各市（州）、直管市、神農架林區食品藥品監督管理局，省局相關處室，省食品質量安全監督檢驗研究院：
《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881-2013，以下簡稱衛生規范）將于2014年6月1日起正式實施。衛生規范是對食品生產企業的基本要求。根據國家食品藥品監督管理總局的總體部署，現就認真做好我省衛生規范的實施工作通知如下：
一、高度重視衛生規范的宣貫工作
衛生規范是對《中華人民共和國食品安全法》中食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，是建立最嚴格的覆蓋全過程的食品監管制度的重要技術依據，是生產企業保證食品安全的重要手段。要高度重視衛生規范的宣貫工作，要從貫徹落實十八屆三中全會《決定》精神，保障食品安全、維護百姓權益、促進社會和諧發展的高度，統一思想，提高認識，抓好衛生規范的宣貫工作。要積極組織人員開展衛生規范的宣傳，全面提升食品監管人員和食品生產企業對落實衛生規范重要性的認識。
二、精心組織衛生規范的培訓學習
各地要精心組織、積極開展衛生規范的學習和培訓，培訓工作要覆蓋各級食品監管人員和食品生產企業所有從業人員。
（一）積極組織食品監管人員參加國家、省和相關行業組織開展的培訓，并強化對監管人員、執法人員、生產許可審查人員和食品檢驗人員的內部教育培訓。通過培訓，食品監管相關人員必須全面掌握衛生規范的要求，切實提高依法行政水平和科學監管能力。
（二）督促食品生產企業組織從業人員進行衛生規范等食品安全知識的培訓，促進從業人員遵守食品安全相關法律法規標準和執行各項食品安全管理制度的意識和責任，自覺規范生產行為。
三、嚴格督促企業對照規范自查整改
各地要組織并督促轄區內食品生產企業對照衛生規范全面開展自查整改工作。
（一）全面自查。組織食品生產企業對照衛生規范中有關選址、廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關產品質量安全控制、生產過程的關鍵控制、出廠檢驗、食品的貯存和運輸等方面要求，防止生物、化學、物理及生產加工過程污染；要求企業全面落實衛生規范中有關企業內部管理制度及相應考核標準的建立、產品召回管理、培訓和記錄、文件管理等方面要求。
（二）重點整改。督促企業根據自查情況，依照衛生規范要求，在衛生規范正式實施前完成全面整改，并形成詳細的整改報告（整改報告格式詳見附件）。
四、多措并舉確保衛生規范全面實施
各地要采取各種措施，確保衛生規范的實施，并將衛生規范作為新的監管依據在食品生產監管全過程貫徹落實。
（一）監督檢查。衛生規范正式實施后，要組織基層監管人員對轄區內食品生產企業的自查整改情況進行專項監督檢查，重點檢查企業自查情況是否到位、真實、準確，整改情況是否達到衛生規范要求，人員參加衛生規范宣貫和培訓的記錄等。省局將隨機選擇多家企業進行飛行檢查，對企業自查整改及各地專項監督檢查情況進行全面督查。
（二）全面實施。各級食品生產監管部門要以衛生規范作為新的監管依據，在食品生產許可現場核查、食品檢驗檢測、日常監管、食品安全執法中，嚴格按照衛生規范相關要求，對食品生產全過程進行最嚴格的監管。
附件：實施《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》自查整改報告
2014年3月24日
（公開屬性：主動公開）
附件：
實施《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》自查整改報告
實施《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》
自查整改報告
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| 序號 | 對應條款及內容 | 實施情況 | 整改措施（附整改前后對比照片） | 整改完成日期 | 備注 |
注：本表需對應《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》所有條款填寫，可附頁。
