3月6日，美國食品藥典委員會（USP）發布最新的《食品化學物質法典》。書中涉及1100多種食品成分的鑒定、特性、純度、檢測和分析方法，同時包括諸如食品配料純度檢測指南和食品摻假情況數據庫信息。
《食品化學物質法典》由美國藥典委員會出版，是世界公認的確認包括色素、香精香料、營養成分、防腐劑和加工助劑等食品配料真偽性的標準概要。《食品化學物質法典》中，提供了確定每種食品配料成分真偽性及品質的針對性檢測方法，以及檢測過程中所使用參考物質真偽性和品質的檢測方法。新版《法典》包括以下部分：
● 1100多個專題內容，包括化學分子式和結構、分子量（化學重）、功能、定義、包裝儲存方式、標示要求、檢測程序以及其他內容；
● 14個附錄內容，詳細介紹了酶制劑檢測分析所涉及到的150多種檢測分析方法，例如涉及純度問題的金屬檢測和農藥檢測、以及標記物真偽性測試和其他內容；
● 通用信息內容，涉及“食品化學物質良好生產規范指南”一系列題目內容，食品和藥品良好生產規范（GMPs）比較對照表，FCC引用內容中涉及到聯邦法規“美國法典”索引表，美國分析化學家組織（AOAC）/國際標準組織（ISO）/國際純粹應用化學聯合會（IUPAC）方法確認指南，和各種不同檢測分析方法的幫助說明。
第8版FCC中首次涵蓋了食品摻假情況數據庫內容。通過分析整理1980年至2010年學術文章及媒體報道信息，數據庫中給出1300條已發現報道的摻假物質檢測分析方法。這些內容可以為行業、監管者及其他相關方處理摻假問題和應用風險管理技術提供幫助。
來源鏈接
New Edition of Food Chemicals Codex Offers Standards to Help Ensure Quality, Purity of Innovative and Widely Used Ingredients
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美國食品化學法典(第5版) -前言
《食品化學物質法典》由美國藥典委員會出版，是世界公認的確認包括色素、香精香料、營養成分、防腐劑和加工助劑等食品配料真偽性的標準概要。《食品化學物質法典》中，提供了確定每種食品配料成分真偽性及品質的針對性檢測方法，以及檢測過程中所使用參考物質真偽性和品質的檢測方法。新版《法典》包括以下部分：
● 1100多個專題內容，包括化學分子式和結構、分子量（化學重）、功能、定義、包裝儲存方式、標示要求、檢測程序以及其他內容；
● 14個附錄內容，詳細介紹了酶制劑檢測分析所涉及到的150多種檢測分析方法，例如涉及純度問題的金屬檢測和農藥檢測、以及標記物真偽性測試和其他內容；
● 通用信息內容，涉及“食品化學物質良好生產規范指南”一系列題目內容，食品和藥品良好生產規范（GMPs）比較對照表，FCC引用內容中涉及到聯邦法規“美國法典”索引表，美國分析化學家組織（AOAC）/國際標準組織（ISO）/國際純粹應用化學聯合會（IUPAC）方法確認指南，和各種不同檢測分析方法的幫助說明。
第8版FCC中首次涵蓋了食品摻假情況數據庫內容。通過分析整理1980年至2010年學術文章及媒體報道信息，數據庫中給出1300條已發現報道的摻假物質檢測分析方法。這些內容可以為行業、監管者及其他相關方處理摻假問題和應用風險管理技術提供幫助。
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