澳大利亞風(fēng)險(xiǎn)類別食品、檢驗(yàn)項(xiàng)目及限量（1997年12月）

食品

檢驗(yàn)項(xiàng)目

限量

番茄和番茄制品罐頭

焊接罐頭中的鉛

2.5 mg/Kg

部分干酪

單核細(xì)胞增多性李司忒氏菌

不得檢出

（烹調(diào)冷藏）雞肉和雞肉制品

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

凝固酶陽性葡萄狀球菌

單核細(xì)胞增多性李司忒氏菌

10/g

10⁶/g

不得檢出

100/g

不得檢出

（烹調(diào)冷凍）雞肉和雞肉制品

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

凝固酶陽性葡萄狀球菌

9/g

10⁵/g

不得檢出

100/g

桂皮

沙門氏菌

不得檢出

椰子

沙門氏菌

不得檢出

（烹調(diào)冷藏）甲殼類（含烹調(diào)剝皮對(duì)蝦）

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

葡萄球菌腸毒素

10/g

10⁶/g

不得檢出

不得檢出

（烹調(diào)冷凍）甲殼類（含烹調(diào)剝皮對(duì)蝦）

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

葡萄球菌腸毒素

9/g

10⁵/g

不得檢出

不得檢出

部分魚類

汞

0.5 mg/Kg

Marinara混合物

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

麻痹型貝類毒素

軟骨藻酸

11/g

5×10⁵/g

不得檢出

0.8 mg/Kg

20 mg/Kg

無須進(jìn)一步烹調(diào)的軟體動(dòng)物（牡蠣，貽貝，蛤，海扇類，扇貝等）

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

霍亂弧菌

麻痹型貝類毒素

軟骨藻酸

2.5/g

10⁵/g

不得檢出

0.8 mg/Kg

20 mg/Kg

蘑菇罐頭

罐頭完整性

葡萄球菌腸毒素

商業(yè)無菌

壓力測試

滿意

不得檢出

滿意

滿意

貽貝

單核細(xì)胞增多性李司忒氏菌

不得檢出

紅辣椒粉

沙門氏菌

不得檢出

花生

黃曲霉毒素

15 mg/Kg

胡椒粉

沙門氏菌

不得檢出

（烹調(diào)冷藏）豬肉（含烹調(diào)腌制豬肉）

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

凝固酶陽性葡萄狀球菌

10/g

10⁶/g

不得檢出

100/g

（烹調(diào)冷凍）豬肉（含烹調(diào)腌制豬肉）

大腸埃希氏桿菌

標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)

沙門氏菌

凝固酶陽性葡萄狀球菌

9/g

10⁵/g

不得檢出

100/g

真空包裝熏魚和真空包裝帶香味的熏魚

單核細(xì)胞增多性李司忒氏菌

不得檢出

金槍魚

以組胺含量確定腐敗程度

100 mg/Kg