河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河北省小餐飲登記管理辦法(試行)》的通知

   2016-08-12 872
核心提示:各市(含定州、辛集市)食品藥品監(jiān)督管理局:  為規(guī)范全省小餐飲登記管理工作,確保《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》的
各市(含定州、辛集市)食品藥品監(jiān)督管理局:
 
  為規(guī)范全省小餐飲登記管理工作,確保《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》的順利實(shí)施,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件要求,結(jié)合工作實(shí)際,省局制定了《河北省小餐飲登記管理辦法(試行)》,經(jīng)河北省人民政府法制辦公室合法性審查通過(guò),現(xiàn)印發(fā)給你們,請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
 
  各地在執(zhí)行過(guò)程中,如遇到問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)向省局反映。
 
  附件:
 
     小餐飲登記證樣式及說(shuō)明..docx
 
     小餐飲登記相關(guān)表單..zip
 
  河北省食品藥品監(jiān)督管理局
 
  2016年6月24日
 
  JFS-2016-49003
 
  河北省小餐飲登記管理辦法(試行)
 
  第一條為規(guī)范小餐飲登記管理工作,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定,制定本辦法。
 
  第二條河北省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲登記管理工作適用本辦法。
 
  第三條本辦法所稱(chēng)小餐飲是指:有固定門(mén)店,條件簡(jiǎn)單、從業(yè)人員少,從事餐飲服務(wù)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。
 
  經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在50平方米(不含50平方米)以上的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
 
  第四條開(kāi)辦小餐飲應(yīng)當(dāng)取得所在地縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的小餐飲登記證。
 
  鼓勵(lì)小餐飲通過(guò)不斷提升標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)許可條件,辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。
 
  第五條各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)小餐飲的登記和管理工作。
 
  第六條小餐飲登記應(yīng)符合下列條件:
 
  (一) 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遠(yuǎn)離污染源。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)、旱廁等污染源25m以上;
 
  (二) 操作間和就餐場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi),操作間與就餐場(chǎng)所宜使用玻璃等透明材料區(qū)分或隔斷,將加工過(guò)程公開(kāi)給消費(fèi)者,衛(wèi)生間不得設(shè)置在操作間內(nèi);
 
  (三) 廚房各功能區(qū)布局合理,粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存區(qū)域等場(chǎng)所分區(qū)應(yīng)明確,防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染;
 
  (四) 供應(yīng)少量蔬菜類(lèi)涼拌菜的(如拍黃瓜、涼拌海帶絲等)應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的專(zhuān)用區(qū)域,專(zhuān)用的案板和刀用具。供應(yīng)冷葷、鹵味等其他涼拌菜的應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的操作專(zhuān)間;
 
  (五) 地面使用不透水、易清洗、防滑的材料,墻壁、頂面采用防霉、防水材料。有通風(fēng)排煙設(shè)施,窗戶應(yīng)有防蠅紗網(wǎng);
 
  (六)有大小和數(shù)量能滿足需要的食品冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施;
 
  (七) 餐用具清洗、消毒和保潔設(shè)施的數(shù)量或容量應(yīng)能滿足需要;有密閉的清潔餐飲具貯存保潔設(shè)施。
 
  提倡配備若干存放未清洗餐飲具的周轉(zhuǎn)箱(桶);
 
  (八)食品原材料專(zhuān)用清洗設(shè)施的數(shù)量或容量應(yīng)與加工食品的品種、數(shù)量相適應(yīng);
 
  (九) 有一定數(shù)量的食品存放架,食品和食品容器上架存放;
 
  (十)有紗窗(門(mén))、滅蠅燈和防鼠板等防蟲(chóng)防鼠設(shè)施;
 
  (十一)有充足的采光照明設(shè)施,就餐場(chǎng)所和食品加工處理區(qū)光線充足;
 
  (十二)烹調(diào)區(qū)有機(jī)械排煙、排氣裝置;
 
