各市、縣（市、區）農業局：
為落實農業部安排的“瘦肉精”監測和生鮮乳質量安全監測等任務，結合我省畜禽水產品“兩禁一超”專項整治、食品安全排雷“百日攻堅”行動等工作部署，現將2017年“瘦肉精”和生鮮乳質量安全監測任務統籌下達給你們，并就有關事項通知如下：
一、精心組織安排。要圍繞保障畜禽產品質量安全的總體工作目標，切實加強組織協調，細化工作安排，明晰工作職責，強化要素保障，確保“瘦肉精”監測和生鮮乳質量安全監測等監測任務順利完成。
二、規范組織實施。要按照農業部部署以及省廳工作方案要求，強化抽樣與監測人員培訓，規范采樣、檢測、工作記錄、信息追溯、監測結果處置等操作，確保“瘦肉精”監督抽檢以及生鮮乳質量安全監測等工作高質量完成，并根據時間節點及時報送工作信息。
三、強化檢打聯動。對“瘦肉精”監督抽檢確證陽性的活畜及其產品以及生鮮乳質量安全不合格的，要嚴格依法處置，并跟進執法查處措施，對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。同時，要根據抽檢情況，及時分析排查整改畜禽養殖、屠宰以及生鮮乳收購、運輸等環節的隱患，強化日常監管措施，夯實畜禽產品質量安全監管基礎。
附件：1.“瘦肉精”監測實施方案
2.生鮮乳質量安全監測實施方案
3.2017年“瘦肉精”監測任務分配表
4.2017年生鮮乳質量安全監測任務分配表
5.“瘦肉精”監測工作相關表單【
附件3-5下載】
浙江省農業廳
2017年3月29日
附件1
“瘦肉精”監測實施方案
根據《農業部辦公廳關于印發<2017年養殖環節“瘦肉精”專項監測計劃>的通知》（農辦牧〔2017〕7號）、《農業部辦公廳關于印發<2017年屠宰環節“瘦肉精”監督檢測方案>和<2017年屠宰環節“瘦肉精”等風險監測方案>的通知》（農辦醫〔2017〕8號）等要求，結合我省畜產品安全監管工作部署，制訂本方案。
一、監測任務
在督促指導畜禽屠宰及活畜養殖企業履行主體責任，落實“瘦肉精”自檢機制的基礎上，組織實施養殖環節“瘦肉精”定期監督抽檢和屠宰環節常態化監督抽檢。具體監測任務分配見附件3。
二、職責分工
各市、縣（市、區）畜牧獸醫主管部門負責組織落實養殖環節和屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢工作。“瘦肉精”確證由屬地主管部門委托相關資質機構實施。
三、監測對象
養殖環節監督抽檢對象以年出欄50-500頭的生豬養殖場（戶）、年出欄10-100頭的肉牛養殖場（戶）、年出欄20-200只的肉羊養殖場（戶）為重點，適當兼顧其他規模的養殖場（戶），主要采集育肥后期的生豬、肉牛和肉羊尿液，每個養殖場一般抽樣2-3份。屠宰環節監督抽檢對象以生豬定點屠宰場以及省外調入肉牛屠宰場為主，適當兼顧羊屠宰場，主要采集待宰豬（牛、羊）尿液或者在屠宰線上采集膀胱尿液，生豬監督抽檢比例由屬地主管部門根據自檢及風險評估情況確定；突出加強省外調入肉牛抽檢，通過企業自檢與監督抽檢，努力做到每頭均檢測。
四、監測項目
養殖和屠宰環節監督抽檢要求監測項目均為克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等3種“瘦肉精”類物質。鼓勵屠宰企業和屬地主管部門基于畜產品安全風險評估情況開展上述3種“瘦肉精”類物質以外的其他“瘦肉精”監測。
五、操作程序
養殖和屠宰環節監督抽檢采取現場快速檢測篩選與送資質實驗室確證相結合的方法，有關樣品采集、具體檢測方法及判定、檢測結果處理、工作記錄等按農業部有關規定執行，具體可參照農辦牧〔2017〕7號、農辦醫〔2017〕8號等規定執行。
六、實施時間與信息報送
養殖環節監督抽檢定期完成，要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興等地在4月份完成抽檢工作，并于5月10日前上報相關數據信息，紹興、金華、衢州、麗水、臺州等地在9月份完成抽檢工作，并于10月10日前上報相關數據信息，上報情況包括抽檢結果及總結分析報告（抽檢樣品數量、抽檢項目、抽檢地點、抽檢養殖場戶規模等，當地畜牧業基本情況，抽檢結果分析，抽檢工作中遇到的問題與建議等內容）。屠宰環節監督抽檢實行常態化抽檢機制，請各地在3月15日、6月15日、9月15日、11月15日、12月15日前分別統計上報1-3月、4-6月、7-9月、10-11月和2017年全年的檢測匯總數據。對監測確證省外調入活畜“瘦肉精”陽性的，請即時將相關情況上報。信息由各市匯總統一上報到省畜牧獸醫局。
聯系人：省畜牧獸醫局飼藥處黃怡君，0571-86757233。
附件2
生鮮乳質量安全監測實施方案
根據《農業部關于開展2017年生鮮乳質量安全監測工作的通知》（農牧發〔2017〕2號）和《農業部辦公廳關于開展<生乳>國標指標監測工作的通知》（農辦牧〔2017〕12號），結合我省實際，制訂本方案。
