重慶市商業委員會辦公室關于印發《重慶市市級儲備豬肉數量檢查和質量公檢實施細則》的通知(渝商委辦發〔2014〕13號)

各區縣（自治縣）商貿流通主管部門，市糧油質量監督檢驗站，各承儲企業：

　　為了規范市級儲備豬肉管理，確保儲備豬肉數量真實、質量合格和儲存安全，根據《商務部辦公廳關于印發<中央儲備肉數量檢查和質量公檢實施細則>的通知》(商辦運函〔2012〕1209號)和國家相關標準，結合重慶實際，修訂了《重慶市市級儲備豬肉數量檢查和質量公檢實施細則》，現印發給你們，請認真抓好貫徹執行。同時，廢止《重慶市商業委員會辦公室關于印發<重慶市市級儲備豬肉數量檢查和質量公檢實施細則>的通知》(渝商委辦發〔2013〕98號)。

　　附件：1. 市級儲備凍豬肉現場檢查項目

　　2. 市級儲備豬肉質量公檢檢測項目

　　重慶市商業委員會辦公室

　　2014年3月20日

　　重慶市市級儲備豬肉數量檢查和質量公檢

　　實施細則

　　第一章  總 則

　　第一條  為了規范市級儲備豬肉數量檢查、核實和質量公檢工作，確保地方儲備肉數量真實、質量合格，根據《重慶市市級儲備豬肉管理辦法》（渝商委發〔2013〕23號）和相關國家標準，制定本細則。

　　第二條  本細則適用于從事市級凍豬肉儲備工作的相關單位及數量檢查、核實和質量公檢的檢查人員。

　　第三條  重慶市糧油質量監督檢驗站（以下簡稱糧油質檢站）受市商委委托，負責組織實施市級儲備豬肉入庫數量檢查、核實和質量公檢。

　　第二章  職 責

　　第四條  糧油質檢站負責制訂市級儲備豬肉數量檢查、核實和質量公檢實施方案并組織實施，匯總數量檢查、核實情況和質量公檢結果，出具公檢結果報告。

　　第五條  承儲單位負責市級儲備豬肉在庫管理，確保在規定的保管期限內儲存安全、數量真實、質量合格，做到賬賬相符、賬牌相符、賬實相符。接受并配合檢查人員實施市級儲備豬肉數量檢查、核實和質量公檢，為檢查人員提供必要的個人防護用品和采樣工具，如實提供有關情況及記錄。

　　第三章  檢查內容及方式

　　第六條  糧油質檢站根據市商委下達的儲備計劃，制訂市級儲備豬肉數量檢查、核實和質量公檢工作方案。原則上，數量檢查、核實與質量公檢同步開展。

　　第七條  市級豬肉儲備數量核實應對懸掛市級儲備肉標識卡的專垛進行現場清點，通過查看進貨臺賬、入庫單、檢疫證明、庫位平面圖、垛卡和現場清點在庫凍肉數量等，確定儲備凍肉在庫數量。

　　第八條  市級儲備豬肉質量公檢依據國家相關法律法規標準和儲備協議等相關規定，采取現場檢查和抽樣檢測相結合的方式進行。

　　第四章  現場檢查及抽樣

　　第九條  現場檢查及抽樣遵循以下程序:

　　（一）召開首次會議。公檢人員出示檢查員身份證明，組織承儲單位和相關人員召開會議，介紹檢查的目的、范圍、要求、工作安排，宣讀公正性及保密聲明，發放檢查情況反饋表，落實陪同人員。檢查人員及承儲單位負責人均應在公正性聲明的相應位置簽字。陪同人員應熟悉承儲單位的情況，負責見證和確認現場檢查情況和結果。