  (十三)食品處理區(qū)、就餐場(chǎng)所、專(zhuān)間內(nèi)設(shè)足夠數(shù)量的餐廚廢棄物暫存容器。
 
  提倡就餐場(chǎng)所每張餐桌下面設(shè)一個(gè)垃圾簍,并提示消費(fèi)者垃圾入簍;
 
  (十四)設(shè)置專(zhuān)用于拖把等清潔工具、用具的清洗設(shè)施;
 
  (十五)操作間面積原則上不小于6㎡。
 
  第七條小餐飲開(kāi)辦者應(yīng)遵守以下規(guī)定:
 
  (一)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品,進(jìn)行索證索票,建立臺(tái)帳記錄;
 
  (二)餐用具清洗、消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,向消費(fèi)者提供消毒合格的餐飲具;
 
  (三)刀具、案板生、熟分開(kāi),且標(biāo)識(shí)明顯;
 
  (四) 原料、半成品、成品分開(kāi)存放,植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)存放,防止交叉污染;
 
  (五)從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康體檢,符合健康體檢要求的方可從事餐飲服務(wù)工作;
 
  (六)不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。
 
  第八條 辦理小餐飲登記證申請(qǐng),應(yīng)提交以下材料,并對(duì)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
 
  (一)《小餐飲登記證申請(qǐng)書(shū)》;
 
  (二)開(kāi)辦者的身份證(明)原件及復(fù)印件;
 
  (三)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖,設(shè)備布局、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖;
 
  (四)食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度;
 
  (五)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。
 
  第九條縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的登記申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審查,申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式的,應(yīng)當(dāng)受理登記申請(qǐng)。申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的,應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。
 
  第十條縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理申請(qǐng)后,應(yīng)由符合要求的不少于2人的核查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。現(xiàn)場(chǎng)核查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí),應(yīng)當(dāng)出示有效證件,制作現(xiàn)場(chǎng)核查記錄、填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)核查表,經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無(wú)誤后,由核查人員和申請(qǐng)人在核查表和記錄上簽名或蓋章。
 
  第十一條對(duì)申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查符合《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》和本辦法規(guī)定的,在10個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)小餐飲登記證,并將登記信息通報(bào)小餐飲所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府或街道辦事處;對(duì)不符合條件的,書(shū)面告知申請(qǐng)人并說(shuō)明理由。
 
  第十二條小餐飲登記證有效期3年,需辦理臨時(shí)登記證的,有效期6個(gè)月。有效期屆滿需要延續(xù)的,應(yīng)當(dāng)在登記證有效期屆滿前30日內(nèi)向原發(fā)證部門(mén)提出申請(qǐng)。
 
  在登記證有效期內(nèi),停止經(jīng)營(yíng)超過(guò)6個(gè)月的,應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng),經(jīng)原發(fā)證部門(mén)核查批準(zhǔn)后,方可恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。
 
  小餐飲經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的,應(yīng)重新辦理小餐飲登記證。
 
  第十三條各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為小餐飲登記申請(qǐng)涉及公共利益的重大事項(xiàng),需要聽(tīng)證的,應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告并舉行聽(tīng)證。
 
  小餐飲登記直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的,各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在作出登記決定前,應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人、利害人享有要求聽(tīng)證的權(quán)力。
 
  第十四條申請(qǐng)延續(xù)登記的,應(yīng)提交下列材料:
 
  (一)《小餐飲登記證》延續(xù)申請(qǐng)書(shū);
 
  (二)原《小餐飲登記證》;
 
  (三)原經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、布局流程、衛(wèi)生設(shè)施等內(nèi)容有變化或無(wú)變化的說(shuō)明材料;
 
  (四)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。
 
  第十五條小餐飲延續(xù)登記時(shí),經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化的,應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
 
  第十六條小餐飲登記證信息發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi),到原登記部門(mén)申請(qǐng)變更登記證。
 
  第十七條申請(qǐng)變更登記的,應(yīng)提交下列材料:
 