一、監測任務
在督促指導奶畜養殖主體落實養殖過程質量安全管控措施的基礎上，組織落實農業部下達我省的生鮮乳質量安全專項監測、異地抽檢和生乳國標指標監測等三項監測任務。具體監測任務分配見附件4。
二、職責分工
?。ㄒ唬┥r乳質量安全專項監測。屬地畜牧獸醫主管部門配合承檢質檢機構共同完成生鮮乳收購站和運輸車采樣，浙江省獸藥飼料監察所承檢。
（二）生鮮乳質量安全異地抽檢。屬地畜牧獸醫主管部門與承檢質檢機構共同完成生鮮乳收購站和運輸車現場檢查工作并配合采樣，國家乳制品質量監督檢驗測試中心和唐山市畜牧水產品質量監測中心承檢。
（三）生乳國標指標監測。屬地畜牧獸醫主管部門配合采樣，浙江省獸藥飼料監察所承檢。
三、監測對象
生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢監測對象均為生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車，生乳國標指標監測對象為乳品加工企業生鮮乳運輸車。
四、監測項目
生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢項目為：三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質、硫氰酸鈉、β-內酰胺酶、黃曲霉毒素M1（異地抽檢項目除上述6類物質外，還包括鉛、鉻、汞、砷等4項指標）；國標指標監測項目包括冰點、酸度、非乳脂固體、雜質度、相對密度、黃曲霉毒素M1、蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞等10項指標。
五、操作實施
有關生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢監測內容、抽樣方式、檢測方法及判定、檢測結果處置等按農牧發〔2017〕2號執行；國標指標監測按農辦牧〔2017〕12號執行。
六、實施時間與信息報送
各項監測實施時間、檢測時間與信息報送時間見任務分配表。各相關市需按時將有關材料上報省畜牧獸醫局飼藥處、畜牧處和省獸藥飼料監察所。信息材料應包括當地奶業生產及發展現狀、存在問題和下一步措施等內容。
聯系人：省畜牧獸醫局飼藥處黃怡君，0571-86757233；畜牧處周一新，0571-86757950；省獸藥飼料監察所陳勇，0571-56269721。
為落實農業部安排的“瘦肉精”監測和生鮮乳質量安全監測等任務，結合我省畜禽水產品“兩禁一超”專項整治、食品安全排雷“百日攻堅”行動等工作部署，現將2017年“瘦肉精”和生鮮乳質量安全監測任務統籌下達給你們，并就有關事項通知如下：
一、精心組織安排。要圍繞保障畜禽產品質量安全的總體工作目標，切實加強組織協調，細化工作安排，明晰工作職責，強化要素保障，確保“瘦肉精”監測和生鮮乳質量安全監測等監測任務順利完成。
二、規范組織實施。要按照農業部部署以及省廳工作方案要求，強化抽樣與監測人員培訓，規范采樣、檢測、工作記錄、信息追溯、監測結果處置等操作，確保“瘦肉精”監督抽檢以及生鮮乳質量安全監測等工作高質量完成，并根據時間節點及時報送工作信息。
三、強化檢打聯動。對“瘦肉精”監督抽檢確證陽性的活畜及其產品以及生鮮乳質量安全不合格的，要嚴格依法處置，并跟進執法查處措施，對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。同時，要根據抽檢情況，及時分析排查整改畜禽養殖、屠宰以及生鮮乳收購、運輸等環節的隱患，強化日常監管措施，夯實畜禽產品質量安全監管基礎。
附件：1.“瘦肉精”監測實施方案
2.生鮮乳質量安全監測實施方案
3.2017年“瘦肉精”監測任務分配表
4.2017年生鮮乳質量安全監測任務分配表
5.“瘦肉精”監測工作相關表單【
附件3-5下載】浙江省農業廳
2017年3月29日
附件1
“瘦肉精”監測實施方案
根據《農業部辦公廳關于印發<2017年養殖環節“瘦肉精”專項監測計劃>的通知》（農辦牧〔2017〕7號）、《農業部辦公廳關于印發<2017年屠宰環節“瘦肉精”監督檢測方案>和<2017年屠宰環節“瘦肉精”等風險監測方案>的通知》（農辦醫〔2017〕8號）等要求，結合我省畜產品安全監管工作部署，制訂本方案。
一、監測任務
在督促指導畜禽屠宰及活畜養殖企業履行主體責任，落實“瘦肉精”自檢機制的基礎上，組織實施養殖環節“瘦肉精”定期監督抽檢和屠宰環節常態化監督抽檢。具體監測任務分配見附件3。
二、職責分工
各市、縣（市、區）畜牧獸醫主管部門負責組織落實養殖環節和屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢工作。“瘦肉精”確證由屬地主管部門委托相關資質機構實施。
三、監測對象