　　（二）現場檢查。現場檢查分三個步驟進行。

　　1. 查看相關文件記錄。重點檢查各項制度的落實情況及記錄，并填寫檢查記錄。

　　2. 抽樣。按照規定進行抽樣，并填寫抽樣記錄。

　　3. 數量清點。按照第三章的規定執行，并填寫數量檢查記錄。

　　（三）內部溝通。檢查人員根據現場檢查情況，達成一致意見，對檢查項目做出判定，并對不符合的情況進行描述，形成現場檢查結論。

　　（四）末次會議。檢查小組組織承儲單位有關人員召開末次會議，宣布現場檢查情況，并在記錄表相應位置簽字、蓋章。

　　第十條  開展市級儲備豬肉質量公檢時，同時檢查冷庫相關文件記錄、設施設備、衛生管理、儲存管理、產品包裝標識等（具體檢查項目見附件1）。

　　第十一條  市級儲備豬肉質量公檢抽樣，實行隨機抽取檢驗樣品。凍肉儲備抽樣應在儲備專垛中進行，每份樣品不少于2. 5公斤（隨機抽取5個點混合而成）。抽取的樣品一式二份，其中一份用于檢測，一份留承儲單位冷凍(-18℃)保存。品質、分級等項目另取樣品，并保證樣品完整。檢測樣品在儲存、運輸過程應采取必要的技術手段以保證樣品滿足檢驗要求。

　　第五章  實驗室檢測

　　第十二條  糧油質檢站組織有檢測資質的單位嚴格按照有關產品標準、規程和協議要求，對抽取的樣品進行檢測和檢驗。

　　第十三條  市級儲備豬肉儲備樣品重點檢測加工要求、分級、水分、違禁藥物、農獸藥殘留、重金屬殘留等項目(具體檢測項目見附件2)，其中水分、違禁藥物為必檢項目，其他為選檢項目。

　　第六章  結果報告和出證

　　第十四條  數量檢查、核實結果判定原則。市級儲備豬肉儲備數量以實際入庫數量為準。現場檢查與抽樣檢測兩項結果均合格的質量公檢結論為合格，兩項中有一項結果不合格的質量公檢結論為不合格。

　　第十五條  數量檢查、核實和質量公檢均合格的，由糧油質檢站出具市級儲備豬肉公檢結果證明文書。

　　第十六條  糧油質檢站在接到承儲單位公檢申請后的3個工作日內到現場實施公檢，在10個工作日內向市商委報告檢查結果，并在15個工作日內向承儲單位出具市級儲備豬肉公檢結果證明文書。

　　第七章  復檢及異議處理

　　第十七條  儲備數量檢查結果不受理復檢申請。

　　第十八條  承儲單位對糧油質檢站出具的質量公檢結果有異議，可在收到初檢不合格結果確認通知后的2個工作日，以書面形式向糧油質檢站提出。糧油質檢站應在收到異議書面材料后的3個工作日內提出處理意見。有下列情形之一的，糧油質檢站可不予受理:

　　（一）逾期提出異議的;

　　（二）未提供證據證明公檢結果失實或不準確的。

　　承儲單位提供了真實證據，并要求復檢的，可對備樣復檢。承儲單位對復檢結論仍有異議的，可在收到異議處理結果后的7個工作日內向市商委申訴。

　　第八章  檢查紀律

　　第十九條  承儲單位無正當理由不得拒絕檢查，對不接受、阻撓檢查的，視為不合格。

　　第二十條  檢查人員應遵守廉潔自律的各項規定，差旅費用由公檢組織單位承擔，不得接受承儲單位的宴請、饋贈和各種娛樂消費活動。

　　第二十一條  檢查結束后，承儲單位對檢查人員的行為進行評價，并填寫《市級儲備豬肉檢查情況反饋表》，密封后交檢查人員帶回，也可郵寄或傳真至糧油質檢站。

　　第二十二條  對檢查人員行為有異議的，向糧油質檢站或市商委投訴，應提交書面材料并附相關證據。

　　第九章  附 則

　　第二十三條  本細則由市商委負責解釋。

　　第二十四條  本細則自發布之日起施行。