  (一)《小餐飲登記證》變更申請(qǐng)書(shū);
 
  (二)原《小餐飲登記證》;
 
  (三)與變更登記事項(xiàng)有關(guān)的其他材料;
 
  (四)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。
 
  第十八條經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局流程、主要設(shè)施發(fā)生變化的,原發(fā)證部門(mén)應(yīng)當(dāng)以變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。
 
  第十九條小餐飲登記證遺失的,應(yīng)于遺失后持縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站或者其他縣級(jí)以上主要媒體刊登的遺失公告材料,向原登記部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。登記證損毀的,憑損毀的原證,向原登記部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。補(bǔ)發(fā)小餐飲登記證,登記證號(hào)不變。
 
  第二十條小餐飲經(jīng)營(yíng)者終止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),登記證被撤回、撤銷(xiāo)或吊銷(xiāo)的,應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)到原登記的食品藥品監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)登記手續(xù)。
 
  第二十一條有下列情形之一的,原登記部門(mén)應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)小餐飲登記證:
 
  (一)申請(qǐng)人提出注銷(xiāo)申請(qǐng)的;
 
  (二)申請(qǐng)人不再經(jīng)營(yíng)的;
 
  (三)登記到期后未申請(qǐng)延續(xù)的;
 
  (四)因不可抗力導(dǎo)致登記事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的;
 
  (五)其他應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)的情形。
 
  第二十二條有下列情形之一的,由小餐飲所在地縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停業(yè)整頓,直至吊銷(xiāo)登記證,并通報(bào)小餐飲所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或街道辦事處。
 
  (一)違反《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理辦法》和本辦法第七條有關(guān)規(guī)定,一年內(nèi)累計(jì)三次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)登記證以外處罰的;
 
  (二)有嚴(yán)重違法行為被有關(guān)部門(mén)查處的;
 
  (三)發(fā)生食品安全事故,社會(huì)影響巨大的;
 
  (四)其他應(yīng)當(dāng)依法吊銷(xiāo)的情形。
 
  第二十三條《小餐飲登記證》樣式由省食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制,各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一印制。
 
  小餐飲登記證編號(hào)由13位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。其中13位數(shù)字從左至右依次為:1位主體業(yè)態(tài)代碼+2位省級(jí)行政區(qū)域代碼+2位地市級(jí)行政區(qū)域代碼+2位縣區(qū)級(jí)行政區(qū)域代碼+6位順序編號(hào)。
 
  主體業(yè)態(tài)代碼具體由2、3、4、5、6阿拉伯?dāng)?shù)字分別代表,其中:2代表小餐飲,3代表中小學(xué)生校外托餐(小餐桌),4代表社區(qū)老年人日間照料餐廳,5代表農(nóng)村宴席聚餐,6代表其他餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。
 
  小餐飲登記證編號(hào)在河北省范圍內(nèi)是唯一的,一個(gè)小餐飲單位只擁有一個(gè)登記證編號(hào)。小餐飲單位存續(xù)期間,登記證編號(hào)保持不變。
 
  第二十四條小餐飲應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放小餐飲登記證,公示從業(yè)人員健康證明。
 
  小餐飲登記證不得偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借或者轉(zhuǎn)讓。
 
  第二十五條各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期在本部門(mén)網(wǎng)站、當(dāng)?shù)刂髁髅襟w或以其他適當(dāng)形式公布轄區(qū)內(nèi)取得或者注銷(xiāo)小餐飲登記證經(jīng)營(yíng)者名錄。
 
  公告內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)地址、業(yè)主姓名、登記證號(hào)、登記機(jī)關(guān)、登記日期、有效期限等內(nèi)容。
 
  第二十六條對(duì)已辦結(jié)的小餐飲登記事項(xiàng),各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將有關(guān)登記材料及時(shí)歸檔。
 
  第二十七條本辦法自2016年7月1日起施行,有效期2年。


 
地區(qū): 河北
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