2010年是實施“十一五”規劃的關鍵之年，也是省局和市政府部署實施食品安全整頓的攻堅之年，各單位要認真貫徹執行省局2010年食品質量安全監管視頻工作會議精神，深刻領會省局王正喜局長和劉軍副局長講話內容，按照市局的工作安排，扎實推進2010年食品生產監管各項工作，保障生產加工環節食品質量安全，現就2010年食品安全監管工作提出以下要求：
一、深入貫徹落實食品相關法律法規
各縣（市、區）局質監局（分局）要繼續貫徹實施《食品安全法》，全面貫徹落實《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》，督促企業全面落實食品質量安全主體責任。各單位要進一步落實區域監管層級責任制，實行定區域、定企業、定人員、定任務、定責任的管理模式，確保監管工作到位。
二、深入開展食品生產加工環節質量安全整頓工作
2009年國務院部署開展的為期兩年的食品安全整頓工作，今年年底就要結束，屆時上級部門將組織進行驗收。各單位要狠抓落實，根據《太原市食品生產加工環節質量安全整頓實施方案》（并質技監發〔2009〕64號）文件所列的各項整頓目標和任務，認真組織落實“抓好十個延伸、重點解決十個突出問題”，確保整頓工作取得實實在在的成果。市局將適時對縣區局開展整頓工作情況進行檢查和督導，督查表見附件一。
三、建立食品安全信用檔案，加強對食品獲證企業的證后監管工作
各單位要加強對食品獲證企業的證后監管，日常監督檢查要對檢查情況和處理結果進行記錄，簽字、歸檔，市局將適時抽查縣區局日常監督檢查企業情況，督查表見附件二。各單位要對轄區所有食品生產加工企業、食品添加劑及食品相關產品企業全部建立食品安全信用檔案，掌握當地企業質量狀況，并錄入電子監管系統，每季度將企業動態情況以電子版形式上報市局。
四、深入開展食品生產領域專項整治，狠抓食品質量安全
各單位要根據《食品安全法》的要求結合轄區食品企業及小作坊的生產特點，在地方政府的組織下制訂本轄區的食品安全監督管理年度計劃，組織開展重大節日熱銷食品、高危食品以及易出現質量安全問題食品的專項整治工作，積極創造條件開展食品安全風險監測預警工作，制訂適合本區域季節性生產企業的監管辦法，加強對季節性生產企業開、歇業的申報管理。
五、進一步做好食品添加物質監管和企業分類監管工作
根據省局文件精神，按照市局《關于加強食品添加物質監管工作的通知》文件要求，認真組織開展食品生產企業添加物質自查申報工作及核查企業自查報告、使用添加物質的真實情況等工作，并分別于6月底和8月底前完成。各單位要大力推進食品分類、企業分級、監管級別分等的監管工作措施，并按附件三要求將企業基本情況登記表于6月底前上報市局。
六、建立飛信食品監管信息網絡平臺
在現有信息交換平臺網易網盤的基礎上，為增加與縣區局監管人員的信息交流，方便快捷傳達市局有關食品監管信息，現正在籌建飛信食品監管信息網絡平臺，各單位也要積極建立與食品企業的信息交互平臺，確保監管動態信息及時傳達給企業。
七、實施過程監管，預防食品安全事件發生
一是建立對食品生產企業的全過程監管機制，建立起從原輔料進貨采購驗證、生產使用、出廠檢驗直至銷售流向的全過程監管機制，嚴防食品安全事件的發生。二是加大對食品小作坊的幫扶、引導工作，督促其按照《食品安全法》等各項規定，進行生產條件的改造，規范其原輔料采購驗證、食品添加劑的使用、完善承諾書制度，結合本地區實際情況制定區域整治方案促使有條件的小作坊通過整改領取生產許可證，堅決防止在過渡期間出現監管漏洞、監管缺失和監管不到位等現象。
八、不斷開拓工作思路創新監管辦法
