各區(qū)人民政府、市各有關(guān)單位：
《2019年佛山市食品安全重點(diǎn)工作安排》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
佛山市食品安全委員會(huì)
2019年8月26日
2019年佛山市食品安全重點(diǎn)工作安排
為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就2019年我市食品安全重點(diǎn)工作作出如下安排：
一、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)
促進(jìn)美食文化傳承，推進(jìn)粵菜師傅工程建設(shè)，制訂出臺(tái)關(guān)于推進(jìn)粵菜師傅工程建設(shè)的實(shí)施方案（2019-2021年），建立工作聯(lián)席會(huì)議制度。（市商務(wù)局負(fù)責(zé)）提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)認(rèn)定農(nóng)業(yè)園區(qū)、“菜籃子”基地、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和家庭農(nóng)場(chǎng)工作。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）推動(dòng)食品生產(chǎn)行業(yè)升級(jí)，在大中型食品生產(chǎn)企業(yè)中推行HACCP、GMP和ISO22000等食品安全管理體系認(rèn)證，推進(jìn)行業(yè)團(tuán)體（聯(lián)盟）標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和食品小作坊集中加工中心提升工程建設(shè)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）完善放心肉菜保障體系，推動(dòng)“放心消費(fèi)肉菜市場(chǎng)”建設(shè)活動(dòng)”，構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)放心肉菜“三聯(lián)創(chuàng)”格局。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）促進(jìn)餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升，推進(jìn)食品安全示范街建設(shè)和小餐飲規(guī)范提升工程建設(shè)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）幫扶出口食品生產(chǎn)企業(yè)提升質(zhì)量管理水平，擴(kuò)大出口企業(yè)品牌知名度，進(jìn)一步促進(jìn)對(duì)外出口。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）
二、優(yōu)化食品安全全過(guò)程全鏈條監(jiān)管體系
推廣應(yīng)用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，逐步將規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)納入平臺(tái)管理，充分發(fā)揮平臺(tái)監(jiān)測(cè)、執(zhí)法、檢測(cè)作用。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）開(kāi)展重點(diǎn)地區(qū)食品銷售安全狀況評(píng)價(jià)，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售重點(diǎn)企業(yè)食品安全狀況評(píng)價(jià)，形成檢查分析報(bào)告，幫助企業(yè)查找食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)隱患、提升行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)企業(yè)食品安全管理能力。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，完善校園食品安全全程監(jiān)管體系，強(qiáng)化督查，狠抓學(xué)校食品安全隱患治理，從食品采購(gòu)貯存、食堂環(huán)境與餐具衛(wèi)生消毒、從業(yè)人員健康教育、飲用水衛(wèi)生、小賣部食品安全等五大方面嚴(yán)格把關(guān)，確保校園食堂、小賣部所供售的食品100%符合安全衛(wèi)生要求。（市教育局負(fù)責(zé)）營(yíng)造高效便捷的進(jìn)出口食品通關(guān)環(huán)境，通過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，促進(jìn)進(jìn)出口企業(yè)便利通關(guān)及減負(fù)提效。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）開(kāi)展食品安全檔案規(guī)范建設(shè)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，各單位按食品安全檔案建檔工作時(shí)限要求和建檔規(guī)范完成建檔及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，及時(shí)解決各建檔單位在工作實(shí)施中遇到的問(wèn)題。（市檔案局負(fù)責(zé)）
三、開(kāi)展重點(diǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)問(wèn)題綜合治理
加強(qiáng)職業(yè)教育學(xué)校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全工作。（市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)養(yǎng)老院、救助站等機(jī)構(gòu)食品安全工作，重點(diǎn)落實(shí)食堂監(jiān)管責(zé)任制、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。（市民政局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督，按照國(guó)家《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》進(jìn)一步加強(qiáng)餐具、飲具集中消毒單位的監(jiān)督執(zhí)法。（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）督導(dǎo)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全工作，將醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)食品安全管理納入到相關(guān)安全檢查內(nèi)容，組織開(kāi)展對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生單位食堂食品安全檢查。（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)”工作原則對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)展監(jiān)督抽查，加大對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)建筑工地食堂食品安全教育和監(jiān)管。（市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局負(fù)責(zé)）
四、嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
