各市（地）市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
目前，全省各地按照分區(qū)分級(jí)、精準(zhǔn)管控、分類分業(yè)、有序恢復(fù)的原則推進(jìn)服務(wù)業(yè)開復(fù)工，餐飲業(yè)也正在逐步開始營(yíng)業(yè)。為加強(qiáng)開復(fù)工后餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，現(xiàn)通知如下：
一、督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促各類餐飲單位在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，做好食品安全自檢自查，清潔食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和餐用具衛(wèi)生死角，清查超過(guò)保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)食品原料，做好從業(yè)人員健康管理和上崗前培訓(xùn)，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，及時(shí)排除食品安全隱患，確保開復(fù)工后餐飲食品安全。
二、全面開展開復(fù)工餐飲單位食品安全監(jiān)督檢查。結(jié)合本地疫情防控實(shí)際，實(shí)時(shí)掌握本轄區(qū)餐飲單位開復(fù)工情況，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、門店經(jīng)營(yíng)等不同餐飲經(jīng)營(yíng)形式，對(duì)開復(fù)工餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)做好以下“五查”：一查食品經(jīng)營(yíng)許可。依據(jù)相關(guān)政策，對(duì)疫情防控期間食品經(jīng)營(yíng)許可超過(guò)有效期限的，可延期至疫情解除；依法查處超許可范圍經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為。二查餐飲從業(yè)人員健康證明。依據(jù)相關(guān)政策，對(duì)疫情期間從業(yè)人員健康證明超過(guò)有效期的，可延期至一級(jí)響應(yīng)結(jié)束之日起第90天；嚴(yán)禁無(wú)健康證明從業(yè)人員從事接觸直接入口食品有關(guān)工作。三查食品原輔料。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品。四查食品加工過(guò)程控制。嚴(yán)禁生熟不分、交叉污染。五查餐飲具清洗消毒是否符合食品安全相關(guān)要求。要暢通舉報(bào)渠道，充分發(fā)揮12315熱線電話作用，及時(shí)處理舉報(bào)信息，為餐飲單位開復(fù)工創(chuàng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。
三、加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)助力餐飲單位開復(fù)工。一是廣泛宣傳我省支持服務(wù)業(yè)開復(fù)工和個(gè)體工商戶開復(fù)工舉措，使支持政策落實(shí)落地。二是為市場(chǎng)準(zhǔn)入提供便利。按照《黑龍江省食品生產(chǎn)加工小作坊、食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)實(shí)行告知承諾制實(shí)施方案》（黑市監(jiān)規(guī)〔2019〕5號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可工作的指導(dǎo)意見》（黑市監(jiān)規(guī)〔2019〕15號(hào)）要求，推行食品經(jīng)營(yíng)許可、黑龍江省食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)告知承諾制；做好《食品經(jīng)營(yíng)許可告知承諾制網(wǎng)上申請(qǐng)指南》宣傳，指導(dǎo)服務(wù)市場(chǎng)主體準(zhǔn)入。三是廣泛組織餐飲從業(yè)人員參加疫情防控和食品安全管理線上公益培訓(xùn)，提高餐飲單位疫情防控能力和食品安全管理水平。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年3月12日
（此件主動(dòng)公開）
目前，全省各地按照分區(qū)分級(jí)、精準(zhǔn)管控、分類分業(yè)、有序恢復(fù)的原則推進(jìn)服務(wù)業(yè)開復(fù)工，餐飲業(yè)也正在逐步開始營(yíng)業(yè)。為加強(qiáng)開復(fù)工后餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，現(xiàn)通知如下：
一、督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促各類餐飲單位在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，做好食品安全自檢自查，清潔食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和餐用具衛(wèi)生死角，清查超過(guò)保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)食品原料，做好從業(yè)人員健康管理和上崗前培訓(xùn)，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，及時(shí)排除食品安全隱患，確保開復(fù)工后餐飲食品安全。
二、全面開展開復(fù)工餐飲單位食品安全監(jiān)督檢查。結(jié)合本地疫情防控實(shí)際，實(shí)時(shí)掌握本轄區(qū)餐飲單位開復(fù)工情況，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、門店經(jīng)營(yíng)等不同餐飲經(jīng)營(yíng)形式，對(duì)開復(fù)工餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)做好以下“五查”：一查食品經(jīng)營(yíng)許可。依據(jù)相關(guān)政策，對(duì)疫情防控期間食品經(jīng)營(yíng)許可超過(guò)有效期限的，可延期至疫情解除；依法查處超許可范圍經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為。二查餐飲從業(yè)人員健康證明。依據(jù)相關(guān)政策，對(duì)疫情期間從業(yè)人員健康證明超過(guò)有效期的，可延期至一級(jí)響應(yīng)結(jié)束之日起第90天；嚴(yán)禁無(wú)健康證明從業(yè)人員從事接觸直接入口食品有關(guān)工作。三查食品原輔料。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品。四查食品加工過(guò)程控制。嚴(yán)禁生熟不分、交叉污染。五查餐飲具清洗消毒是否符合食品安全相關(guān)要求。要暢通舉報(bào)渠道，充分發(fā)揮12315熱線電話作用，及時(shí)處理舉報(bào)信息，為餐飲單位開復(fù)工創(chuàng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。
三、加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)助力餐飲單位開復(fù)工。一是廣泛宣傳我省支持服務(wù)業(yè)開復(fù)工和個(gè)體工商戶開復(fù)工舉措，使支持政策落實(shí)落地。二是為市場(chǎng)準(zhǔn)入提供便利。按照《黑龍江省食品生產(chǎn)加工小作坊、食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)實(shí)行告知承諾制實(shí)施方案》（黑市監(jiān)規(guī)〔2019〕5號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可工作的指導(dǎo)意見》（黑市監(jiān)規(guī)〔2019〕15號(hào)）要求，推行食品經(jīng)營(yíng)許可、黑龍江省食品小經(jīng)營(yíng)核準(zhǔn)告知承諾制；做好《食品經(jīng)營(yíng)許可告知承諾制網(wǎng)上申請(qǐng)指南》宣傳，指導(dǎo)服務(wù)市場(chǎng)主體準(zhǔn)入。三是廣泛組織餐飲從業(yè)人員參加疫情防控和食品安全管理線上公益培訓(xùn)，提高餐飲單位疫情防控能力和食品安全管理水平。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年3月12日
（此件主動(dòng)公開）
