各市（州）食品（食品藥品）安全辦、教育局、食品藥品監督管理局，嘉峪關市市場監督管理局，甘肅礦區食品藥品監督管理局，蘭州新區衛生局（食品藥品監督局）：
5月25日，國務院食品安全辦會同教育部、國家食品藥品監督管理總局召開全國加強校園食品安全管理工作電視電話會議，通報了近期吉林省吉林市船營區春芽中東幼兒園、福建省廈門市思明區前埔南區小學等10起學校和幼兒園食物中毒事件，國家食品藥品監督管理總局和教育部分別就加強校園食品安全管理工作進行了安排部署。為貫徹落實好電視電話會議精神，進一步加強我省校園食品安全管理工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，切實保障校園食品安全，現就我省加強校園食品安全管理工作通知如下：
一、迅速組織開展校園食品安全風險隱患大排查。夏秋季為各類食物中毒事件高發季節，正值中高考將至，各地要認真汲取教訓，舉一反三，在前期開展春季學校食堂專項檢查的基礎上，進一步擴大戰果，組織轄區各級各類學校全面開展食品安全隱患大排查工作。重點加強對《國務院食品安全辦等6部門關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見》和《關于進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監督管理工作的通知》、《甘肅省學校食品安全管理辦法》落實情況的監督檢查，要突出中高考期間的食品安全監管工作，以考點學校食堂、考生集中就餐單位，考生食宿點及校園周邊餐飲服務單位、食雜店、食品攤販，考點內的商店、超市和考生集體用餐配送單位等為重點，堅持問題導向，實行全程監控，加大隱患排查和巡查力度，制定切實可行的整改措施，嚴防學校食物中毒事件的發生。
二、嚴格落實學校食品安全主體責任。各地食品藥品監管部門要積極配合教育部門落實學校校長的食品安全第一責任人責任，確保校園食品安全。嚴格執行《食品安全法》，將食品安全作為日常管理的重要內容，建立健全食品安全管理制度和機構，設置專（兼）職食品安全管理人員，加強食品安全知識培訓，明確食品安全崗位職責，層層簽訂責任書。學校食堂要建立相對穩定的原料供應渠道或供應商，對米面油、肉類等大宗食品原料要實行統一采購，嚴禁使用來源不明的食品及原料。要強化對食品原料的保管，定期檢查庫存食品，及時處理過期和腐敗變質食品，嚴禁使用感官性狀異常的食品原料加工制作食品。要配備清洗消毒保潔設施設備，使用符合國家標準和衛生規范的洗滌劑和消毒劑，嚴禁使用未經清洗消毒的餐具和飲具。要強化學校食堂環境衛生管理，采取有效措施，切實做好防蠅、防蟲和防鼠工作，嚴防學校集中用餐食品安全風險。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的首要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。要建立健全飲水衛生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等衛生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛生。
三、加大日常監督檢查和信息公開力度。各地食品藥品監管部門要加強日常監督檢查，會同教育部門，持續開展重點時段和重點環節學校食品安全專項檢查。重點加強對原料采購與貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等方面的監督檢查。對向學校幼兒園集中供餐或提供食品及食品原料的生產經營企業要摸清底數，加大監管力度。要加強中小學校和幼兒園食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象。嚴格落實《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監督管理條例》，實現學校校園及周邊食品安全監管全覆蓋；積極開展“五毛食品”整治行動，嚴厲打擊校園周邊食品經營戶和食品攤販銷售假冒偽劣食品行為。要進一步強化學校食品安全信息公示工作，公開學校食品安全管理機構和制度、原料來源渠道、監管機構和人員、行政許可和檢查抽檢等信息，主動接受社會監督。
四、進一步加強校園食品安全綜合治理。各地要充分發揮食安委統一領導、食安辦綜合協調作用，把校園食品安全納入地方食品安全年度考核和創建食品安全城市的重要內容，列為“平安學校創建”和“校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核內容。同時，針對學校校園及周邊食品安全的新問題、新情況、新特點，要加強部門協同配合，積極開展調查研究，聯合開展督查抽查，嚴厲查處學校食堂使用來源不明或感官性狀異常的食品原料、使用未經清洗消毒或清洗消毒不徹底的餐具和飲具，以及加工制作過程規范等違法違規行為。對于在學校食品安全監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的其他食品安全問題，要以“零容忍”的態度，發現一起，嚴查一起，涉嫌違法犯罪的，要立即移送公安機關處理。通過部門協作，綜合治理，持續提升學生飲食安全保障水平。
五、強化應急處置和責任追究。各地要加強學校食品安全事件應急處置能力建設，指導學校建立學校食品安全事故處置方案，積極開展應急演練；進一步強化部門協同配合，優化學校食物中毒事件調查處置流程，及時、準確查清事故性質和原因，科學認定事故責任；要規范學校食物中毒事件信息發布，及時通報相關信息，主動回應學生家長關切，防止部分媒體借助學校食物中毒事件進行惡意炒作。同時，要嚴肅學校食品安全事故行政問責，對于因學校食品安全監督管理責任不落實不到位導致食物中毒事故發生的，以及在案件查辦過程中不及時和不得力的，要按照權責一致、責罰相當、失職追責、盡職免責、懲教結合、客觀公正的原則，追究其行政責任；涉嫌犯罪的，要移送司法機關追究刑事責任。
近期，省食品安全辦將會同相關部門派出聯合督導組，赴部分市州對校園食品安全管理工作落實情況進行督查。