利用食品從業(yè)人員培訓(xùn)平臺(tái)，強(qiáng)化食品從業(yè)人員培訓(xùn)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）開(kāi)展食品企業(yè)關(guān)鍵崗位人員以及食品安全管理員培訓(xùn)，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加大小微食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)力度，提升食品安全法律意識(shí)和管理能力。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）強(qiáng)化餐飲企業(yè)自律意識(shí)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒等制度要求，自覺(jué)規(guī)范加工制作行為，及時(shí)消除食品安全隱患。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)種植養(yǎng)殖業(yè)者的教育培訓(xùn)，指導(dǎo)督促合理用藥、科學(xué)施肥。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管日常信息公開(kāi)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法自律經(jīng)營(yíng)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）
五、嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪
持續(xù)保持對(duì)食品安全犯罪嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，推進(jìn)農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、獸用抗菌藥、生豬屠宰、“瘦肉精”、生鮮乳、水產(chǎn)品三魚(yú)兩藥、農(nóng)資打假等專項(xiàng)整治工作，打擊制售“三無(wú)”食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品等違法違規(guī)行為。(市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé))強(qiáng)化“兩法銜接”工作和聯(lián)席會(huì)議制度，組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市公安局負(fù)責(zé)）開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全整治，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者全部配置食品安全管理機(jī)構(gòu)和食品安全管理人員，建立完善的食品安全管理制度并開(kāi)展相關(guān)工作，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者持證率達(dá)100%、信息公示率達(dá)100%。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）開(kāi)展聯(lián)合整治“保健”市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊以“保健”食品非法銷售、虛假宣傳、違法廣告、制售假冒偽劣產(chǎn)品等手段的違法行為，切實(shí)整治“保健”食品市場(chǎng)亂象，營(yíng)造放心安全的“保健”食品消費(fèi)環(huán)境。（市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品流動(dòng)攤販查處，定期在開(kāi)展專項(xiàng)整治，加大對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)外食品流動(dòng)攤販日常巡查，并做好相關(guān)法律法規(guī)宣傳工作。（市城管執(zhí)法局負(fù)責(zé)）
六、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告能力，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋各區(qū)級(jí)行政區(qū)域并延伸到鎮(zhèn)（街道）和農(nóng)村，食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)覆蓋各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）建立健全校園食品安全關(guān)健環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控工作管理制度，校（園）長(zhǎng)為學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的第一責(zé)任人，建立校（園）食品安全檔案，加強(qiáng)校（園）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，督促學(xué)校購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（市教育局、市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，完成全市食品檢驗(yàn)量“每年每千人5批次”工作目標(biāo)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向提高抽樣檢驗(yàn)效能，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢與信息公布、核查處置聯(lián)動(dòng)，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）完善進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)體系，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃及食品安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）
七、創(chuàng)新食品安全監(jiān)管手段機(jī)制
提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，加強(qiáng)市級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)能力建設(shè)，2019年新增食品檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)350項(xiàng)，常規(guī)項(xiàng)目覆蓋率達(dá)到87.5%。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，2019年底全市餐飲服務(wù)單位上線“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)數(shù)量占持證餐飲單位的20%以上，推進(jìn)職業(yè)教育學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、社會(huì)福利院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、救助管理站、精神病治療管理所等重點(diǎn)機(jī)構(gòu)上線“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市教育局、市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）打造全市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢體系，全市建成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢點(diǎn)1000個(gè)，食用農(nóng)產(chǎn)品快檢與“創(chuàng)城”法檢數(shù)量指標(biāo)比例達(dá)到100:1。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）
八、建立多方互融的食品安全社會(huì)共治體系
