各市農業農村局：
近期以來，全國乳品消費需求旺盛，奶源階段性緊張，生鮮乳價格上漲，個別地區出現爭搶奶源的現象，給生鮮乳質量安全帶來一定風險隱患。為防患于未然，確保全省生鮮乳生產、收購秩序保持穩定健康，現將有關事項通知如下：
一、全面維護生鮮乳生產購銷秩序。各市奶業主管部門要持續加大監督檢查力度，依法依規維護生鮮乳生產購銷秩序。要嚴格查驗轄區內生鮮乳運輸車輛的準運證明，嚴厲查處無證運輸生鮮乳行為；鼓勵支持乳品加工企業通過自建、幫建、收購等方式建設奶源基地，增加奶源供應途徑；督促乳品企業和生鮮乳收購企業參照《生鮮乳購銷合同（示范文本）》（GF-2016-0157）簽訂規范的購銷合同，明確生鮮乳收購標準和計價體系，以質論價，嚴格履行交售合約。各市要結合生鮮乳專項整治行動，對擾亂生鮮乳購銷秩序的乳品生產企業，對合同存續期間隨意變更購銷關系的奶畜養殖企業，按照有關規定將其列入失信企業名單，并將企業征信情況作為項目支持的必要條件和審核范圍。
二、嚴格落實質量安全主體責任。各市奶業主管部門要依據《乳品質量安全監督管理條例》認真履行監管職責，乳品生產企業和奶畜養殖企業要依法履行質量安全主體責任。奶畜養殖要遵守生鮮乳生產技術規程，嚴格投入品和奶畜健康管理，杜絕獸藥殘留，從源頭把好生鮮乳質量安全關。生鮮乳收購站要認真落實衛生管理和質量安全保障制度，嚴格執行生鮮乳生產制度，把好生鮮乳收購關。生鮮乳運輸車輛要嚴格按合同約定承運生鮮乳，不得私自收購、銷售生鮮乳。同時要將省外生鮮乳運輸車輛納入監管范圍，嚴禁在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質。
三、繼續加強奶畜散養戶日常監管。各市奶業主管部門要加強部門之間的溝通協作，形成監管合力。要突出重點和難點，加大對奶畜養殖散戶的監督管理。要及時掌握散養生產動態，完善監管檔案，全面掌握奶畜養殖散戶的飼養畜種、存欄數量、日產奶量、生鮮乳管控措施和質量狀況、生鮮乳銷售方式和銷售去向等情況，要求其將生鮮乳交售到持證運營的生鮮乳收購站。要加強指導服務，引導奶畜散養戶進入規模養殖場區，規范投入品管理，完善生產記錄，實行標準化生產，不斷提高飼養管理水平和質量管控能力。要加強監測預警，加大對散養戶生鮮乳抽檢監測力度，掌握質量狀況，嚴厲打擊非法添加等違法行為，保障全省奶業持續健康發展。
山西省農業農村廳辦公室
2020年9月28日
近期以來，全國乳品消費需求旺盛，奶源階段性緊張，生鮮乳價格上漲，個別地區出現爭搶奶源的現象，給生鮮乳質量安全帶來一定風險隱患。為防患于未然，確保全省生鮮乳生產、收購秩序保持穩定健康，現將有關事項通知如下：
一、全面維護生鮮乳生產購銷秩序。各市奶業主管部門要持續加大監督檢查力度，依法依規維護生鮮乳生產購銷秩序。要嚴格查驗轄區內生鮮乳運輸車輛的準運證明，嚴厲查處無證運輸生鮮乳行為；鼓勵支持乳品加工企業通過自建、幫建、收購等方式建設奶源基地，增加奶源供應途徑；督促乳品企業和生鮮乳收購企業參照《生鮮乳購銷合同（示范文本）》（GF-2016-0157）簽訂規范的購銷合同，明確生鮮乳收購標準和計價體系，以質論價，嚴格履行交售合約。各市要結合生鮮乳專項整治行動，對擾亂生鮮乳購銷秩序的乳品生產企業，對合同存續期間隨意變更購銷關系的奶畜養殖企業，按照有關規定將其列入失信企業名單，并將企業征信情況作為項目支持的必要條件和審核范圍。
二、嚴格落實質量安全主體責任。各市奶業主管部門要依據《乳品質量安全監督管理條例》認真履行監管職責，乳品生產企業和奶畜養殖企業要依法履行質量安全主體責任。奶畜養殖要遵守生鮮乳生產技術規程，嚴格投入品和奶畜健康管理，杜絕獸藥殘留，從源頭把好生鮮乳質量安全關。生鮮乳收購站要認真落實衛生管理和質量安全保障制度，嚴格執行生鮮乳生產制度，把好生鮮乳收購關。生鮮乳運輸車輛要嚴格按合同約定承運生鮮乳，不得私自收購、銷售生鮮乳。同時要將省外生鮮乳運輸車輛納入監管范圍，嚴禁在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質。
三、繼續加強奶畜散養戶日常監管。各市奶業主管部門要加強部門之間的溝通協作，形成監管合力。要突出重點和難點，加大對奶畜養殖散戶的監督管理。要及時掌握散養生產動態，完善監管檔案，全面掌握奶畜養殖散戶的飼養畜種、存欄數量、日產奶量、生鮮乳管控措施和質量狀況、生鮮乳銷售方式和銷售去向等情況，要求其將生鮮乳交售到持證運營的生鮮乳收購站。要加強指導服務，引導奶畜散養戶進入規模養殖場區，規范投入品管理，完善生產記錄，實行標準化生產，不斷提高飼養管理水平和質量管控能力。要加強監測預警，加大對散養戶生鮮乳抽檢監測力度，掌握質量狀況，嚴厲打擊非法添加等違法行為，保障全省奶業持續健康發展。
山西省農業農村廳辦公室
2020年9月28日