甘肅省食品安全委員會辦公室
甘肅省教育廳
甘肅省食品藥品監督管理局
2017年6月1日
5月25日，國務院食品安全辦會同教育部、國家食品藥品監督管理總局召開全國加強校園食品安全管理工作電視電話會議，通報了近期吉林省吉林市船營區春芽中東幼兒園、福建省廈門市思明區前埔南區小學等10起學校和幼兒園食物中毒事件，國家食品藥品監督管理總局和教育部分別就加強校園食品安全管理工作進行了安排部署。為貫徹落實好電視電話會議精神，進一步加強我省校園食品安全管理工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，切實保障校園食品安全，現就我省加強校園食品安全管理工作通知如下：
一、迅速組織開展校園食品安全風險隱患大排查。夏秋季為各類食物中毒事件高發季節，正值中高考將至，各地要認真汲取教訓，舉一反三，在前期開展春季學校食堂專項檢查的基礎上，進一步擴大戰果，組織轄區各級各類學校全面開展食品安全隱患大排查工作。重點加強對《國務院食品安全辦等6部門關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見》和《關于進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監督管理工作的通知》、《甘肅省學校食品安全管理辦法》落實情況的監督檢查，要突出中高考期間的食品安全監管工作，以考點學校食堂、考生集中就餐單位，考生食宿點及校園周邊餐飲服務單位、食雜店、食品攤販，考點內的商店、超市和考生集體用餐配送單位等為重點，堅持問題導向，實行全程監控，加大隱患排查和巡查力度，制定切實可行的整改措施，嚴防學校食物中毒事件的發生。
二、嚴格落實學校食品安全主體責任。各地食品藥品監管部門要積極配合教育部門落實學校校長的食品安全第一責任人責任，確保校園食品安全。嚴格執行《食品安全法》，將食品安全作為日常管理的重要內容，建立健全食品安全管理制度和機構，設置專（兼）職食品安全管理人員，加強食品安全知識培訓，明確食品安全崗位職責，層層簽訂責任書。學校食堂要建立相對穩定的原料供應渠道或供應商，對米面油、肉類等大宗食品原料要實行統一采購，嚴禁使用來源不明的食品及原料。要強化對食品原料的保管，定期檢查庫存食品，及時處理過期和腐敗變質食品，嚴禁使用感官性狀異常的食品原料加工制作食品。要配備清洗消毒保潔設施設備，使用符合國家標準和衛生規范的洗滌劑和消毒劑，嚴禁使用未經清洗消毒的餐具和飲具。要強化學校食堂環境衛生管理，采取有效措施，切實做好防蠅、防蟲和防鼠工作，嚴防學校集中用餐食品安全風險。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的首要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。要建立健全飲水衛生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等衛生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛生。
三、加大日常監督檢查和信息公開力度。各地食品藥品監管部門要加強日常監督檢查，會同教育部門，持續開展重點時段和重點環節學校食品安全專項檢查。重點加強對原料采購與貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等方面的監督檢查。對向學校幼兒園集中供餐或提供食品及食品原料的生產經營企業要摸清底數，加大監管力度。要加強中小學校和幼兒園食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象。嚴格落實《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監督管理條例》，實現學校校園及周邊食品安全監管全覆蓋；積極開展“五毛食品”整治行動，嚴厲打擊校園周邊食品經營戶和食品攤販銷售假冒偽劣食品行為。要進一步強化學校食品安全信息公示工作，公開學校食品安全管理機構和制度、原料來源渠道、監管機構和人員、行政許可和檢查抽檢等信息，主動接受社會監督。
四、進一步加強校園食品安全綜合治理。各地要充分發揮食安委統一領導、食安辦綜合協調作用，把校園食品安全納入地方食品安全年度考核和創建食品安全城市的重要內容，列為“平安學校創建”和“校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核內容。同時，針對學校校園及周邊食品安全的新問題、新情況、新特點，要加強部門協同配合，積極開展調查研究，聯合開展督查抽查，嚴厲查處學校食堂使用來源不明或感官性狀異常的食品原料、使用未經清洗消毒或清洗消毒不徹底的餐具和飲具，以及加工制作過程規范等違法違規行為。對于在學校食品安全監督檢查、監督抽檢和舉報投訴中發現的其他食品安全問題，要以“零容忍”的態度，發現一起，嚴查一起，涉嫌違法犯罪的，要立即移送公安機關處理。通過部門協作，綜合治理，持續提升學生飲食安全保障水平。
五、強化應急處置和責任追究。各地要加強學校食品安全事件應急處置能力建設，指導學校建立學校食品安全事故處置方案，積極開展應急演練；進一步強化部門協同配合，優化學校食物中毒事件調查處置流程，及時、準確查清事故性質和原因，科學認定事故責任；要規范學校食物中毒事件信息發布，及時通報相關信息，主動回應學生家長關切，防止部分媒體借助學校食物中毒事件進行惡意炒作。同時，要嚴肅學校食品安全事故行政問責，對于因學校食品安全監督管理責任不落實不到位導致食物中毒事故發生的，以及在案件查辦過程中不及時和不得力的，要按照權責一致、責罰相當、失職追責、盡職免責、懲教結合、客觀公正的原則，追究其行政責任；涉嫌犯罪的，要移送司法機關追究刑事責任。
近期，省食品安全辦將會同相關部門派出聯合督導組，赴部分市州對校園食品安全管理工作落實情況進行督查。
甘肅省食品安全委員會辦公室
甘肅省教育廳
甘肅省食品藥品監督管理局
2017年6月1日
