各設(shè)區(qū)市衛(wèi)生(食藥)局，楊凌示范區(qū)社會事業(yè)局，省衛(wèi)生監(jiān)督所：
2011年“元旦”、“春節(jié)”即將來臨，為確保廣大消費者度過一個安全、祥和、歡樂的節(jié)日，防止節(jié)假日期間食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)就雙節(jié)期間食品安全監(jiān)督工作提出如下要求：
一、切實加強組織領(lǐng)導，全面開展食品安全監(jiān)督檢查
各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要進一步加強領(lǐng)導，精心組織，周密安排。各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門及餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)要集中時間、集中力量，對本轄區(qū)內(nèi)的飯店、酒樓和公園、廟會、游園會、集會、農(nóng)家樂及旅游景區(qū)等開展餐飲服務(wù)食品安全重點監(jiān)督檢查，進一步鞏固餐飲消費食品安全專項整頓成果。努力消除各種不安全隱患，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，確保廣大消費者節(jié)假日期間的飲食安全和身體健康。
二、結(jié)合工作重點，進一步加大餐飲服務(wù)食品安全整頓力度
“雙節(jié)”期間消費者在外就餐的比例較大，各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要把貫徹落實《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)陜西省食2010年品安全整頓工作實施方案的通知》（陜政辦發(fā)〔2010〕46號）精神和做好“雙節(jié)”期間餐飲業(yè)的監(jiān)管工作緊密結(jié)合，務(wù)求實效。要根據(jù)轄區(qū)內(nèi)群眾節(jié)日活動的安排，對賓館飯店、酒樓和公園、廟會、游園會、集會、農(nóng)家樂及旅游景區(qū)等的餐飲服務(wù)食品安全開展重點監(jiān)督檢查。重點檢查餐飲等單位是否建立原料的進貨驗收、索證制度；企業(yè)餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康持證及患病調(diào)離情況；食品加工、冷藏、儲存過程的管理紀錄，超過保質(zhì)期食品和廢棄物品的處理情況；餐飲具的清洗消毒情況以及各項食品安全管理制度建設(shè)和落實情況。同時，加強對糕點、糧食、食用油、調(diào)味品、散裝食品及水產(chǎn)品等食品的監(jiān)督檢查，對“雙節(jié)”期間監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法情況，要依法進行嚴厲處罰，保證“雙節(jié)”期間群眾的飲食安全。為了方便消費者投訴、舉報和反映食品安全問題，各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要設(shè)立專門的投訴舉報電話，并由專人負責，認真做好咨詢、投訴、舉報案件的受理、查處和結(jié)果反饋工作。
三、再接再厲再部署，全面徹底清繳問題乳粉
根據(jù)全省問題乳粉清查暨食品安全整頓工作電視電話會議精神，按照我省統(tǒng)一部署，全省問題乳粉清繳工作延長到2011年1月15日結(jié)束。各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要嚴格按照全省統(tǒng)一部署積極行動，切實履行職責，抓緊時間再開展一次大規(guī)模的公告宣傳和深入排查。排查工作要覆蓋所有餐飲服務(wù)單位，做到工作不能有任何遺漏，不留死角。各地要認真完成工作總結(jié)和報表（見附件），并于2011年1月13日前將工作總結(jié)和匯總表傳真至衛(wèi)生廳監(jiān)督局。傳真電話：（029）87340559。
四、加強值班制度，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通
各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門及餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)要切實做好“雙節(jié)”期間值班工作，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通。請各設(shè)區(qū)市餐飲服務(wù)主管部門將“雙節(jié)”期間的值班電話、投訴電話、值班負責人及聯(lián)系人員的姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式務(wù)必于12月30日前上報省衛(wèi)生廳監(jiān)督局。
聯(lián)系人：王宏星
聯(lián)系電話：029-87345431
二〇一〇年十二月二十八日
2011年“元旦”、“春節(jié)”即將來臨，為確保廣大消費者度過一個安全、祥和、歡樂的節(jié)日，防止節(jié)假日期間食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)就雙節(jié)期間食品安全監(jiān)督工作提出如下要求：
一、切實加強組織領(lǐng)導，全面開展食品安全監(jiān)督檢查
各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要進一步加強領(lǐng)導，精心組織，周密安排。各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門及餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)要集中時間、集中力量，對本轄區(qū)內(nèi)的飯店、酒樓和公園、廟會、游園會、集會、農(nóng)家樂及旅游景區(qū)等開展餐飲服務(wù)食品安全重點監(jiān)督檢查，進一步鞏固餐飲消費食品安全專項整頓成果。努力消除各種不安全隱患，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，確保廣大消費者節(jié)假日期間的飲食安全和身體健康。
二、結(jié)合工作重點，進一步加大餐飲服務(wù)食品安全整頓力度
“雙節(jié)”期間消費者在外就餐的比例較大，各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要把貫徹落實《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)陜西省食2010年品安全整頓工作實施方案的通知》（陜政辦發(fā)〔2010〕46號）精神和做好“雙節(jié)”期間餐飲業(yè)的監(jiān)管工作緊密結(jié)合，務(wù)求實效。要根據(jù)轄區(qū)內(nèi)群眾節(jié)日活動的安排，對賓館飯店、酒樓和公園、廟會、游園會、集會、農(nóng)家樂及旅游景區(qū)等的餐飲服務(wù)食品安全開展重點監(jiān)督檢查。重點檢查餐飲等單位是否建立原料的進貨驗收、索證制度；企業(yè)餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康持證及患病調(diào)離情況；食品加工、冷藏、儲存過程的管理紀錄，超過保質(zhì)期食品和廢棄物品的處理情況；餐飲具的清洗消毒情況以及各項食品安全管理制度建設(shè)和落實情況。同時，加強對糕點、糧食、食用油、調(diào)味品、散裝食品及水產(chǎn)品等食品的監(jiān)督檢查，對“雙節(jié)”期間監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法情況，要依法進行嚴厲處罰，保證“雙節(jié)”期間群眾的飲食安全。為了方便消費者投訴、舉報和反映食品安全問題，各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要設(shè)立專門的投訴舉報電話，并由專人負責，認真做好咨詢、投訴、舉報案件的受理、查處和結(jié)果反饋工作。
三、再接再厲再部署，全面徹底清繳問題乳粉
根據(jù)全省問題乳粉清查暨食品安全整頓工作電視電話會議精神，按照我省統(tǒng)一部署，全省問題乳粉清繳工作延長到2011年1月15日結(jié)束。各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要嚴格按照全省統(tǒng)一部署積極行動，切實履行職責，抓緊時間再開展一次大規(guī)模的公告宣傳和深入排查。排查工作要覆蓋所有餐飲服務(wù)單位，做到工作不能有任何遺漏，不留死角。各地要認真完成工作總結(jié)和報表（見附件），并于2011年1月13日前將工作總結(jié)和匯總表傳真至衛(wèi)生廳監(jiān)督局。傳真電話：（029）87340559。
四、加強值班制度，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通
各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門及餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)要切實做好“雙節(jié)”期間值班工作，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通。請各設(shè)區(qū)市餐飲服務(wù)主管部門將“雙節(jié)”期間的值班電話、投訴電話、值班負責人及聯(lián)系人員的姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式務(wù)必于12月30日前上報省衛(wèi)生廳監(jiān)督局。
聯(lián)系人：王宏星
聯(lián)系電話：029-87345431
二〇一〇年十二月二十八日
