藥局（所）進行登記。
4、嚴格實行食品添加劑統(tǒng)一保管制度。食品生產(chǎn)加工企業(yè)要明確食品添加劑管理人員，明確職責(zé)，統(tǒng)一食品添加劑進出渠道。
5、嚴格實行食品添加劑專人領(lǐng)用制度。確定專人負責(zé)添加劑的領(lǐng)用，要求必須掌握本單位使用的食品添加劑的品種、用量。
（三）實行“兩公開制度”。食品生產(chǎn)企業(yè)要與區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局簽訂食品質(zhì)量安全主體責(zé)任書，并公開懸掛于辦公室、車間門口。同時，在配料間門口懸掛食品添加劑公示牌，公開食品添加劑名稱、使用范圍、使用限量等。
三、嚴格監(jiān)管責(zé)任，確保制度落實。
各區(qū)縣局在監(jiān)督檢查中要做到“五個查清”，全面加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管。一要查清食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的食品添加劑進貨渠道和索證索票情況；二要查清食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否掌握食品添加劑的正確使用方法，是否能對使用添加劑的品種和用量進行有效控制；三要查清添加劑登記情況是否真實全面；四要查清是否存在非法使用食品添加劑、加工助劑，超限量、超范圍使用食品添加劑等違規(guī)情況；五要查清是否在產(chǎn)品包裝配料表上將使用的所有添加劑如實、規(guī)范標(biāo)注。
各區(qū)縣局自2014年起，于下一季度10日前，向市局食品生產(chǎn)科書面和電子文檔形式上報上一季度工作情況，對發(fā)現(xiàn)的重大問題要及時上報市局。
聯(lián)系人：許爾彬
電 話：0935-2233706
武威市食品藥品監(jiān)督管理局
2014年2月27日
