各設區(qū)市動物衛(wèi)生監(jiān)督機構：
當前已進入秋冬季節(jié)，牛羊肉品消費大幅增漲，又值元旦、春節(jié)臨近，保障牛羊肉品質量和人民群眾食肉安全責任重大。各地務必高度重視，切實采取有效措施，加強牛羊屠宰檢疫監(jiān)督工作。現(xiàn)將有關要求通知如下：
一、落實屠宰環(huán)節(jié)官方獸醫(yī)派駐制度。對于依法取得動物防疫條件合格證、排污許可證等法律規(guī)定準入資格，并經(jīng)設區(qū)市農業(yè)農村局備案的牛羊集中屠宰企業(yè)，當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構應依法派駐（出）官方獸醫(yī)，實施屠宰檢疫工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構不得向未經(jīng)備案的牛羊屠宰企業(yè)派駐（出）官方獸醫(yī)。
二、認真做好牛羊屠宰檢疫工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應統(tǒng)籌安排派駐（出）屠宰企業(yè)官方獸醫(yī)，建立屠宰檢疫人員工作制度。屠宰檢疫人員要準時到崗，按照有關屠宰檢疫規(guī)程要求，嚴把屠宰檢疫“四關”，完善檢疫監(jiān)督臺賬記錄。加強屠宰檢疫證章標志管理，按照《關于做好新版動物檢疫驗訖證章和相關標志啟用工作的通知》（蘇動監(jiān)〔2019〕8號）要求，統(tǒng)一使用牛羊肉塑料卡環(huán)式檢疫驗訖標志，已完成訂購工作的地方，可先行啟用卡環(huán)式標志。卡環(huán)式檢疫驗訖標志由駐場官方獸醫(yī)負責保管，屠宰企業(yè)按需領用，嚴禁將檢疫驗訖標志交由屠宰場方管理的行為。加強牛羊“瘦肉精”抽檢，按照同一來源不低于5%的比例要求，對屠宰的牛羊進行“瘦肉精”抽檢，保障出場肉品質量安全。
三、加強牛羊屠宰企業(yè)監(jiān)督指導。各地要加強轄區(qū)內備案牛羊屠宰企業(yè)的日常監(jiān)督，督促屠宰企業(yè)落實主體責任，嚴格落實品質檢驗規(guī)定，按照同一來源牛羊不低于10%的比例要求，認真做好“瘦肉精”自檢工作。督促牛羊屠宰企業(yè)抓緊訂購牛羊肉塑料卡環(huán)式檢疫驗訖標志，并監(jiān)督指導屠宰企業(yè)按要求規(guī)范使用。對監(jiān)督檢查時發(fā)現(xiàn)的非法牛羊屠宰場點，要及時向主管部門報告，清理關閉不合格場點。
江蘇省動物衛(wèi)生監(jiān)督所
2019年10月29日
當前已進入秋冬季節(jié)，牛羊肉品消費大幅增漲，又值元旦、春節(jié)臨近，保障牛羊肉品質量和人民群眾食肉安全責任重大。各地務必高度重視，切實采取有效措施，加強牛羊屠宰檢疫監(jiān)督工作。現(xiàn)將有關要求通知如下：
一、落實屠宰環(huán)節(jié)官方獸醫(yī)派駐制度。對于依法取得動物防疫條件合格證、排污許可證等法律規(guī)定準入資格，并經(jīng)設區(qū)市農業(yè)農村局備案的牛羊集中屠宰企業(yè)，當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構應依法派駐（出）官方獸醫(yī)，實施屠宰檢疫工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構不得向未經(jīng)備案的牛羊屠宰企業(yè)派駐（出）官方獸醫(yī)。
二、認真做好牛羊屠宰檢疫工作。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應統(tǒng)籌安排派駐（出）屠宰企業(yè)官方獸醫(yī)，建立屠宰檢疫人員工作制度。屠宰檢疫人員要準時到崗，按照有關屠宰檢疫規(guī)程要求，嚴把屠宰檢疫“四關”，完善檢疫監(jiān)督臺賬記錄。加強屠宰檢疫證章標志管理，按照《關于做好新版動物檢疫驗訖證章和相關標志啟用工作的通知》（蘇動監(jiān)〔2019〕8號）要求，統(tǒng)一使用牛羊肉塑料卡環(huán)式檢疫驗訖標志，已完成訂購工作的地方，可先行啟用卡環(huán)式標志。卡環(huán)式檢疫驗訖標志由駐場官方獸醫(yī)負責保管，屠宰企業(yè)按需領用，嚴禁將檢疫驗訖標志交由屠宰場方管理的行為。加強牛羊“瘦肉精”抽檢，按照同一來源不低于5%的比例要求，對屠宰的牛羊進行“瘦肉精”抽檢，保障出場肉品質量安全。
三、加強牛羊屠宰企業(yè)監(jiān)督指導。各地要加強轄區(qū)內備案牛羊屠宰企業(yè)的日常監(jiān)督，督促屠宰企業(yè)落實主體責任，嚴格落實品質檢驗規(guī)定，按照同一來源牛羊不低于10%的比例要求，認真做好“瘦肉精”自檢工作。督促牛羊屠宰企業(yè)抓緊訂購牛羊肉塑料卡環(huán)式檢疫驗訖標志，并監(jiān)督指導屠宰企業(yè)按要求規(guī)范使用。對監(jiān)督檢查時發(fā)現(xiàn)的非法牛羊屠宰場點，要及時向主管部門報告，清理關閉不合格場點。
江蘇省動物衛(wèi)生監(jiān)督所
2019年10月29日