養殖環節監督抽檢對象以年出欄50-500頭的生豬養殖場（戶）、年出欄10-100頭的肉牛養殖場（戶）、年出欄20-200只的肉羊養殖場（戶）為重點，適當兼顧其他規模的養殖場（戶），主要采集育肥后期的生豬、肉牛和肉羊尿液，每個養殖場一般抽樣2-3份。屠宰環節監督抽檢對象以生豬定點屠宰場以及省外調入肉牛屠宰場為主，適當兼顧羊屠宰場，主要采集待宰豬（牛、羊）尿液或者在屠宰線上采集膀胱尿液，生豬監督抽檢比例由屬地主管部門根據自檢及風險評估情況確定；突出加強省外調入肉牛抽檢，通過企業自檢與監督抽檢，努力做到每頭均檢測。
四、監測項目
養殖和屠宰環節監督抽檢要求監測項目均為克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等3種“瘦肉精”類物質。鼓勵屠宰企業和屬地主管部門基于畜產品安全風險評估情況開展上述3種“瘦肉精”類物質以外的其他“瘦肉精”監測。
五、操作程序
養殖和屠宰環節監督抽檢采取現場快速檢測篩選與送資質實驗室確證相結合的方法，有關樣品采集、具體檢測方法及判定、檢測結果處理、工作記錄等按農業部有關規定執行，具體可參照農辦牧〔2017〕7號、農辦醫〔2017〕8號等規定執行。
六、實施時間與信息報送
養殖環節監督抽檢定期完成，要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興等地在4月份完成抽檢工作，并于5月10日前上報相關數據信息，紹興、金華、衢州、麗水、臺州等地在9月份完成抽檢工作，并于10月10日前上報相關數據信息，上報情況包括抽檢結果及總結分析報告（抽檢樣品數量、抽檢項目、抽檢地點、抽檢養殖場戶規模等，當地畜牧業基本情況，抽檢結果分析，抽檢工作中遇到的問題與建議等內容）。屠宰環節監督抽檢實行常態化抽檢機制，請各地在3月15日、6月15日、9月15日、11月15日、12月15日前分別統計上報1-3月、4-6月、7-9月、10-11月和2017年全年的檢測匯總數據。對監測確證省外調入活畜“瘦肉精”陽性的，請即時將相關情況上報。信息由各市匯總統一上報到省畜牧獸醫局。
聯系人：省畜牧獸醫局飼藥處黃怡君，0571-86757233。
附件2
生鮮乳質量安全監測實施方案
根據《農業部關于開展2017年生鮮乳質量安全監測工作的通知》（農牧發〔2017〕2號）和《農業部辦公廳關于開展<生乳>國標指標監測工作的通知》（農辦牧〔2017〕12號），結合我省實際，制訂本方案。
一、監測任務
在督促指導奶畜養殖主體落實養殖過程質量安全管控措施的基礎上，組織落實農業部下達我省的生鮮乳質量安全專項監測、異地抽檢和生乳國標指標監測等三項監測任務。具體監測任務分配見附件4。
二、職責分工
?。ㄒ唬┥r乳質量安全專項監測。屬地畜牧獸醫主管部門配合承檢質檢機構共同完成生鮮乳收購站和運輸車采樣，浙江省獸藥飼料監察所承檢。
（二）生鮮乳質量安全異地抽檢。屬地畜牧獸醫主管部門與承檢質檢機構共同完成生鮮乳收購站和運輸車現場檢查工作并配合采樣，國家乳制品質量監督檢驗測試中心和唐山市畜牧水產品質量監測中心承檢。
（三）生乳國標指標監測。屬地畜牧獸醫主管部門配合采樣，浙江省獸藥飼料監察所承檢。
三、監測對象
生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢監測對象均為生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車，生乳國標指標監測對象為乳品加工企業生鮮乳運輸車。
四、監測項目
生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢項目為：三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質、硫氰酸鈉、β-內酰胺酶、黃曲霉毒素M1（異地抽檢項目除上述6類物質外，還包括鉛、鉻、汞、砷等4項指標）；國標指標監測項目包括冰點、酸度、非乳脂固體、雜質度、相對密度、黃曲霉毒素M1、蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞等10項指標。
五、操作實施
有關生鮮乳質量安全專項監測與生鮮乳質量安全異地抽檢監測內容、抽樣方式、檢測方法及判定、檢測結果處置等按農牧發〔2017〕2號執行；國標指標監測按農辦牧〔2017〕12號執行。
六、實施時間與信息報送
各項監測實施時間、檢測時間與信息報送時間見任務分配表。各相關市需按時將有關材料上報省畜牧獸醫局飼藥處、畜牧處和省獸藥飼料監察所。信息材料應包括當地奶業生產及發展現狀、存在問題和下一步措施等內容。
聯系人：省畜牧獸醫局飼藥處黃怡君，0571-86757233；畜牧處周一新，0571-86757950；省獸藥飼料監察所陳勇，0571-56269721。