各單位在實際監管中有許多好的做法，并且取得了很好成效。今后的工作中，要繼續開拓工作思路，創新監管辦法，并將好的做法以信息的形式及時上報市局，使典型經驗得以宣傳推廣，切實提高我們的監管能力和水平。
二○一○年四月二十八日
一、深入貫徹落實食品相關法律法規
各縣（市、區）局質監局（分局）要繼續貫徹實施《食品安全法》，全面貫徹落實《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》，督促企業全面落實食品質量安全主體責任。各單位要進一步落實區域監管層級責任制，實行定區域、定企業、定人員、定任務、定責任的管理模式，確保監管工作到位。
二、深入開展食品生產加工環節質量安全整頓工作
2009年國務院部署開展的為期兩年的食品安全整頓工作，今年年底就要結束，屆時上級部門將組織進行驗收。各單位要狠抓落實，根據《太原市食品生產加工環節質量安全整頓實施方案》（并質技監發〔2009〕64號）文件所列的各項整頓目標和任務，認真組織落實“抓好十個延伸、重點解決十個突出問題”，確保整頓工作取得實實在在的成果。市局將適時對縣區局開展整頓工作情況進行檢查和督導，督查表見附件一。
三、建立食品安全信用檔案，加強對食品獲證企業的證后監管工作
各單位要加強對食品獲證企業的證后監管，日常監督檢查要對檢查情況和處理結果進行記錄，簽字、歸檔，市局將適時抽查縣區局日常監督檢查企業情況，督查表見附件二。各單位要對轄區所有食品生產加工企業、食品添加劑及食品相關產品企業全部建立食品安全信用檔案，掌握當地企業質量狀況，并錄入電子監管系統，每季度將企業動態情況以電子版形式上報市局。
四、深入開展食品生產領域專項整治，狠抓食品質量安全
各單位要根據《食品安全法》的要求結合轄區食品企業及小作坊的生產特點，在地方政府的組織下制訂本轄區的食品安全監督管理年度計劃，組織開展重大節日熱銷食品、高危食品以及易出現質量安全問題食品的專項整治工作，積極創造條件開展食品安全風險監測預警工作，制訂適合本區域季節性生產企業的監管辦法，加強對季節性生產企業開、歇業的申報管理。
五、進一步做好食品添加物質監管和企業分類監管工作
根據省局文件精神，按照市局《關于加強食品添加物質監管工作的通知》文件要求，認真組織開展食品生產企業添加物質自查申報工作及核查企業自查報告、使用添加物質的真實情況等工作，并分別于6月底和8月底前完成。各單位要大力推進食品分類、企業分級、監管級別分等的監管工作措施，并按附件三要求將企業基本情況登記表于6月底前上報市局。
六、建立飛信食品監管信息網絡平臺
在現有信息交換平臺網易網盤的基礎上，為增加與縣區局監管人員的信息交流，方便快捷傳達市局有關食品監管信息，現正在籌建飛信食品監管信息網絡平臺，各單位也要積極建立與食品企業的信息交互平臺，確保監管動態信息及時傳達給企業。
七、實施過程監管，預防食品安全事件發生
一是建立對食品生產企業的全過程監管機制，建立起從原輔料進貨采購驗證、生產使用、出廠檢驗直至銷售流向的全過程監管機制，嚴防食品安全事件的發生。二是加大對食品小作坊的幫扶、引導工作，督促其按照《食品安全法》等各項規定，進行生產條件的改造，規范其原輔料采購驗證、食品添加劑的使用、完善承諾書制度，結合本地區實際情況制定區域整治方案促使有條件的小作坊通過整改領取生產許可證，堅決防止在過渡期間出現監管漏洞、監管缺失和監管不到位等現象。
八、不斷開拓工作思路創新監管辦法
各單位在實際監管中有許多好的做法，并且取得了很好成效。今后的工作中，要繼續開拓工作思路，創新監管辦法，并將好的做法以信息的形式及時上報市局，使典型經驗得以宣傳推廣，切實提高我們的監管能力和水平。
二○一○年四月二十八日