強(qiáng)化食品安全宣傳,提高群眾食品安全知識(shí)知曉率和行為形成率。（市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同有關(guān)單位負(fù)責(zé)）深入開(kāi)展“食品安全宣傳周”“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，市、區(qū)、鎮(zhèn)（街道）三級(jí)聯(lián)動(dòng)，形成部門(mén)帶動(dòng)、區(qū)鎮(zhèn)（街道）發(fā)力的良好態(tài)勢(shì)，以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑宣傳科普食品安全知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生健康觀念和健康生活方式。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局會(huì)同有關(guān)單位負(fù)責(zé)）舉辦放心農(nóng)資下鄉(xiāng)宣傳活動(dòng)，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全共治氛圍。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）。加強(qiáng)食品安全輿情監(jiān)測(cè)和輿論引導(dǎo)，提高公眾食品安全認(rèn)知水平和識(shí)騙防騙意識(shí)。(市市場(chǎng)監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦負(fù)責(zé))以普法聯(lián)席會(huì)議機(jī)制推進(jìn)食品安全宣傳，開(kāi)展履職評(píng)議，推動(dòng)食品安全主管機(jī)關(guān)落實(shí)普法責(zé)任制。（市司法局負(fù)責(zé)）增強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)主動(dòng)作為，提高行業(yè)服務(wù)水平，加強(qiáng)宣傳和推廣食品行業(yè)的誠(chéng)信公約、消費(fèi)提醒。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加大信用信息歸集，逐步推進(jìn)農(nóng)資領(lǐng)域失信主體聯(lián)合懲戒工作，積極引導(dǎo)農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，完善投訴舉報(bào)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)內(nèi)部知情人舉報(bào)違法違規(guī)行為。(市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé))
九、落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”
貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和佛山市食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”責(zé)任制實(shí)施辦法、細(xì)則，壓實(shí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任，推動(dòng)食品安全黨政同責(zé)和屬地管理責(zé)任落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)食品安全委員會(huì)及其辦公室的統(tǒng)籌規(guī)劃、綜合協(xié)調(diào)、督查考核、制度建設(shè)等方面的作用，健全工作機(jī)制，加強(qiáng)工作力量。（市食安辦、市委組織部、市食安委有關(guān)成員單位、各區(qū)人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）繼續(xù)開(kāi)展食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”主動(dòng)征集群眾意見(jiàn)工作，提高食品安全群眾滿意度。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）貫徹中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，組織研究制定具體落實(shí)計(jì)劃方案。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建和廣東省食品安全示范縣（區(qū)）創(chuàng)建活動(dòng)。(市食安辦、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局按職責(zé)分工負(fù)責(zé))各區(qū)年底前向市委、市政府報(bào)告食品安全工作情況。（各區(qū)人民政府）
《2019年佛山市食品安全重點(diǎn)工作安排》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
佛山市食品安全委員會(huì)
2019年8月26日
2019年佛山市食品安全重點(diǎn)工作安排
為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就2019年我市食品安全重點(diǎn)工作作出如下安排：
一、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)
促進(jìn)美食文化傳承，推進(jìn)粵菜師傅工程建設(shè)，制訂出臺(tái)關(guān)于推進(jìn)粵菜師傅工程建設(shè)的實(shí)施方案（2019-2021年），建立工作聯(lián)席會(huì)議制度。（市商務(wù)局負(fù)責(zé)）提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)認(rèn)定農(nóng)業(yè)園區(qū)、“菜籃子”基地、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和家庭農(nóng)場(chǎng)工作。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）推動(dòng)食品生產(chǎn)行業(yè)升級(jí)，在大中型食品生產(chǎn)企業(yè)中推行HACCP、GMP和ISO22000等食品安全管理體系認(rèn)證，推進(jìn)行業(yè)團(tuán)體（聯(lián)盟）標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和食品小作坊集中加工中心提升工程建設(shè)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）完善放心肉菜保障體系，推動(dòng)“放心消費(fèi)肉菜市場(chǎng)”建設(shè)活動(dòng)”，構(gòu)建食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)放心肉菜“三聯(lián)創(chuàng)”格局。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）促進(jìn)餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升，推進(jìn)食品安全示范街建設(shè)和小餐飲規(guī)范提升工程建設(shè)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）幫扶出口食品生產(chǎn)企業(yè)提升質(zhì)量管理水平，擴(kuò)大出口企業(yè)品牌知名度，進(jìn)一步促進(jìn)對(duì)外出口。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）
二、優(yōu)化食品安全全過(guò)程全鏈條監(jiān)管體系
推廣應(yīng)用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，逐步將規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)納入平臺(tái)管理，充分發(fā)揮平臺(tái)監(jiān)測(cè)、執(zhí)法、檢測(cè)作用。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）開(kāi)展重點(diǎn)地區(qū)食品銷售安全狀況評(píng)價(jià)，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售重點(diǎn)企業(yè)食品安全狀況評(píng)價(jià)，形成檢查分析報(bào)告，幫助企業(yè)查找食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)隱患、提升行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)企業(yè)食品安全管理能力。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，完善校園食品安全全程監(jiān)管體系，強(qiáng)化督查，狠抓學(xué)校食品安全隱患治理，從食品采購(gòu)貯存、食堂環(huán)境與餐具衛(wèi)生消毒、從業(yè)人員健康教育、飲用水衛(wèi)生、小賣部食品安全等五大方面嚴(yán)格把關(guān)，確保校園食堂、小賣部所供售的食品100%符合安全衛(wèi)生要求。（市教育局負(fù)責(zé)）營(yíng)造高效便捷的進(jìn)出口食品通關(guān)環(huán)境，通過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，促進(jìn)進(jìn)出口企業(yè)便利通關(guān)及減負(fù)提效。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）開(kāi)展食品安全檔案規(guī)范建設(shè)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，各單位按食品安全檔案建檔工作時(shí)限要求和建檔規(guī)范完成建檔及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，及時(shí)解決各建檔單位在工作實(shí)施中遇到的問(wèn)題。（市檔案局負(fù)責(zé)）
