各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
針對(duì)近期一些地方反映蜜餞產(chǎn)品超范圍、超限量使用添加劑比較嚴(yán)重的情況。總局決定組織對(duì)蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查。現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：
一、檢查范圍
各省、自治區(qū)、直轄市轄區(qū)內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的全部蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)（含季節(jié)性停產(chǎn)）的企業(yè)，應(yīng)要求基層質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)書(shū)面通知（或公告）有關(guān)企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)及時(shí)報(bào)告，并對(duì)其恢復(fù)生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
（一）檢查企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的情況。
根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》（質(zhì)檢總局2009年第119號(hào)公告）的要求，省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)通知轄區(qū)內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行自查，并提交自查報(bào)告。企業(yè)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)自查生產(chǎn)過(guò)程中使用食品添加劑是否符合GB2760及衛(wèi)生部公告中允許蜜餞產(chǎn)品使用的食品添加劑品種范圍、最大使用量或殘留量的要求；食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、存貯、保管、領(lǐng)用、投料等相關(guān)管理記錄等；蜜餞產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄。省級(jí)質(zhì)監(jiān)局根據(jù)公告對(duì)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況及企業(yè)自查情況的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行檢查核實(shí)。
（二）抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品。
根據(jù)監(jiān)督檢查情況，在生產(chǎn)線、企業(yè)成品庫(kù)房待檢區(qū)、已檢區(qū)抽取樣品，送各省（自治區(qū)、直轄市）范圍內(nèi)國(guó)家級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（包括質(zhì)檢中心、檢驗(yàn)檢疫重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）進(jìn)行檢驗(yàn)。抽樣數(shù)量為從同一批次產(chǎn)品中抽取6件（總量不少于2kg），其中4件（總量不少于1.5kg）用于檢驗(yàn)，2件留樣封存在承檢單位備查。檢驗(yàn)項(xiàng)目如下：
三、有關(guān)要求及結(jié)果報(bào)送
檢驗(yàn)結(jié)果由各省級(jí)質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一匯總。工作中要做好問(wèn)題樣品的復(fù)檢和溝通。請(qǐng)于2010年4月30日前將監(jiān)督檢查情況報(bào)告及統(tǒng)計(jì)表、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)送總局食品司（表格報(bào)送格式見(jiàn)附件）。各單位要嚴(yán)肅紀(jì)律，有關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果不得擅自對(duì)外公布。執(zhí)行中的技術(shù)問(wèn)題，可咨詢國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（尹華濤，010-82479281；曹紅，010-82479291；電子郵件：cfqs@cfqs.org）。食品司聯(lián)系人：張艷陽(yáng)、劉萬(wàn)臣（聯(lián)系電話010-82262232、82260724；傳真010-82260724；電子郵件spszwc@aqsiq.gov.cn）。
附件：1. 蜜餞產(chǎn)品監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計(jì)表
2. 蜜餞產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果匯總表
3. 監(jiān)督檢查經(jīng)費(fèi)決算表和經(jīng)費(fèi)決算簡(jiǎn)表
二〇一〇年三月八日
針對(duì)近期一些地方反映蜜餞產(chǎn)品超范圍、超限量使用添加劑比較嚴(yán)重的情況。總局決定組織對(duì)蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查。現(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：
一、檢查范圍
各省、自治區(qū)、直轄市轄區(qū)內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的全部蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)（含季節(jié)性停產(chǎn)）的企業(yè)，應(yīng)要求基層質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)書(shū)面通知（或公告）有關(guān)企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)及時(shí)報(bào)告，并對(duì)其恢復(fù)生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
二、檢查內(nèi)容
（一）檢查企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的情況。
根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》（質(zhì)檢總局2009年第119號(hào)公告）的要求，省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)應(yīng)通知轄區(qū)內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行自查，并提交自查報(bào)告。企業(yè)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)自查生產(chǎn)過(guò)程中使用食品添加劑是否符合GB2760及衛(wèi)生部公告中允許蜜餞產(chǎn)品使用的食品添加劑品種范圍、最大使用量或殘留量的要求；食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、存貯、保管、領(lǐng)用、投料等相關(guān)管理記錄等；蜜餞產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄。省級(jí)質(zhì)監(jiān)局根據(jù)公告對(duì)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況及企業(yè)自查情況的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行檢查核實(shí)。
（二）抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品。
根據(jù)監(jiān)督檢查情況，在生產(chǎn)線、企業(yè)成品庫(kù)房待檢區(qū)、已檢區(qū)抽取樣品，送各省（自治區(qū)、直轄市）范圍內(nèi)國(guó)家級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（包括質(zhì)檢中心、檢驗(yàn)檢疫重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）進(jìn)行檢驗(yàn)。抽樣數(shù)量為從同一批次產(chǎn)品中抽取6件（總量不少于2kg），其中4件（總量不少于1.5kg）用于檢驗(yàn)，2件留樣封存在承檢單位備查。檢驗(yàn)項(xiàng)目如下：
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)依據(jù) | 檢 測(cè) 方 法 |
| 1 | 苯甲酸 | GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 | GB/T 5009.29《食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定》 |
| 2 | 山梨酸 | ||
| 3 | 糖精鈉 | GB/T 5009.28《食品中糖精鈉的測(cè)定》 | |
| 4 | 安賽蜜 | GB/T 5009.140《飲料中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定》 | |
| 5 | 甜蜜素 | GB/T 5009.97《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》 | |
| 6 | 合成著色劑（視產(chǎn)品色澤而定） | GB/T 5009.35《食品中合成著色劑的測(cè)定》 GB/T 5009.141《食品中誘惑紅的測(cè)定》 | |
| 7 | 二氧化硫殘留量 | GB14884《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 | GB/T 5009.34《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》 |
| 8 | 鉛 | GB/T 5009.12《食品中鉛的測(cè)定》 | |
| 9 | 致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | GB/T 4789.24《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)》 |
三、有關(guān)要求及結(jié)果報(bào)送
檢驗(yàn)結(jié)果由各省級(jí)質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一匯總。工作中要做好問(wèn)題樣品的復(fù)檢和溝通。請(qǐng)于2010年4月30日前將監(jiān)督檢查情況報(bào)告及統(tǒng)計(jì)表、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)送總局食品司（表格報(bào)送格式見(jiàn)附件）。各單位要嚴(yán)肅紀(jì)律，有關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果不得擅自對(duì)外公布。執(zhí)行中的技術(shù)問(wèn)題，可咨詢國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（尹華濤，010-82479281；曹紅，010-82479291；電子郵件：cfqs@cfqs.org）。食品司聯(lián)系人：張艷陽(yáng)、劉萬(wàn)臣（聯(lián)系電話010-82262232、82260724；傳真010-82260724；電子郵件spszwc@aqsiq.gov.cn）。
附件：1. 蜜餞產(chǎn)品監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計(jì)表
2. 蜜餞產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果匯總表
3. 監(jiān)督檢查經(jīng)費(fèi)決算表和經(jīng)費(fèi)決算簡(jiǎn)表
二〇一〇年三月八日