三、開(kāi)展重點(diǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)問(wèn)題綜合治理
加強(qiáng)職業(yè)教育學(xué)校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全工作。（市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)養(yǎng)老院、救助站等機(jī)構(gòu)食品安全工作，重點(diǎn)落實(shí)食堂監(jiān)管責(zé)任制、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。（市民政局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督，按照國(guó)家《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》進(jìn)一步加強(qiáng)餐具、飲具集中消毒單位的監(jiān)督執(zhí)法。（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）督導(dǎo)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全工作，將醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)食品安全管理納入到相關(guān)安全檢查內(nèi)容，組織開(kāi)展對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生單位食堂食品安全檢查。（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)”工作原則對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)展監(jiān)督抽查，加大對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)建筑工地食堂食品安全教育和監(jiān)管。（市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局負(fù)責(zé)）
四、嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任
利用食品從業(yè)人員培訓(xùn)平臺(tái)，強(qiáng)化食品從業(yè)人員培訓(xùn)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）開(kāi)展食品企業(yè)關(guān)鍵崗位人員以及食品安全管理員培訓(xùn)，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加大小微食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)力度，提升食品安全法律意識(shí)和管理能力。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）強(qiáng)化餐飲企業(yè)自律意識(shí)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒等制度要求，自覺(jué)規(guī)范加工制作行為，及時(shí)消除食品安全隱患。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)種植養(yǎng)殖業(yè)者的教育培訓(xùn)，指導(dǎo)督促合理用藥、科學(xué)施肥。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管日常信息公開(kāi)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法自律經(jīng)營(yíng)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）
五、嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪
持續(xù)保持對(duì)食品安全犯罪嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，推進(jìn)農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、獸用抗菌藥、生豬屠宰、“瘦肉精”、生鮮乳、水產(chǎn)品三魚(yú)兩藥、農(nóng)資打假等專項(xiàng)整治工作，打擊制售“三無(wú)”食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品等違法違規(guī)行為。(市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé))強(qiáng)化“兩法銜接”工作和聯(lián)席會(huì)議制度，組織開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市公安局負(fù)責(zé)）開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全整治，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者全部配置食品安全管理機(jī)構(gòu)和食品安全管理人員，建立完善的食品安全管理制度并開(kāi)展相關(guān)工作，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者持證率達(dá)100%、信息公示率達(dá)100%。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）開(kāi)展聯(lián)合整治“保健”市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊以“保健”食品非法銷售、虛假宣傳、違法廣告、制售假冒偽劣產(chǎn)品等手段的違法行為，切實(shí)整治“保健”食品市場(chǎng)亂象，營(yíng)造放心安全的“保健”食品消費(fèi)環(huán)境。（市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)）加強(qiáng)對(duì)無(wú)證照經(jīng)營(yíng)食品流動(dòng)攤販查處，定期在開(kāi)展專項(xiàng)整治，加大對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)外食品流動(dòng)攤販日常巡查，并做好相關(guān)法律法規(guī)宣傳工作。（市城管執(zhí)法局負(fù)責(zé)）
六、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告能力，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋各區(qū)級(jí)行政區(qū)域并延伸到鎮(zhèn)（街道）和農(nóng)村，食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)覆蓋各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)（市衛(wèi)生健康局負(fù)責(zé)）建立健全校園食品安全關(guān)健環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控工作管理制度，校（園）長(zhǎng)為學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的第一責(zé)任人，建立校（園）食品安全檔案，加強(qiáng)校（園）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，督促學(xué)校購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（市教育局、市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，完成全市食品檢驗(yàn)量“每年每千人5批次”工作目標(biāo)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向提高抽樣檢驗(yàn)效能，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢與信息公布、核查處置聯(lián)動(dòng)，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）完善進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)體系，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃及食品安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。（佛山海關(guān)負(fù)責(zé)）
七、創(chuàng)新食品安全監(jiān)管手段機(jī)制
提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，加強(qiáng)市級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)能力建設(shè)，2019年新增食品檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)350項(xiàng)，常規(guī)項(xiàng)目覆蓋率達(dá)到87.5%。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，2019年底全市餐飲服務(wù)單位上線“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)數(shù)量占持證餐飲單位的20%以上，推進(jìn)職業(yè)教育學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、社會(huì)福利院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、救助管理站、精神病治療管理所等重點(diǎn)機(jī)構(gòu)上線“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市教育局、市人力資源社會(huì)保障局負(fù)責(zé)）打造全市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢體系，全市建成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢點(diǎn)1000個(gè)，食用農(nóng)產(chǎn)品快檢與“創(chuàng)城”法檢數(shù)量指標(biāo)比例達(dá)到100:1。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）
八、建立多方互融的食品安全社會(huì)共治體系
強(qiáng)化食品安全宣傳,提高群眾食品安全知識(shí)知曉率和行為形成率。（市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同有關(guān)單位負(fù)責(zé)）深入開(kāi)展“食品安全宣傳周”“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，市、區(qū)、鎮(zhèn)（街道）三級(jí)聯(lián)動(dòng)，形成部門(mén)帶動(dòng)、區(qū)鎮(zhèn)（街道）發(fā)力的良好態(tài)勢(shì)，以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑宣傳科普食品安全知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生健康觀念和健康生活方式。（市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局會(huì)同有關(guān)單位負(fù)責(zé)）舉辦放心農(nóng)資下鄉(xiāng)宣傳活動(dòng)，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全共治氛圍。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）。加強(qiáng)食品安全輿情監(jiān)測(cè)和輿論引導(dǎo)，提高公眾食品安全認(rèn)知水平和識(shí)騙防騙意識(shí)。(市市場(chǎng)監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦負(fù)責(zé))以普法聯(lián)席會(huì)議機(jī)制推進(jìn)食品安全宣傳，開(kāi)展履職評(píng)議，推動(dòng)食品安全主管機(jī)關(guān)落實(shí)普法責(zé)任制。（市司法局負(fù)責(zé)）增強(qiáng)行業(yè)自律意識(shí)，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)主動(dòng)作為，提高行業(yè)服務(wù)水平，加強(qiáng)宣傳和推廣食品行業(yè)的誠(chéng)信公約、消費(fèi)提醒。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）加大信用信息歸集，逐步推進(jìn)農(nóng)資領(lǐng)域失信主體聯(lián)合懲戒工作，積極引導(dǎo)農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)）發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，完善投訴舉報(bào)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)內(nèi)部知情人舉報(bào)違法違規(guī)行為。(市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé))
九、落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”
貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和佛山市食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”責(zé)任制實(shí)施辦法、細(xì)則，壓實(shí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任，推動(dòng)食品安全黨政同責(zé)和屬地管理責(zé)任落實(shí)。進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)食品安全委員會(huì)及其辦公室的統(tǒng)籌規(guī)劃、綜合協(xié)調(diào)、督查考核、制度建設(shè)等方面的作用，健全工作機(jī)制，加強(qiáng)工作力量。（市食安辦、市委組織部、市食安委有關(guān)成員單位、各區(qū)人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）繼續(xù)開(kāi)展食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”主動(dòng)征集群眾意見(jiàn)工作，提高食品安全群眾滿意度。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）貫徹中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，組織研究制定具體落實(shí)計(jì)劃方案。（市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)）繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建和廣東省食品安全示范縣（區(qū)）創(chuàng)建活動(dòng)。(市食安辦、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局按職責(zé)分工負(fù)責(zé))各區(qū)年底前向市委、市政府報(bào)告食品安全工作情況。（各區(qū)人民政府）
